Opis / Okus
Cayenne Hot chile paprika je dolga in tanka, v povprečju dolga od 10 do 15 centimetrov, in ima ravno do ukrivljeno, stožčasto obliko, ki se zoži v debelo, nekoliko zaobljeno konico. Koža je gladka in voščena s plitvimi grebeni in dozori od bledo zelene, rumene, oranžne do rdeče zrele. Tanko meso je pod kožo ostro, vodno in ima odtenke bledo zelene, oranžne ali rdeče, odvisno od zrelosti in sorte. Meso obdaja tudi osrednjo votlino, napolnjeno s tankimi rebri in številnimi ravnimi in okroglimi semeni kremne barve. Cayenne pekoča paprika je prefinjeno sladka, zemeljska in dimljena, čemur sledi tako pekoča, vroča začimba, ki se hitro razpusti.
Sezone / razpoložljivost
Cayenne Pekoča paprika je na voljo poleti.
Trenutna dejstva
Cayenne Hot chile paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, so tanki, podolgovati stroki, ki so člani družine Solanaceae ali pašnikov. Ime kajenski poper, razvito za veliko bolj pekočo sorto, je splošni deskriptor, ki se uporablja za več sort paprike, vključno s pekočo papriko Charleston in karolsko kajensko. Te paprike se gibljejo od 70.000 do 125.000 SHU po Scovilleovi lestvici in se zelo razlikujejo glede na vročino, odvisno od sorte in podnebja, v katerem se paprika goji. Cayenne Pekoča čilijeva paprika je bila razvita za ohranitev značilnega, sladkega in dimljenega kajenskega okusa, hkrati pa okrepi začimbo za uporaba v vročih omakah in salsah.
Hranilna vrednost
Kajenska pekoča paprika je dober vir vitaminov A, C, E in K, mangana, železa, bakra, folata in kalija. Paprika je tudi vir kapsaicina, ki ima protivnetne lastnosti in vsebuje beta-karoten in fitohranilo lutein-zeaksantin, ki zagotavlja antioksidativne koristi.
Aplikacije
Pekoča paprika Cayenne je najprimernejša tako za surove ali kuhane namene, kot so dušenje, pečenje ali praženje. Papriko lahko uporabimo svežo v salsah, vročih omakah in marinadah ali pa jo na tanko narežemo na solate, pice ali sendviče. Papriko lahko za daljšo uporabo konzerviramo tudi v olju ali kisu. V kuhanih aplikacijah lahko pekočo papriko Cayenne Hot zmešate z drugo zelenjavo in mesom v mešanicah, mešate v enolončnice, potresete po tacosu, popečete cele ali dodate juham, enolončnicam in kariju. Papriko lahko tudi posušimo in zmeljemo v kosmiče ali prah, da jo uporabimo kot začimbo na mesu na žaru, ribah, čiliju in krompirju. Cayenne Hot chile paprika se dobro ujema s paradižnikom, čebulo, česnom, ingverjem, zeljem, koruzo, avokadom, brokolijem, bolgarskim poprom, fižolom in mesom, kot so govedina, svinjina, perutnina in morski sadeži. Sveža paprika bo ohranjena 1-2 tedna, če bo ohlapno shranjena v celoti in neoprana v papirnati ali plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Cayenne Hot chile paprika je bila razvita za močno začinjeno vročino, vzgojena pa je bila tudi, da je odporna na ogorčico koreninskega vozla, ki je problematičen škodljivec, ki lahko uniči velike pridelke paprike. Z večletnimi raziskavami in razvojem v okviru USDA v Južni Karolini se ustvarjajo sorte, kot sta paprika Carolina Cayenne in Charleston Hot chile, ki komercialnemu kmetovanju pomagajo pridobiti več paprike, ne da bi ogrozile taktiko gojenja. Izkazalo se je, da ta paprika pomaga tudi pri preprečevanju prihodnjih ogorčic koreninskih vozlov na poljih in je posajena kot kolobarjenje. Charleston Hot je bil ob izidu tako priljubljen, da je USDA v prvih štirih mesecih izpolnil več kot štiriindvajset tisoč prošenj za semena.
Geografija / Zgodovina
Cayenne Hot chile paprika je razvilo Ministrstvo za kmetijstvo ZDA ali USDA v Južni Karolini in je bilo prvotno vzrejeno za komercialne kmete v prizadevanjih za ustvarjanje kajenske rastline, odporne proti ogorčicam. Carolina cayenne je bila razvita leta 1985, Charleston Hot pa je izšel v začetku leta 1993. Danes čilijevo papriko Cayenne Hot najdemo na majhnih kmetijah, lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kajensko pekočo papriko. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Cayenne Hot Chile Peppers delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 588 dnevi, 31. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Čudovita pekoča paprika iz Flora Bella Organics |
