Opis / Okus
Konfekcijski buč je majhen do srednje velik, v povprečju ima premer 16-17 centimetrov in višino 11-12 centimetrov, okrogle in sploščene oblike z neravnim, hrapavim, svetlo rjavim steblom. Konfekcijski buč ima čvrsto, gladko, sivo kožo z občasnimi lisami iz oglja. Gosto meso je živahno oranžne barve, ima luskasto teksturo in vsebuje votlo semensko votlino z žilavo celulozo, ki obdaja veliko majhnih, ploskih semen v obliki hrušk. Konfekcijski buč mora biti sušen vsaj mesec dni, da se buča posladka in tekstura postane gladka, sladkost pa se bo s podaljšanim skladiščenjem okrepila. Konfekcijska buča je pri kuhanju suhe teksture in sladkega, orehovega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Konfekcijski buč je na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Konfekcijski buč, ki ga botanično uvrščamo med Cucurbita maxima, je hibrid znane britanske sorte prestolonaslednik in je skupaj z bučami in bučami član družine Cucurbitaceae. Znan tudi kot Confection kabocha squash ali Kabocha Confection squash, si Confection squash prisluži svoje sladko ime s postopkom strjevanja, ki mu pomaga razviti sladek okus in nežno teksturo. Kljub temu da sorta z visokim pridelkom ni široko komercialno pridelana, jo majhne kmetije in vrtnarji poznajo po svojih sladkih, orehovih okusih in dolgih zmožnostih shranjevanja z optimalnim okusom, ki se pojavi 2–5 mesecev po spravilu pridelka.
Hranilna vrednost
Konfekcijski buč vsebuje veliko vitamina A, C in vlaknin ter je dober vir bakra, magnezija, kalija, vitamina K in omega-3 maščobnih kislin. Druge zdravstvene koristi bučke Confection vključujejo antioksidativno podporo in protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Konfekcijski buč je najbolj primeren za kuhane aplikacije, kot so pečenje, praženje ali kuhanje. Najpogosteje ga narežemo, odstranimo semena in pečemo ali pražimo z medom in maslom za nežno prilogo. Praženje vsake polovice bučke Confection bo prav tako pomagalo ohraniti njen okus, praženo meso pa lahko uporabite za pecivo, pire za juhe ali zamrznjeno za prihodnjo uporabo. Konfekcijski tikvice se dobro ujemajo z orehi, indijskim oreščkom, kostanjem, orzo, rižoto, ohrovtom, rukolo, čebulo, jasminovim rižem, žajbljem, medom in mesom, kot so perutnina, klobase in svinjina. Cela, neokrnjena buča iz slaščic se bo dobro shranila 5-7 mesecev. Surove, na kocke narezane koščke mesa lahko tudi zamrznete in porabite v šestih mesecih.
Etnične / kulturne informacije
Konfekcijski buč je priljubljen zaradi svojih dolgih zmogljivosti shranjevanja in ga praznujejo na festivalih skvošev po Evropi. Na Poljskem dan odprtih vrat Pumpkin and Squash praznujejo 9. septembra in poteka v sodelovanju s podjetjem Tozer Seeds. V letu 2018 je bilo od sto petdeset pridelovalcev razstavljenih več kot štirideset sort buč in buč, ta dan pa kmetom in vrtnarjem omogoča, da se zberejo, da se povežejo, promovirajo svoje najljubše sorte in spoznajo nove sorte buč in buč.
Geografija / Zgodovina
Confection squash je sorta, ki jo goji Tozer Seeds, semensko podjetje s sedežem v Združenem kraljestvu, in je eno redkih rejskih podjetij, ki eksperimentirajo z zimskimi sortami buč za severno Evropo. Nežna vinska trta Confection squash zahteva več vzdrževanja kot povprečna sorta buče ali buče, zato je njena razpoložljivost omejena na manjše kmetije v primerjavi s komercialnimi dejavnostmi. Konfekcijski buč najdemo v Veliki Britaniji, Evropi in na Novi Zelandiji ter v majhnih količinah prek majhnih kmetij na kmečkih trgih v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Confection Squash. Eno je najlažje, tri je težje.
| Victor zguba! | Pražena slaščica iz skvoša |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Confection Squash z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Broadway Sunday Farmer's Market Kmetija Tonnemaker Valley 16211 140. mesto NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 87 dnevi, 13.12.20 Sharerjevi komentarji: Priprava pražene juhe iz bučk s kokosovo smetano nocoj, zagotovljeni ostanki :) |
