Opis / Okus
Rumeni kamoti ali sladki krompir so gomoljasta korenovka. Barva lisaste kože je od vijolične in rdeče do rjave in pomarančne. Meso kamota je lahko trdno in suho, kot krompir, čeprav je lahko tudi mehko in vlažno. Pri kuhanju so mehkejši in imajo večjo vsebnost sladkorja, zaradi česar se meso pri pečenju karamelizira.
Sezone / razpoložljivost
Rumene kamote lahko najdemo skozi celo leto, vendar je njihova največja sezona v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Rumeni kamoti so povezani z jutranjo slavo in jih lahko najdemo v tleh pod vinsko trto. Rumene kamote ali sladki krompir pogosto zamenjujejo z jamom. Jam raste samo v tropskih predelih, medtem ko lahko najdete kamote, ki rastejo v toplem podnebju zunaj tropov.
Aplikacije
Camote ima široko paleto uporab, lahko ga pečemo, ocvremo ali pretlačimo. Narežite Camote in rezine dehidrirajte ali specite za čips. Lahko ga dodamo različnim sladkim ali slanim jedem. V Srednji Ameriki ga uporabljajo za pripravo juh ali enolončnic. Vrhovi ali listi se lahko uporabljajo tudi v solatah in se v Maleziji pogosto prodajajo kot listnate zelenice. Kamote konzerviramo, kuhamo in zamrznemo ali pretlačimo v pire in uporabimo kot nadev za pito. Na Kitajskem Camotes ali Zishu pražijo v koži v velikih bobnih in prodajajo ulični prodajalci. Pražimo celega in olupimo počrnjeno kožico, da izdolbemo zmehčano meso.
Etnične / kulturne informacije
Rumeni kamot se v ljudski medicini uporablja že generacije v Srednji in Južni Ameriki. Uporablja se lahko za astmo, opekline, vročino, želodčne in črevesne stiske ter tumorje. Listi so bili uporabljeni v tonikih kot adstringent, baktericid, sredstvo za odvajanje, fungicid in odvajalo, za katero je znano tudi, da ima afrodiziak.
Geografija / Zgodovina
Rumeni kamoti so doma v Srednji in Južni Ameriki, obilno rastejo v toplem vremenu z zelo majhnimi možnostmi zmrzali. Je ena najpomembnejših prehrambenih poljščin v tej regiji in tako korenine (sam kamot) kot listnate poganjke so ključni vir hranil. Komercialno se proizvaja v Severni Karolini in Louisiani v ZDA. Rumeni kamoti so osnovna sestavina v jedeh v Indiji in na Kitajskem, kjer je kamot znan kot 'Zishu', zlasti na Filipinih, kjer je lokalno znan kot Kamote.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rumene kamote. Eno je najlažje, tri je težje.
| Manangova kuhinja | Kamot (sladki krompir) Pandesal in Pandelimon | |
| Kostarika Dot Com | Sladki krompirjev kruh | |
| Kostarika Dot Com | Sladka krompirjeva miza |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili rumene kamote z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Coco Frio Fresh Produce Coco Frio Fresh Produce 2412 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33607 813-516-7690 BlizuTampa, Florida, ZDA Pred približno 635 dnevi, 14. 6. 19  Square Vea Plaza Vea v bližiniSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 647 dnevi, 6. 2. 19 Sharerjevi komentarji: Odličen za enolončnico, ocvrtke in kot priloga za bež |
