Dediščina sadovnjak | Domača stran |
Opis / Okus
Cortlandska jabolka so srednje velika do velika in pogosto precej ploščate oblike. So svetlo rdeče in prekrite s temno rdečimi črtami, pogosto so pokrite z zelenim rdečilom. Njihovo ostro, drobnozrnato belo meso je izjemno sočno z ostrim, sladko-trpkim, vinskim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Cortlandska jabolka so na voljo od jeseni do pomladi.
Trenutna dejstva
Cortlandsko jabolko je starejša ameriška sorta Malus domestica, eno izmed mnogih potomcev jabolk McIntosh. Združuje sladek okus McIntosha s hladno trdoto drugega starša, Bena Davisa. Cortlands so že dolgo eno najpogosteje pridelanih jabolk v New Yorku in se dosledno uvrščajo med deset najboljših v državi.
Hranilna vrednost
Cortlandska jabolka imajo malo kalorij, visoko vsebnost vode in ponujajo precejšnjo količino vitaminov A, C in B. Vsebujejo tudi prehranske vlaknine, znane kot pektin, za katere je dokazano, da znižujejo raven holesterola, in sledove bora, ki so ga hvalili zaradi njegove sposobnosti, da pomaga graditi močne kosti.
Aplikacije
Pri rezanju izredno počasi porjavi, jabolko Cortland je kot nalašč za uporabo v svežih jabolčnih pripravkih. Kockano jabolko dodajte zelenim in sadnim solatam. Na tanko narežite in dodajte sendvičem, burgerjem in kesadilam. Uporabite namesto krekerjev in jih združite s sladkimi in slanimi dipi ali aromatičnimi siri. Sladko-trpek okus jabolka Cortland sije tudi v kuhanih pripravkih. Pečemo v pecivo, pogače, čevljar, quiche in galete ali počasi kuhamo, da pripravimo juhe, omake in konzerve. Cortlands tudi odlično jabolka iz jabolčnika in sokov. Ne shranjujejo se izjemno dobro in jih je treba pojesti kmalu po žetvi za najboljši okus in teksturo.
Etnične / kulturne informacije
Ime Cortland najverjetneje prihaja iz okrožja Cortland v New Yorku, okrožja blizu mesta, kjer je bilo to jabolko razvito v Ženevi v New Yorku. Cortland je ostal priljubljen v zvezni državi New York in na celotni vzhodni obali.
Geografija / Zgodovina
Cortlandsko jabolko je leta 1898 razvil profesor S. A. Beach na Državni kmetijski eksperimentalni postaji Univerze Cornell v Ženevi v New Yorku. Prvič so ga razdelili leta 1915. V naslednjem desetletju je hitro postalo eno izmed najbolj priljubljenih jabolk v zvezni državi New York in je prejelo veliko nagrad, vključno z Wilderjevo medaljo Ameriškega pomološkega društva. Danes se jabolko Cortland uvršča na 12. mesto najpogosteje proizvedenih jabolk v ZDA. Cortlandska drevesa so znana po svoji sposobnosti, da uspevajo v hladnem vremenu in jih lahko najdemo v regijah, kjer rastejo jabolka na vzhodni obali, zvezni državi Washington, Oregon ter Quebec in Ontario v Kanadi. Gojijo jih tudi v Franciji in na Poljskem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Cortland. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili jabolka Cortland z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Trg Union Square Kmetija Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ BlizuNew York, Združene države Pred približno 432 dnevi, 1. 3. 20 Trg Union Square Kmetija Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com BlizuNew York, Združene države Pred približno 432 dnevi, 1. 3. 20 Sharerjevi komentarji: Gojite sveža jabolka iz New Yorka! |