Opis / Okus
Buah Pedada je okrogle in rahlo sploščene oblike, premera približno 5-7 centimetrov, na vrhu pa ima majhno konico. Zunanja lupina je zelena in usnjena, dno ploda pa je ovito v zelene čašne lističe, ki so poravnani v obliki zvezde. Notranja mesnata kaša kremne barve vsebuje veliko zelo majhnih, v vodi razpršenih semen. Buah Pedada ima v mladosti kiselkast in saden vonj, a ko dozori, razvije okus, ki spominja na sir.
Sezone / razpoložljivost
Buah Pedada je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Buah Pedada, botanično uvrščen med Sonneratia caseolaris, je član družine sonneratiaceae ali cvetočih rastlin. Jabolko Mangrove, Crabapple Mangrove, pluta, Kirala Gedi, Firefly Mangrove, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu in Baanchua, drevo Buah Pedada se priljubljeno uporablja v malezijskem kulinariki, tradicionalni medicini in za funkcionalne izdelke kot so ribiške mreže. Drevesa najdemo v slanih vodah ob obalnih blatnih ploskvah, sadje pa pogosto imenujejo tudi morska zvezda, ker je izjemno živahno in je bilo prvotno odkrito, da plava v vodah.
Hranilna vrednost
Buah Pedada je odličen vir vitaminov A, D in K, kalcija in vlaknin.
Aplikacije
Buah Pedada se lahko uporablja tako v surovem kot v kuhanem načinu. Če ga zaužijemo surovega, ga običajno postrežemo kot solato s kozico iz paste, apnom, čilijem in rdečo šalotko. Celulozo tudi popularno pomešajo s kokosovim mlekom in iz nje naredijo mlečni napitek. Sadje lahko konzerviramo s soljo in sladkorjem, uporabimo ga v kisu, skuhamo v sirup z uporabo sladkorja in citronske kisline, naredimo pa tudi prozoren žele. Pogosto se uporablja v jedeh na osnovi curryja in chutneyjih, da jim doda pikanten, bogat okus. Buah Pedada se dobro ujema s čiliji, ingverjem, kurkumo, čebulo, rdečo šalotko, soljo, sladkorjem, pasto iz kozic, kokosovim mlekom, paradižnikom in sladkim krompirjem. Buah Pedada bo nekaj dni hranil v hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Drevesa Buah Pedada imajo živahne rubinasto rdeče rože, ki se odprejo v mraku in običajno preživijo samo eno noč. Te cvetove in plodove, napolnjene z nektarjem, obišče veliko nočnih gostov, vključno z netopirji in molji, najbolj priljubljen gost pa je kresnica. Malezijska mesta, kot so Kampung Kuantan, Bukit Belimbing in Kampung Pangkalan Ladang, so ustvarila izlete z ekoturističnimi čolni okoli kresnic. Ta potovanja z ladjo ustvarjajo vir dohodka za vaščane, kresnice pa se gojijo skozi celo leto in omogočajo, da je ta vir dohodka vzdržen vse leto. Ta potovanja omogočajo tudi ohranjanje mangrov in izobraževanje o pomenu teh gozdov pred uničenjem z novimi stanovanjskimi in industrijskimi gradnjami.
Geografija / Zgodovina
Buah Pedada je domorodno v tropskih regijah jugovzhodne Azije z obalnimi, slanimi blatnimi stanovanji. Danes lahko sadje Buah Pedade najdemo na izbranih trgih v Afriki, Avstraliji, na Kitajskem, Šrilanki, v Maleziji, na Filipinih in v Indoneziji.
