Highlander Hot Chile Peppers

Highlander Hot Chile Peppers





Opis / Okus


Highlander Hot chile paprika je podolgovata, sploščena stroka, v povprečju dolga od 17 do 20 centimetrov in premera 5 do 7 centimetrov, in ima stožčasto obliko z rahlim zoženjem do zaobljene konice na nestebelnem koncu. Poldebela koža je gladka, sijoča ​​in voščena, dozori od zelene do živo rdeče, ko dozori. Pod kožo je gosto, bledo zeleno meso hrustljavo, vodno in rahlo progasto, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno z belimi membranami in številnimi okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Highlander Hot chile paprika ima hrustljavo konsistenco in zemeljski, oster in prefinjeno kiselkast okus z zmerno začimbo, ki se ne zadržuje na brbončicah.

Sezone / razpoložljivost


Highlander Hot chile paprika je na voljo poleti do jeseni.

Trenutna dejstva


Highlander Hot chile paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je hibridna sorta popra Anaheim, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Razvita na Inštitutu Chili Pepper v Novi Mehiki, da bi izboljšala rastne navade pri hladnejših temperaturah, je bila tudi ročno izbrana paprika Highlander Hot čile zaradi blage vročine, podolgovate oblike in časa zgodnjega zorenja. Pekoča čilijeva paprika Highlander obsega od 1.000 do 1.500 SHU po Scovilleovi lestvici in se pogosto uživa v nezrelem zelenem stanju, pogosto se uporablja v katerem koli receptu za čili papriko Anaheim. Paprike sicer ne pridelujejo v komercialne namene, je pa postala razširjena sorta, ki se goji na domačih vrtovih in na posebnih kmetijah.

Hranilna vrednost


Highlander Hot chile paprika je odličen vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko pomagata zaščititi telo pred zunanjimi vplivi iz okolja in okrepiti imunski sistem. Paprika vsebuje tudi vitamine B6 in K, kalij in vlaknine.

Aplikacije


Pekoča paprika Highlander Hot je najbolj primerna tako za surove kot tudi za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje na žaru in peka. Papriko pogosto uporabljamo v nezrelem zelenem stanju, kadar ima poper blažjega okusa, lahko pa jo uporabimo tudi v zrelem rdečem stanju. Najbolj priljubljen način priprave je, da pečenko popečete, dokler koža ne zogleni, nato pa odstranite kožo, da se pokaže nežno, aromatično meso. Ko je poper kuhan, ga lahko sesekljamo v salsah in omakah, postrežemo z jajčnimi ali krompirjevimi jedmi, narežemo na juhe in enolončnice, stresemo v testenine ali razporedimo po tacosu in nachosu. Pekočo čili papriko Highlander lahko tudi nadevamo z mesom in sirom, namočimo v jajce in nato ocvremo, da dobimo različico čile relleno. Highlander Hot chile paprika se dobro ujema z mesom, kot so svinjina, perutnina in govedina, jajca, krompir, koruza, paradižnik, črni fižol, riž, začimbe, kot so kumina in koriander, cilantro, ananas, mango in avokado. Paprika bo zdržala do enega tedna, ko bo cela, neoprana in ohlapno shranjena v plastični vrečki v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije


Črna paprika Highlander je pogosto označena kot sorta NuMex, kar je splošna oznaka za sorte, ki jih je ustvaril čilski inštitut za papriko v Novi Mehiki. Inštitut se nahaja v kampusu na Državni univerzi v Novi Mehiki in je ena redkih neprofitnih raziskovalnih organizacij za čilski poper, ki jo trenutno vodi 'čilen' dr. Paul W. Bosland, eden najbolj znanih in spoštovanih strokovnjakov za poper. Z raziskavami in selektivno vzrejo inštitut ustvarja sorte, ki imajo izboljšano odpornost proti boleznim, okusom in videzu. Te paprike dobijo ime NuMex, kar pomeni, da prihajajo iz inštituta in imajo sloves kakovosti in odličnih rastnih navad.

Geografija / Zgodovina


Highlander Hot chile paprika je hibridna sorta, ki jo je razvil čilski inštitut za papriko v Novi Mehiki in je bila nato preizkušena na Johnny’s Seeds v Mainu. Gojena za hladnejše podnebje Severne Amerike paprika Highlander Hot chile ne prideluje komercialno, je pa na voljo v spletnih katalogih semen za uporabo na domačem vrtu in jo lahko najdete na lokalnih kmetijskih trgih.



Priljubljene Objave