Informacije o mikrotajski baziliki, recepti in dejstva

Sveže poreklo

Opis / Okus

Micro Thai Basil je zelo majhne velikosti, v povprečju je visoka 3-7 centimetrov in ima 2-4 majhne jajčasto oblikovane liste, ki se povezujejo s suhimi, vitkimi stebli. Temno zeleni listi so gladki in nežni s šibko, osrednjo žilo, ki se razteza po dolžini lista. Stebla so bledo zelena z vijoličnimi madeži in so hrustljava in sočna. Micro Thai Basil je aromatična in rahlo sladka z začinjenim in pikantnim janežem, sladkim okusom.

Sezone / razpoložljivost

Micro Thai Basil je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva

Micro Thai Basil je mlada, drobna, užitna različica znanega zrelega zelišča, ki jo nabiramo le 14-21 dni po setvi. Micro Thai Basil je odlična sestavina okusa pri ustvarjanju fuzijske kuhinje in se najpogosteje uporablja kot okras, da kulinaričnim jedem doda svež, janežev okus, nežno in hrustljavo teksturo ter živahno barvo.

Hranilna vrednost

Micro Thai Basil vsebuje vitamine A, C, E in K, beta-karoten, kalcij, železo, kalij, magnezij in antioksidante.

Aplikacije

Zelenjava Micro Thai Basil je najprimernejša za surove nanose, saj ima njihov sladek okus po janežu in nežna, nežna tekstura ne more vzdržati pripravkov z visoko vročino. Najpogosteje se uporabljajo na koncu postopka kuhanja kot okras in jih lahko potresemo po juhah z rezanci, krompirčku, morski hrani in kariju. Uporabljamo jih lahko tudi na mešanih zelenih solatah, sladicah, zmešamo v pesto ali zberemo na vrhu koktajlov za aromatičen okras. Micro Thai Basil se dobro ujema z mesom, kot so svinjina, piščanec, puran, govedina in ribe, školjke, tofu, paprika, jajčevci, paradižnik, zeleni fižol, česen, čebula, sojina omaka, ribje omake, riževo vino, sezamovo olje, koriander, čili poper in arašidi. Hranijo jih 5-7 dni, če so neoprani, v zaprti posodi in v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije

Tajska bazilika je eno najstarejših zelišč na svetu in se pogosto uporablja v zahodnoazijskih kuhinjah, kot je priljubljena tajvanska jed sanbeiji ali piščanec s tremi skodelicami. Micro Thai Basil je bil ustvarjen kot dopolnilo zreli različici zelišča in se lahko uporablja kot hiter način za uvedbo sladkega sladkega okusa sladkega korena v jedi brez obsežne priprave. Uporablja se lahko kot začimba, kuharjem pa omogoča tudi eksperimentiranje in ustvarjanje novih azijskih fuzijskih jedi, da dvignejo jedilno izkušnjo.

Geografija / Zgodovina

Micro Thai Basil je bil ustvarjen sredi devetdesetih in zgodnjih 2000-ih v Kaliforniji, ko je trend mikro in drobnih zelenic eksplodiral v priljubljenosti kot nov, sodoben videz okrasnih izdelkov z močnimi okusi. Danes je Micro Thai Basil mogoče najti v izbranih spletnih katalogih semen in prek izbranih distributerjev, kot je Specialty Produce, in je na voljo v ZDA, Evropi in Aziji.