Krompir Onaway

Onaway Potatoes





Pridelovalec
Kmetija Windrose Domača stran

Opis / Okus


Krompir Onaway je srednje velik do velik in je okrogle do podolgovate oblike. Koža je pol gladka in svetlo rjave barve z nekaj, srednje nastavljenimi očmi. Koža ima tudi temno rjave lise in svetlo rjave izbokline, ki pokrivajo površino, kar povzroča rahlo luskasto teksturo. Meso je belkasto do bledo rumene barve in ima trdno, gosto in škrobno konsistenco. Ko je krompir Onaway kuhan, postane nežen in kremast ter ima bogat okus z odtenki masla in lešnika.

Sezone / razpoložljivost


Krompir Onaway je na voljo pozno poleti do sredine jeseni.

Trenutna dejstva


Krompir Onaway, ki je botanično uvrščen med Solanum tuberosum „Onaway“, je rodovniška sorta, zaradi katere so na trgu zelo cenjeni. Je zgodnja sezona, krompir z visoko donosnostjo, sušo in boleznimi, ki komercialnim pridelovalcem daje možnost, da v daljšem obdobju sadijo več pridelkov. Krompir Onaway se križa med katahdinom in sorto USDA X96-56 in se pretežno uporablja kot svež tržni krompir.

Hranilna vrednost


Krompir Onaway vsebuje vitamine C, B in kalij. Vsebujejo tudi sledove niacina, železa, cinka in riboflavina.

Aplikacije


Krompir Onaway je najbolj primeren za kuhane aplikacije, kot so pretlačenje, pečenje, vrenje in praženje. Zaradi visoke vsebnosti vlage so idealni za pretlačenje ali pireje, uporabljajo pa jih lahko kot zgoščevalec v juhah, enolončnicah in omakah. Lahko jih tudi tanko narežemo in uporabimo za narezan krompir ali ratatouille. Spečemo ali zavremo in iz Onawayja pripravimo krompirjev kroket ali kot nadev za samose in empanade. Brezplačne sestavine krompirja Onaway vključujejo slanino, kapre, timijan, rožmarin, drobnjak, kislo smetano, počrnjenega piščanca in ostre sire. Krompir Onaway se ne shranjuje tako dolgo kot drugi krompir, zato ga hranite na hladnem, suhem in temnem mestu, dokler ni pripravljen za uporabo. Tako kot večina krompirja tudi nekuhanega Onawaya ne smemo hraniti v hladilniku, saj to hitreje propade.

Etnične / kulturne informacije


Krompir Onaway je v ZDA cenjen zaradi funkcionalnosti in prilagodljivosti. Krompir Onaway, ki velja za večnamenski beli krompir, se lahko uporablja v skoraj vseh pripravah za kuhanje in krompirjevih jedeh. Krompir je pomembna sestavina vseh socialno-ekonomskih razredov v ZDA, ker je na voljo in ponuja obilen, nasiten in hranljiv obrok.

Geografija / Zgodovina


Prva sadika krompirja Onaway je bila posajena na kmetiji Aroostook v Mainu. V Michigan ga je poslal v raziskave in razvoj s strani Nacionalnega programa za rejo krompirja, Oddelek za raziskovanje poljščin, na komercialni trg pa ga je uvedel leta 1956. Njegovo ime izvira iz mesta Onaway, nekoč dobro uveljavljenega gozdarskega območja v kmetijstvu. skupnosti okrožja Presque Isle v Michiganu. Danes je krompir Onaway mogoče najti v specializiranih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih po ZDA.



Priljubljene Objave