Opis / Okus
Rastlina bazilike cimet lahko zraste do tri in tri metre široko. Ima majhne tanke nazobčane zelene liste s kontrastnimi bledo vijoličastimi stebli in cvetovi sivke. Kot že ime pove, ima cimetova bazilika v svoji sestavi tople cimetove lastnosti. Goji se predvsem zaradi listov, ki imajo v kulinarični uporabi začimbe.
Sezone / razpoložljivost
Cimetova bazilika je najbolj primerna v zmernih podnebjih kot poletni pridelek.
Trenutna dejstva
Cimetova bazilika, botanično znana kot Ocimum basilicum, je splošno znana tudi kot mehiška bazilika. Cimetova bazilika je sorta sladke bazilike, ki vsebuje cimet, kemično spojino, ki ji daje koncentriran cimetov okus in močno aromo. Cimetova spojina ima trditve za lajšanje pogostih bolezni, kot so kašelj, glavobol, driska in zaprtje.
Hranilna vrednost
Cimetova bazilika vsebuje vitamina A in C v majhnih količinah, vendar vsebuje velik odmerek vitamina K. Cimetova bazilika vsebuje majhne količine folata in železa, vsi so podobni standardni sladki baziliki, vendar z dodano spojino cimet, ki je ekskluzivna za cimetovo baziliko.
Aplikacije
Cimetova bazilika najdemo predvsem kot namizni okras in slane sestavine za surove jedi, juhe, tople napitke in infuzijska olja. Sesekljano svežo cimetovo baziliko dodajte v polnjenje bučne pite kot alternativo mletemu in posušenemu cimetu. Strme liste cimetove bazilike v vodi in sladkorju zavremo, da se napolni in s tem preprostim sirupom aromatiziramo stepene smetane ali sladico. Pire pirino cimetovo baziliko s česnom in olivnim oljem za pesto in uporabite za vrh svežih testenin. Liste bazilike cimeta zmešajte s težko smetano in jih stepemo do želene konsistence stepene smetane, nato vrhnje piškote ali pito. Cimetova bazilika je občutljiva in jo je treba uporabiti takoj ob nakupu. Hranite suho in v hladilniku do en teden.
Etnične / kulturne informacije
Cimetova bazilika je na Tajskem znana kot bai manglak, kjer so listi prednostni kot aromatični element pred svežimi in parjenimi jedmi. Semena rastline cimetove bazilike se uporabljajo kot sredstvo za zgoščevanje, vendar ne delijo aromatike listov.
Geografija / Zgodovina
Bazilika je del družine kovnic Lamiaceae, rastline, ki izvirajo iz Afrike, tropskih in subtropskih regij starega in novega sveta. Močna aroma cimetove bazilike odvrača običajne vrtne škodljivce, za katere je znano, da jih sadimo kot sekundarni pridelek, ki jih opozarja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cimetovo baziliko. Eno je najlažje, tri je težje.
