Opis / Okus
Brazilski oreški so sladki in bogatega okusa. So tristranski, trdi in imajo temno zunanjo lupino. Imajo slonokoščeno belo barvo in jih je zelo težko razpokati. V sadni stroki je od 12 do 25 brazilskih oreščkov, vsak s svojo zunanjo lupino.
Sezone / razpoložljivost
Brazilski oreški so na voljo skozi celo leto.
Hranilna vrednost
Brazilski oreški vsebujejo veliko beljakovin, kalcija, železa, cinka in so eden najboljših naravnih prehranskih virov selena. Imajo približno 2500 krat več selena kot drugi oreščki, ki je močan antioksidant, za katerega je dokazano, da se bori proti srčnim boleznim in raku.
Aplikacije
Brazilski oreh ima različne kulinarične namene. Lahko jih pražimo, nasolimo ali uživamo ob sladkarijah. Brazilski oreški so odlični za dodajanje hrenovkam, sadnim kolačem in pudingu. Ti oreški se dobro ujemajo tudi z mesnimi in zelenjavnimi jedmi.
Geografija / Zgodovina
Brazilski oreh prihaja iz velikega južnoameriškega drevesa iz družine Lecythidaceae. Izvira iz mnogih južnoameriških držav, kot so Kolumbija, Peru, Bolivija, Brazilija, Gvajane in Venezuela. Drevo lahko živi do 1000 let in lahko letno proizvede 300 strokov. Brazilski oreški, ki so plod drevesa, po oprašitvi cvetov dozorijo 14 mesecev. Kapsulirani so v veliko kokosovo lupino, v kateri je od 12 do 25 oreščkov. Brazilski oreški se nahajajo znotraj trde olesenele lupine in so dolgi približno 4 do 5 centimetrov.
