Beauregard sladki krompir

Beauregard Sweet Potatoes





Opis / Okus


Sladki krompir Beauregard je velik, enakomerne, podolgovate do eliptične oblike, na obeh koncih rahlo zožen do majhnih konic. Dolg gomolj ima pol gladko kožo, ki je barvno od bakrene, rdeče-rjave, do vijolično-rjave in je trden z nekaj plitvimi divoti in oznakami. Pod površjem je temno oranžno meso gosto, vlažno in drobnozrno. Po kuhanju sladki krompir Beauregard razvije nežno, mehko in kremasto konsistenco s sladkim in rahlo oreščkastim okusom.

Sezone / razpoložljivost


Sladki krompir Beauregard je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Sladki krompir Beauregard, ki ga botanično uvrščamo med vrste Ipomoea batatas „Beauregard“, so veliki podzemni gomolji, ki rastejo iz razprostrtih, polvlečenih trt, dolgih do enega metra, in so člani družine Convolvulaceae. Sladki krompir Beauregard, ki velja za eno izmed najbolj priljubljenih sort sladkega krompirja v Združenih državah Amerike, je zgodnja sezona, visoko donosen, enoten gomolj, ki je bil ustvarjen v Louisiani, da bi rešil industrijo sladkega krompirja s kultivarjem, odpornim proti boleznim. Sladki krompir Beauregard skupaj s sladkim krompirjem Jewel liči približno devetdeset odstotkov proizvodnje sladkega krompirja v ZDA, potrošniki pa so mu naklonjeni kot sladka, namizna sorta, ki jo lahko uporabimo tako v sladki kot slani kulinariki.

Hranilna vrednost


Sladki krompir Beauregard je odličen vir vitaminov C in E ter vsebuje železo, vlaknine in kalij. Gomolji so tudi dober vir betakarotena, to je oranžnega pigmenta, ki se v telesu pretvori v vitamin A in pomaga zaščititi izgubo vida in izboljšati kožo.

Aplikacije


Sladki krompir Beauregard je najprimernejši za kuhane namene, kot so pečenje, cvrtje, vrenje, kuhanje na pari, pireje in pretlačenje. Drobnozrnat gomolj ima pri kuhanju gladko in nežno konsistenco, kar mu omogoča uporabo v najrazličnejših kulinaričnih aplikacijah, na primer v pitah, kolačkih, kruhu, polpetastih zvitkih in enolončnicah. Gomolje lahko tudi narežemo na kocke in jih zmešamo v juhe in kari, pretlačimo in postrežemo kot kremasto prilogo, skuhamo in stresemo v solate, narežemo in ocvremo ali narežemo na kocke in popečemo z začimbami. Beauregardov sladki krompir se dobro ujema z zelišči, kot so bazilika, žajbelj, rožmarin, koriander in peteršilj, semena granatnega jabolka, jabolka, kokos, hruške, pomaranče, gobe, korenje, paradižnik, špinača, začimbe, kot so paprika, cimet, curry v prahu, koriander , kumina in kajenski poper, arome, kot so ingver in česen, kozji sir, med, melasa in rjavi sladkor. Gomolji bodo celi in nekuhani 2-4 tedne, ko jih hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru. Po kuhanju bo sladki krompir Beauregard zdržal 3-5 dni, ko bo shranjen v nepredušni posodi v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije


Govori se, da je bil sladki krompir Beauregard poimenovan po Pierru Gustavu Toutantu Beauregardu, ki je bil francosko-luizijanski general v konfederacijski vojski, ki se je borila med državljansko vojno. Larry Rolston, ustvarjalec Beauregarda, naj bi preučeval državljansko vojno in ime izpeljal iz svojih študij. Danes sladki krompir Beauregard še vedno zelo gojijo v svoji matični zvezni državi Louisiana, sorta pa skupaj s Severno Karolino in Mississippijem obsega približno sto tisoč hektarjev po vsej ZDA. Na jugu ZDA se sladki krompir Beauregard priljubljeno uporablja za zajtrk, kosilo ali večerjo in je znan po svoji uporabi v kandiranih receptih in receptih za pite.

Geografija / Zgodovina


Sladki krompir Beauregard je leta 1987 na kmetijski eksperimentalni postaji v Louisiani ustvaril Larry Rolston. V času nastanka je industrija sladkega krompirja v Louisiani propadala zaradi pomanjkanja sort, ki bi se lahko dobro skladiščile in bile odporne na pogoste bolezni sladkega krompirja. Beauregard je bil razvit v prizadevanju za boj proti tem razširjenim težavam in je postal ena najbolj gojenih sort, ki se uporablja tako za svežo pridelavo kot za komercialno predelavo. V zadnjem času se je priljubljenost sorte zmanjšala zaradi povečane proizvodnje sladkega krompirja Covington, ki je izšel leta 2009, vendar sladki krompir Beauregard še vedno pogosto gojijo po vsej ZDA, zlasti v Mississippiju in Louisiani, in ga lahko najdemo na lokalnih kmetijskih trgih , specializirane trgovine z živili in supermarketi.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Orens Fine Foods San Diego, CA 510-910-2298

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo sladki krompir Beauregard. Eno je najlažje, tri je težje.
Washington Post Sladki krompir, koruza in jalapeno bisque
Recepti Oregon Live Pražena Beauregardova sladka krompirjeva in korenčkova juha

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili sladki krompir Beauregard z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 55652 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock st. San Diego, CA 92110
619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 291 dnevi, 23.5.20
Sharerjevi komentarji: Najboljši degustacijski sladki krompir na svetu!

Skupna raba slike 53721 Kalivis SA
Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 419 dnevi, 16.1.20
Sharerjevi komentarji: Sladki krompir

Skupna raba slike 51995 Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava sveža SA
Osrednji trg Aten Grčija Y-14 BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 531 dnevi, 26. 9. 19
Sharerjevi komentarji: Sladki krompir lokalno pridelan 🇬🇷 Najboljši ocvrti francoski

Priljubljene Objave