| Kmetije Pudwill | Domača stran |
Opis / Okus
Mošusna aroma umakne prožnost in rahlo sladkobo. Ta trpka, kratko sezona jagodičja raje pomaga sladkorju in bogastvu maščobe, da bi pokazala svoje najboljše lastnosti. Jagodičja črnega ribeza je večja in ima debelejšo kožico kot druge sorte ribezovih jagod. Posledica tega je čas trgatve pozneje kot jagode rdečega in belega ribeza.
Sezone / razpoložljivost
Črni ribez je na voljo od julija do avgusta.
Trenutna dejstva
Kljub svoji priljubljenosti v Evropi je črni ribez v Združenih državah redko viden, razen na dvoriščnem grmu ali v likerski kremi de cassis. Te jagode je treba obravnavati kot razkošje, saj je gojenje črnega ribeza v več državah še vedno prepovedano. Pridelki so tako nizki, da o njih ni treba poročati ameriškemu kmetijskemu oddelku. Sadje samo bo dozorelo od vrha grma naprej navzdol.
Hranilna vrednost
Črni ribez je zelo hranljiv in poln antioksidantov. Vsebujejo več kot trikratni dnevni vnos vitamina C.
Geografija / Zgodovina
Evropski naseljenci so to trpko jagodičevje prinesli v Ameriko, vendar je večji del prejšnjega stoletja večina držav prepovedala komercialno gojenje črnega ribeza, saj je v grmovju lahko bolezen, ki lahko vpliva na rast dreves, ki jih obkrožajo.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo črni ribez. Eno je najlažje, tri je težje.
| Seitan je moj motor | Pita iz črnega ribeza in sivke | |
| Seitan je moj motor | Torta iz čokolade in črnega ribeza z belijem |
