Opis / Okus
Angleški tekaški fižol je dolg in raven ter lahko zraste do deset centimetrov v dolžino, čeprav bo v svojem najboljšem okusu in teksturi, če ga naberemo od šest do osem centimetrov. Strokovi fižola so gladki in imajo svetlo zeleno zunanjost, ki vsebuje ostro, rahlo sočno notranjost in drobno nerazvita semena ali fižol. Angleški fižol Runner se običajno uživa, ko je nezrel in nežen, starejši fižol pa postane preveč vlaknat za uživanje. Številne sorte fižola angleškega tekača je treba najprej nanizati, da odstranimo dolg niz, ki poteka vzdolž strani fižola. Obstaja nekaj novejših sort fižola Runner, ki pa so bile vzrejene zaradi udobja, da ne vsebujejo niti. Rastline fižola tekača so znane tudi po svojih živahnih škrlatnih in belih cvetovih, ki so tudi užitne in ponujajo svež in lahkoten okus fižola.
Sezone / razpoložljivost
Angleški fižol Runner je na voljo v poletnih in zgodnjih jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Angleški tekaški fižol je botanično znan kot del Phaseolus coccineus in je trajnica, pogosto gojena kot enoletnica. Za razliko od večine fižola, ki se vrvi v nasprotni smeri urnega kazalca Angleški fižol fižol vrvi v smeri urnega kazalca in je treba paziti, da se rastoče rastline nagibajo in pomagajo na nosilne stebre, da se prepreči lomljenje trte. Angleški fižol tekač je edinstven tudi po tem, da svoje kotiledone tvorijo v tleh in ne nad zemljo. Čeprav se angleški fižol tekač v ZDA ne uporablja kulinarično, ga v vrtnarstvu priporočamo kot rastlino, ki je koristna za privabljanje opraševalcev, kot so čebele in kolibri. Angleški tekači se pojavljajo v številnih katalogih semen v oddelku z okrasnimi trtami ali cvetovi, ki so posledica njihovega živahnega cvetenja, ki raste na dolgih trtah in lahko služi kot okrasni zaslon za zasebnost ali krošnjami, ko se tretirajo.
Hranilna vrednost
Angleški fižol Runner vsebuje vitamin K, folate, vitamin C in mangan.
Aplikacije
Angleški tekaški fižol najpogosteje postrežemo kuhanega, razen če ga naberemo zelo mladega in nezrelega; takrat ga lahko uporabimo kot snap fižol. Fižol se običajno najprej naniza, nato pa z nožem ali rezalnikom fižola razreže na kratke dolžine. Rezan fižol lahko kuhamo, kuhamo na pari, pečemo, prepražimo in dušimo. Sesekljan fižol lahko dodamo v quiche, curry, enolončnice, sote in enolončnice. Cvetove rastline angleškega fižola Runner lahko uživamo tudi v narodu in jih pogosto uporabljamo kot okras ali dodajamo solatam. Njihov okus se dobro ujema s čebulo, por, krompir, limona, česen, breskve, kis, maslo, gorčica, kumina, ingver, curry, muškatni orešček, pehtran, parmezan, slanina, bela riba in jagnjetina. Angleški fižol Runner je treba hraniti v hladilniku in je najboljši, če ga porabite v dveh do treh dneh.
Etnične / kulturne informacije
Angleški fižol Runner je enostaven za gojenje in osnovna zelenjava v britanski kuhinji. V Oxfordski knjigi rastlin za prehrano iz leta 1969 je fižol tekač opisan kot 'daleč najbolj priljubljen zeleni fižol v Veliki Britaniji'.
Geografija / Zgodovina
Verjame se, da je angleški fižol Runner domačin v visokogorskih regijah Srednje Amerike. Od tam se je odpravila v Španijo in se sčasoma razširila po Evropi. Domneva se, da je fižol Runner v Anglijo prvič predstavil v sedemnajstem stoletju zbiralec rastlin John Tradescant mlajši. Rastlino angleškega fižola Runner je skoraj sto let gojil v Veliki Britaniji kot okras, dokler ni strokov ponovno odkril, da jih je užiten Philip Miller iz Physic Garden v Chelseaju. Angleški fižol Runner je resnično svoje ime plezalna rastlina in ga je treba rešetkati na strukturi, ki jim omogoča visoko rast. Fižol bo še naprej rasel čez višino palic, na katerih so trelirani, in ga je treba stisniti, da ustavi rast navzgor in spodbudi cvetenje in pridelavo fižola. Poleg tega angleški fižol Runner razvije globoke korenine in za rast potrebuje ustrezno globino zemlje v gredicah in loncih. Kot mnogi fižol tudi angleški fižol Runner ne prenaša mraza in ga je treba saditi po zadnji zmrzali.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo angleški fižol za tekače. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil angleški fižol z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Lidl Fireback Lidl Super market Rotterdam BlizuRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 497 dnevi, 30.10.19 Sharerjevi komentarji: angleški tekač ali dolgi romanski fižol? |
