Informacije o cvetovih kitajskih luči, recepti in dejstva

Opis / Okus

Rastline kitajskih lučk so sestavljene iz pokončnih stebel, ki nosijo široke in ravne, srčaste liste s sezonskimi belimi cvetovi in živobarvnimi, čebulnimi semenskimi stroki. Beli cvetovi vsebujejo pet cvetnih listov z rahlo ukrivljeno obliko, v povprečju premera od 1 do 2 centimetra, in ko cvet dozori, se cvetni listi spustijo, kar omogoča, da se čaška razširi in zajame rastoče jagodičje. Napihnjena čaška, znana tudi kot rastlinska semena, je v mladosti zelena, z zrelostjo prehaja skozi rumene, oranžne in oranžno rdeče. Ko se strok razvije, bo prav tako postal tanek in krhek s papirnato konsistenco, v povprečju premera 4 do 5 centimetrov. Jagode kitajskih lučk imajo v povprečju premer od 1 do 2 centimetra in so vodne ter vsebujejo veliko majhnih semen iz slonovine. Jagode se tudi zrele spremenijo iz živo rdečega v oranžen, smetano obarvan odtenek, ki se okusa zmeša iz zelo kislega in kislega v prefinjeno sladkega, kislega in zrelega zrelosti. Pomembno je omeniti, da so iz rastline kitajske lučke užitne samo zrele jagode, čaška, listi in stebla pa se štejejo za neužitne.

Sezone / razpoložljivost

Cvetovi kitajskih lučk dozorijo v začetku jeseni.

Trenutna dejstva

Kitajske luči, ki jih botanično uvrščajo med Physalis alkekengi, so razkošna, zelnata trajnica, ki zraste do manj kot enega metra v višino in pripada družini Solanaceae ali pašnikov. Ime kitajska luč je izviralo iz pisanih, napihnjenih semenskih cvetov cvetoče rastline, ki spominjajo na azijske luči, in čeprav semenski stroki niso pravi cvetovi, jih običajno najdemo na cvetovih kitajskih lučk, ko jih najdemo na rastlini. Zaščitne čaške poleg svetle barve narave obdajajo tudi majhno jagodičje, ki ga je mogoče dozoreti v kulinarični in medicinski uporabi. Kitajske luči so priljubljena krajinska rastlina, vendar ima rastlina kljub okrasni privlačnosti agresivne nagnjenosti in lahko hitro povzroči širjenje podzemnih korenike, zaradi česar je v nekaterih regijah Evrope in Azije postala invazivna vrsta. Rastline običajno gojijo v posodah, da bi omejili njihovo navado širjenja, semenske stroke pa lahko odstranimo, posušimo in uporabimo kot dekorativni element v cvetnih aranžmajih. Posušene kitajske luči ohranijo svoje živahne odtenke in se bodo ohranile še vrsto let, ne da bi se poslabšale. Tudi semenski stroki so včasih narezani, kar omogoča, da se stroki med sušenjem zvijejo v različne oblike.

Hranilna vrednost

Jagode kitajskih lučk so odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki povečuje tvorbo kolagena v koži, zmanjšuje vnetja in krepi imunski sistem. Jagode vsebujejo tudi vitamin A, hranilo, ki pomaga ohranjati zdravo delovanje organov, kalcij za krepitev kosti in zob ter manjše količine železa in fosforja. V tradicionalnih kitajskih zdravilih in zdravilih Unani so jagode kitajskih luči v starih časih uporabljali kot diuretik in naj bi vsebovali protivnetne lastnosti.

Aplikacije

Užitne so samo zrele jagode rastlin kitajskih lučk, listi, čaši in nezrele jagode pa veljajo za strupene in jih ne bi smeli uživati. Jagode kitajskih luči preidejo iz rdeče v svetlo oranžno ali smetano, ko enkrat dozorijo in razvijejo prefinjeno sladek, pikanten okus, ki ga lahko uporabljamo sveže, kuhane ali posušene. Surove jagode lahko zaužijete cele kot prigrizek, lahko pa jih zmešate v zelene solate, sesekljate po okusu, narežete na salse ali zmešate v sokove in smutije. Jagode kitajskih lučk lahko tudi narežemo in položimo na toast, jih uporabimo kot nadomestek za sladki paradižnik v jedeh ali dušimo v omake za pečeno meso. Poleg slanih pripravkov lahko jagode skuhamo v marmelade, vključimo v nadeve za pite ali spečemo v pecivo, piškote in kekse. Jagode kitajskih lučk se dobro ujemajo z mesom, kot so svinjina, puran, perutnina in ribe, kumare, avokadi, koruza, temna čokolada, med, citrusi, breskve in zelišča, kot so bazilika, rožmarin in peteršilj. Jagode lahko shranite v papirnati lupini, dokler niso pripravljene za uporabo in bodo še zorele. Ko so jagode oluščene, bodo shranjene v hladilniku 1 do 3 dni.

Etnične / kulturne informacije

Na Japonskem so cvetovi kitajskih lanternov znani tudi kot cvetovi japonskih lanternov, živo oranžni stroki pa se simbolično uporabljajo med festivalom Bon ali Obon. Pozno poletje do zgodnjih jesenskih počitnic praznuje vrnitev duš prednikov na zemljo. Med prireditvijo vsako mesto gosti svoje prireditve s plesi, glasbo in zabavo v živo. Številne japonske družine obesijo tudi luči zunaj svojih hiš kot luč za vodenje žganih pijač, grobišča pa očistijo in okrasijo z daritvami kot darili prednikom. Cvetje japonskih luči je priljubljena ponudba, saj napihnjeni semenski stroki zelo spominjajo na luči, simbolično darilo, ki predstavlja vodstvo in enotnost med živimi in pokojnimi družinskimi člani. Pred festivalom Bon vsako poletje organizirajo tržnico, imenovano Hozuki Ichi, ki prodaja ponudbe za prihajajoče praznike. Od obdobja Edo se trg odvija vsako leto, cvetje japonskih luči pa je glavni izdelek na trgu, ki se prodaja posamezno ali na velikih steblih. Jagode japonskih lanternov se prav tako prodajajo in naj bi imele večje zdravilne lastnosti, če jih uživamo na trgu.

Geografija / Zgodovina

Rastline kitajskih lučk so doma v zmernih regijah, ki segajo od jugovzhodne Evrope do vzhodne Azije in že od nekdaj rastejo samoniklo. Odporna rastlina ima samozavestne rastne značilnosti, ki ji omogočajo hitro širjenje, ko se enkrat posadi, in se je po celotnem naravnem okolju razširila po divjih pokrajinah in se razširila v zahodno Evropo. Rastline kitajskih lanternov so bile predstavljene tudi v Severni Ameriki in Avstraliji, kjer se sorta goji kot nova sorta domačega vrta. Danes lahko rastline kitajskih svetilk rastejo samoniklo in jih gojijo v Aziji, Evropi, Severni Ameriki in Avstraliji. Jagode niso komercialno pridelane, predvsem pa jih pridobivajo iz divjih ali domačih vrtnih rastlin.