Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
Družinske kmetije Beylik | Domača stran |
Opis / Okus
Paradižnik iz bifteka, ki je dobil ime zaradi velike velikosti in mesnate teksture, ima klasičen okus po paradižniku, vendar je glede na sorto lahko tudi sladek po okusu. So težke, dosežejo težo do štirih kilogramov, barve pa so od rožnate, živo rdeče do oranžne. Večina je gladke oblike, čeprav obstaja nekaj rebrastih sort, kot sta Red Ponderosa in Coustralee. Pri gojenju paradižnika obstajata dve glavni razliki v sami rastlini: določeno v. Nedoločeno. Določite, da paradižnik cveti in sadi naenkrat, nato pa upada. Njihovi cvetovi rastejo na koncih poganjkov in tako ustavijo rast in določijo njihovo dolžino. Nedoločeni paradižniki še naprej rastejo in proizvajajo paradižnik skozi celo poletje, ker cvetovi rastejo vzdolž trte in ne na koncih.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik iz bifteka je na voljo skozi celo leto z največjo sezono v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Botanično je paradižnik sadje, toda leta 1883 je ameriško vrhovno sodišče razsodilo, da je paradižnik pravzaprav zelenjava, saj je bil paradižnik pogosto uporabljen med najpogostejšimi rastlinami na domačih vrtovih. Botanična klasifikacija paradižnika je imela zanimivo zgodovino, razprava o znanstvenem imenu pa se nadaljuje še danes. Paradižnik je bil prvič uvrščen v rod Solanum in označen kot Solanum lycopersicum po metodologiji Carla Linnaeusa, ki je razvil binomski sistem poimenovanja rastlin in ga opisal v svoji publikaciji 'Species Plantarum' iz leta 1753. Ta oznaka je bila nato spremenjena v Lycopersicon esculentum, izraz Lycopersicon, ki izhaja iz grške besede, ki pomeni 'volkova breskev', in esculentum preprosto pomeni užiten. Vendar pa trenutne filogenetske metode kažejo, da se paradižnik nahaja trdno znotraj roda Solanum, in po letih dajanja prednosti imenu Lycopersicon esculentum, močni dokazi molekularne DNA spodbujajo vrnitev k Linnaejevi prvotni klasifikaciji Solanum lycopersicum.
Hranilna vrednost
Paradižnik je bogat z vitamini A in C ter je poln vlaknin. Poljski ali v trti zorjeni poletni paradižnik vsebuje več vitamina C kot toplogredni paradižnik, ki ga gojimo jeseni in pozimi, sveži paradižnik pa ima več vitamina C kot takrat, ko je kuhan ali konzerviran. Paradižnik je znan tudi po tem, da vsebuje antioksidativno spojino likopen, ki lahko pomaga pri zaščiti pred rakom prostate in srčnimi boleznimi.
Aplikacije
Zaradi velikosti paradižnika Beefsteak je idealen za sendviče in burgerje. Preizkusite jih v zloženi solati, narezani po dolžini in naslojeni z avokadom in mocarelo. Narežite jih na kocke in jih pripravite s česnom, olivnim oljem in svežimi zelišči za hitro testeninsko omako. Ali celo pečene rezine paradižnika Beefsteak z olivnim oljem, soljo in poprom, nato pa juham in omakam dodamo, da praženje izboljša njihov naravni okus. Tako kot druge paradižnike je treba tudi biftek shraniti pri sobni temperaturi do zrelosti, nato pa lahko hlajenje počasi propade.
Etnične / kulturne informacije
Približno v istem času, ko je bil mit o paradižniku strupenem razblinjen, so ljudje v Franciji začeli verjeti, da je paradižnik afrodiziak, in ga začeli imenovati 'pomme d'amour' ali 'ljubezensko jabolko'.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik izvira z zahodne obale Južne Amerike. Doma so v regiji Andi v Čilu, Kolumbiji, Boliviji in Peruju, vendar naj bi bili udomačeni v Mehiki. V zgodnjih 1500-ih so španski kolonisti, ki so se vrnili, paradižnik prvič predstavili Evropi. Vendar pa v Severni Ameriki paradižnik niso bili široko sprejeti šele v zgodnjih devetdesetih letih 20. stoletja. Kljub temu, da so jih žepi kolonialnih Američanov gojili in uporabljali, so menili, da so strupeni, kot so v družini Solanaceae, ki vključuje smrtonosne nočne senčke in druge strupene rastline. To je bilo javno ovrženo leta 1820, ko je polkovnik Robert Gibbon Johnson pojedel paradižnik na stopnicah sodišča v Salemu v New Jerseyju.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Mehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, CA | 760-230-6747 pr. 4. |
Sladica Michele Coulon | San Diego, CA | 858-456-5098 |
Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Mali lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
Zlata vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
Pekač in kavarna Nutmeg 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo paradižnik iz biftek. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili paradižnik Biftek z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 5 dnevi, 3. 5. 21 Sharerjevi komentarji: Bifteki s kmetij Beylik !! Specialty Produce Posebni izdelki 1929 Hancock ulica San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 13 dnevi, 25. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Biftek z paradižnika z družinske kmetije beylik Kmetijska tržnica Santa Monica Valdivia v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 14 dnevi, 24. 2. 21 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 21 dnevi, 17. 2. 21 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 116 dnevi, 14. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Paradižnik iz bifteka z družinskih kmetij beylik Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 189 dnevi, 9.2.20 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 202 dnevi, 20. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Morje biftek paradižnika v skladišču zdaj! Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 203 dnevi, 19. 8. 20 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 209 dnevi, 13. 8. 20 Sharerjevi komentarji: BeefSteak Paradižnik je še vedno v sezoni Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 211 dnevi, 11. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Bossov najljubši paradižnik na Zemlji! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 215 dnevi, 8. 7. 20 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Vine zreli goveji steak paradižniki izgledajo dobro! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 230 dnevi, 23. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Čas paradižnika z govejim zrezkom. Te lepote so vinske trte dozorele do popolnosti. Mesnato, slano in sladko! Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 241 dnevi, 12. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Biftek Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 246 dnevi, 7. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Beefy, Savory in Sweet. Paradižnik specialnih sil Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 251 dnevi, 7. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Posebnost imamo goveje zrezke Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 252 dnevi, 7. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Bob najljubši paradižnik iz bifteka Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 254 dnevi, 29.6.20 Sharerjevi komentarji: Sea of Beefsteak Paradižnik zdaj na voljo! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 256 dnevi, 27.6.20 Sharerjevi komentarji: Ti je všeč zrezek? Ugani kaj? Privoščite si biftek paradižnik. 🥩 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 258 dnevi, 25.6.20 Sharerjevi komentarji: Bifteki s kmetij Beylik Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 263 dnevi, 20. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Big Beef Beatiues iz Beylika Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 265 dnevi, 18.6.20 Sharerjevi komentarji: Mesnate in sladke vinske trte dozoreli paradižniki Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 266 dnevi, 17. 6. 20 Sharerjevi komentarji: The Best Tomatoes !! Šef brez njih ne bo delal tacosa. Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetijske kneževine 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 273 dnevi, 10. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Po njih je veliko povpraševanja! Veliki biftek paradižnik s kmetij Belik Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 279 dnevi, 6. 4. 20 Sharerjevi komentarji: BeefSteak paradižnik v sezoni zdaj! Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetijske kneževine 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 280 dnevi, 6. 3. 20 Sharerjevi komentarji: Biftek paradižnik iz Beylika. Nekateri se sploh ne bodo trudili s pripravo tacosa, če teh paradižnikov ni na voljo Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 285 dnevi, 29.5.20 Sharerjevi komentarji: Goveji zrezek paradižnik! Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 294 dnevi, 20.5.20 Sharerjevi komentarji: Veliki paradižniki iz bifteka, ki prihajajo iz družinskih kmetij Beylik Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 299 dnevi, 15. 5. 20 Sharerjevi komentarji: Popolnoma raztrgan paradižnik s kmetij Beylik! Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik http://Beylikfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 315 dnevi, 29.4.20 Sharerjevi komentarji: Čudovit biftek paradižnik, družinske kmetije Beylik! Vprašaj za Cuco Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Wong Mecca, CA. 1-760-626-4483 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 385 dnevi, 19. 2. 20 Sharerjevi komentarji: To so Senčne dame .. kmalu prihajajo v aplikacijo. Križanec med mesnim biftekom in pikantnim romskim paradižnikom. Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Wong Mecca, CA. 1-760-626-4483 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 392 dnevi, 12.2.20 Sharerjevi komentarji: Goveji zrezki prihajajo vroče Osrednji trg Aten Z-22 Creta Fresh Centralna tržnica Aten Z-22 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 472 dnevi, 24. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Paradižnik s Krete 🇬🇷 Kmečka tržnica Marylebone BlizuUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo Pred približno 486 dnevi, 10. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Goveji zrezek paradižnik! Pri Marleybone! Tržnica kmetov MPC Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org BlizuMonterey, Kalifornija, ZDA Pred približno 516 dnevi, 10. 11. 19 Skupnostna živila People’s Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland, CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com BlizuEmeryville, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Organics Kmetije velikih rančev Kmetije velikih rančev 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 598 dnevi, 21. 7. 19 |