Opis / Okus
Jabolka Rubinette so manjše jabolko z globoko rdečimi prameni in oranžno rdečico nad rumeno-zeleno kožico, prekrito z majhnimi belimi lečami (porami). Razlike v barvah so odvisne od podnebja, čim hladnejše je podnebje, tem manj rdečih in oranžnih rdečil na koži. Jabolko Rubinette ponuja ravnovesje tako sladkih kot ostrih okusov, ki je podobno kot Coxovo jabolko Orange Pippin: začetni okus je trpk, s sladkim zaključkom. Rumeno meso je hrustljavo in sočno, z odtenki citrusov in vanilije.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Rubinette so na voljo v začetku jeseni.
Trenutna dejstva
Jabolka Rubinette sredi sezone so križanec med Golden Delicious in Cox's Orange Pippin jabolki. Rubineto pogosto imenujejo 'najboljše jabolko za pokušino na svetu.'
Aplikacije
Jabolka Rubinette najpogosteje jemo sveža, brez uporabe, lahko pa jih narežemo tudi na kocke v solate ali spečemo v pite ali piškote. Sveža tekstura in sladek okus se dobro ujemata z ostrimi siri in nekaj slanih solat. Jabolka je treba ohraniti v hladilniku, da ohranijo optimalno kakovost. Jabolka Rubinette lahko hranite do dva meseca v hladilniku.
Geografija / Zgodovina
Jabolko Rubinette je v osemnajstih letih v švicarskem Rafzu razvil moški z imenom Walter Hauenstein. Uvedeno je bilo leta 1964, vendar je bilo izdano šele leta 1982. Jabolko je bilo zaščiteno z imenom „Rafzubin“, kot naklon svojemu izvornemu mestu, in ga lahko najdemo pod tem imenom v Švici. To jabolko, rojeno v Švici, je precej težko gojiti in zahteva obsežno obrezovanje in nego, kar ima za posledico omejeno razpoložljivost. Jabolka Rubinette goji nekaj nasadov v Evropi in po Severni Ameriki. Primernejša je za toplejše podnebje in ne raste dobro v vlažnih, hladnih okoljih.
