Opis / Okus
Listi Ponnanganti Koora so majhni do srednje veliki, podolgovati, suličasti in podolgovate oblike, v povprečju so dolgi 3-15 centimetrov in široki 1-3 centimetre. Dolgi, ozki, temno zeleni listi so gladki z ravnimi robovi in se zožijo do konca na nestebelnem koncu. Rastlina ponnaganti koora je pokončna, grmičasta trajnica z več razpršenimi stebli in majhnimi belimi cvetovi. Listi so sočni in hrustljavi ter imajo močan zeliščni in oreškov okus, ki je podoben špinači.
Sezone / razpoložljivost
Listi Ponnaganti Koora so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Listi Ponnaganti Koora, ki jih botanično uvrščamo med vrste Alternanthera sessilis, rastejo na plodni trajnici in so člani družine Amaranthaceae. V angleščini znan tudi kot Matsyaakshi, Ponnonkanni keerai, Ponnanganni, Mukunuwenna, Gudari Saag in kot angleški vodni amarant, sesalni jojvid in pritlikavi bakreni list, Ponnaganti Koora v Indiji pogosto poznajo kot čudežno rastlino, kjer jo poznajo številna imena, pogosto pred njimi z besedo 'pon', ki pomeni 'zlato'. Rastlino Ponnaganti Koora je težko prepoznati, saj ima množico vzdevkov in celo različne vzorce rasti, odvisno od pogojev, v katerih se goji. Ponnaganti Koora uspeva v vlažnem, vročem podnebju in ga pogosto najdemo na močvirnatih območjih okoli polj riža in sladkornega trsa v tropskih in subtropskih regijah. Ponnaganti Koora kuhamo kot zelenjavo, uporabljamo jo kot lepotni pripomoček in uporabljamo kot zdravilno sredstvo za izboljšanje prebave.
Hranilna vrednost
Listi Ponnaganti Koora so dober vir betakarotena, železa, vlaknin, kalcija in vitaminov C in A.
Aplikacije
Liste Ponnaganti Koora lahko uživamo tako v surovem kot v kuhanem načinu, kot so dušenje, cvrtje in vrenje. Za pripravo listov jih je treba odstraniti s stebel, ki so lahko žilava in vlaknasta, ter temeljito oprati. Kot zeleno solato so listi najboljši, ko jih nabiramo mlade, saj so bolj nežni in blagi. Liste lahko tudi kuhamo in jih dodajamo juham, kariju, krompirčku ali preprosto dušimo z gheejem. Ponnaganti Korra je pogosto v kombinaciji z lečo, rižem, kurkumo, čilijem, kumino, česnom, čebulo, sezamovim oljem, gorčičnim semenom, koriandrom, korenčkom in redkvico. Hranijo se nekaj dni, ko jih shranite v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Listi Ponnaganti Koora se tradicionalno uporabljajo v ajurvedski medicini za čiščenje in izboljšanje splošnega zdravstvenega stanja. Starodavne knjige in indijski zdravilni guruji trdijo, da bo Ponnaganti Koora, če jih jemo oseminštirideset dni, zagotovil visoko vsebnost vitalnih mineralov in hranil, ki lahko pomagajo hraniti oči in povzročijo naravni 'sijaj' kože. Olje Ponnanganti, imenovano thailam, naj bi imelo tudi hladilni učinek in se v Indiji uporablja za zdravljenje prekomerne telesne toplote in glavobola.
Geografija / Zgodovina
Listi Ponnaganti Koora izvirajo iz Indije in Šrilanke in se širijo po regijah po Aziji. Danes ga najdemo v posebnih trgovinah z živili in na svežih trgih v Aziji, Avstraliji, Afriki, na Karibih, v Srednji in Južni Ameriki ter na jugovzhodu ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Ponnaganti Koora Leaves. Eno je najlažje, tri je težje.
| Žafrana pot | Amarantova solata iz pese, fete in vode |
