Monk sadje

Monk Fruit





Opis / Okus


Monk sadje je majhno, v povprečju ima premer 5-7 centimetrov in ima enakomerno, okroglo do ovalno obliko. Gladka skorja je sveža zelena in čvrsta, včasih prekrita z drobnimi dlačicami. Ko se posuši, se pretvori v rjav odtenek s trdo in krhko konsistenco. Pod posušeno tanko lupino je tudi celuloza rjava in nežna, ki vsebuje podolgovata in okrogla, rjava semena. Monk sadje je pretežno suho in ima zelo sladek okus, pomešan z nežnim adstringentnim priokusom.

Sezone / razpoložljivost


Monk sadje je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Monk sadje, botanično uvrščeno med Siraitia Grosvenorii, je majhno sadje, ki raste na plezalnih trtah, dolgih več kot pet metrov, in spada v družino Cucurbitaceae. Monk sadje, ki ga večinoma najdemo na Kitajskem, pogosto gojijo ročno na majhnih družinskih kmetijah in uspeva v subtropskih regijah ob gorah. Kljub svoji priljubljenosti kot svetovna zeliščna pomoč je sadje Monk težko gojiti, hitro fermentira in je zelo pokvarljivo, sveže pa ga redko ponujajo na lokalnih trgih okoli kitajskih kmetij. Zunaj lokalnih trgov se sadje Monk večinoma suši in se prodaja v kosih ali zmelje in trži kot zdravo sladilo.

Hranilna vrednost


Monk sadje vsebuje mogroside, ki so naravni antioksidanti, ki sadju dajo sladek okus in je približno dvestokrat bolj sladek od sladkorja. Ta aroma zagotavlja sladek okus, ne da bi zvišala raven sladkorja v krvi. Monk sadje je tudi dober vir vitamina C, ki pomaga krepiti imunost v telesu.

Aplikacije


Če je sveža kaša iz sadja Monk, jo lahko zaužijemo, vendar se sadje hitro pokvari in jo je treba pojesti takoj po trgatvi. Monk sadje se pogosteje suši, kuha in uporablja kot sladilo za pijače in hrano, najdemo ga v tekoči obliki, zgostimo v zrnca ali naredimo v prah. Pri aromatiziranju pijač lahko sadje Monk dodamo v napitke, čaje, kavo in limonado, za dodaten okus pa ga zmešamo z medom. Sadje lahko vključimo tudi v juhe, kot so svinjska kračevina ali vodna kreša, ali pa jih vmešamo v omake, žitarice, piškote, piškote in solatne prelive. Na Kitajskem se sadje Monk v kitajskem novem letu priljubljeno uporablja za pripravo jedi iz zelenega čaja. Monk sadje se dobro ujema z mandlji, ingverjem, datlji, korenčkom, zeljem, vodno krešo, bučo in gobami. Posušeno sadje Monk bo v hladnem, suhem in temnem prostoru ostalo do tri leta.

Etnične / kulturne informacije


Monk sadje, na Kitajskem znano kot Luo Han Guo, se tradicionalno uporablja kot zeliščno zdravilo za kašelj, vneto grlo in želodčne bolezni. Verjamejo, da so ga prvič gojili in poimenovali po menihih v 13. stoletju, sadje Monk pa se v tradicionalni kitajski medicini uporablja kot hladilna sestavina za zmanjšanje temperature v telesu zaradi vnetja, vročine in vremena. Pitje sadja v čaju ali juhi naj bi delovalo tudi protivnetno in zmanjšalo sluz.

Geografija / Zgodovina


Monk sadje izvira iz Azije, natančneje južne Kitajske in Tajske, prvič pa so ga gojili na Kitajskem v 13. stoletju. Posušeno sadje in semena so nato leta 1941 uvedli v Združene države Amerike, v Avstralijo pa tudi kot alternativno rastočo regijo. Danes so glavne regije za gojenje še vedno na Kitajskem v provincah Hunan, Guangxi, Guangdong in Jiangxi, majhne kmetije pa so sodelovale z večjimi korporacijami za izvoz suhega sadja po vsem svetu. Monk sadje skoraj v celoti najdemo na kmetijah, le redko raste samoniklo zaradi svoje težke narave, suho sadje in sladilo pa lahko najdemo pri posebnih trgovinah z živili in v spletnih trgovinah v Aziji, Evropi, Ameriki in Avstraliji.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Monk sadje. Eno je najlažje, tri je težje.
Kostarika Dot Com Monk sadni čaj
Ukusno Orlovi nohti, sadje meniha + čaj iz krizanteme
Daily Cooking Quest Kitajska juha Daikon Luo Han Guo svinjska juha
Cooking Crave Zimska melona Luo Han Guo sladica
Noob Cook Zeliščni čaj Luo Han Guo
Noob Cook Vodna kreša z Luo Han Guo

Priljubljene Objave