Opis / Okus
Črno grozdje brez semen je majhno do srednje veliko in je okrogle do rahlo ovalne oblike. Njihova koža je temno vijolična do skoraj črna, nekatere sorte pa imajo na površini vosek ali film, ki preprečuje izgubo vlage. Koža je čvrsta in ne zdrsne z njenega mesa. Meso je prosojno, nežno in manj hrustljavo kot večina rdečega ali zelenega namiznega grozdja. Čeprav je črno grozdje brez semen opredeljeno kot brez semen, bo občasno vsebovalo od enega do dveh skoraj neprepoznavnih drobnih, užitnih, mesnatih in nerazvitih semen. Črno grozdje brez semen je sočno s sladkim, grozdnim muškatnim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Črno grozdje brez semen je na voljo skozi celo leto, največja sezona pa je poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
V rodu Vitus je več vrst črnega grozdja brez semen, med njimi vinifera, labrusca, riparia, rupestris in rotundifolia. Najpogostejše črno grozdje brez semen, ki se goji kot namizno grozdje, sta Vitis vinifera in Vitis labrusca ali hibrid obeh. Črno grozdje brez semen je cenjeno zaradi bujne, sočne kaše, zelo sladkih okusov in zelo aromatičnih kožic, ki ponujajo prijetno žvečenje. Nekatere opaznejše sorte, ki jih najdemo na trgu, so Black Monukka, Summer Royal, Autumn Royal in Black Emerald.
Hranilna vrednost
Črno grozdje brez semen vsebuje velike količine vitaminov A, C in K. Flavonoidi v koži grozdja, kot je resveratrol, zagotavljajo tudi antioksidativne lastnosti, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja.
Aplikacije
Črno grozdje brez semen je najprimernejše za surovo uporabo in ga najpogosteje jemo sveže, brez roke ali mečamo v zelene solate. Lahko jih tudi pritisnemo, da naredijo sok, in posušimo, da naredijo rozine. Črno grozdje brez semen lahko pražimo in kuhamo v omakah in marmeladah, spečemo v pite ali zamrznemo in stepemo v instant sorbet. Bogata aroma in vsebnost sladkorja v črnem grozdnem soku je tudi naravno sladilo za sveže sadne koktajle. Črno grozdje brez semen se dobro ujema s timijanom, meto, rožmarinom, medom, balzamičnim kisom, bogato smetano, modrim sirom, limonado, pomarančnim sokom, šparglji, mandlji in pistacijami. V hladilniku bodo v perforirani plastični vrečki zdržali do en teden.
Etnične / kulturne informacije
Kalifornijska industrija grozdja je svoj poudarek premaknila s semen na grozdje brez semen, da bi zadostila povpraševanju potrošnikov. Leta 1923 je Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) v Fresnu v Kaliforniji vzpostavilo program vzreje za razvoj grozdja brez semen, da bi ustvarili sorte, ki so bile sladke, a primerne za uživanje. Proizvodnja črnih sort grozdja brez semen se je močno povečala, grozdje pa je postalo priljubljeno zaradi vsebnosti antioksidantov in resveratrola.
Geografija / Zgodovina
Prvo grozdje brez semen je bil naravni evropski sev grozdja s poreklom med Črnim in Kavkaškim morjem, genetska nepravilnost pa je povzročila, da se semena prenehajo razvijati. Ta edinstvena sorta je prednica vsega grozdja brez semen. Sodobne črne sorte grozdja brez semen so rezultat 'reševanja zarodkov', ki je izpopolnjen postopek, pri katerem se z obetavnega grozdja odstranijo drobna semena v razvoju. Semena nato gojimo v petrijevkah in epruvetah v drobne rastline korenin. To se naredi za ustvarjanje sposobnih novih pasem, ker je v naravi malo možnosti, da bi preživele. Črno grozdje brez semen lahko najdemo na trgih in v trgovinah po ZDA, Evropi, Južni Ameriki in Aziji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Vulkanski zajčji bar | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| J & Tonys | San Diego, CA | 855-634-7664 |
| BFD-Velika sprednja vrata | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Okusni kuhar (gostinstvo) | Pogled CA | 619-295-3172 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
| Pridite v Cheese North Park | San Diego, CA | 619-376-1834 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Biga | San Diego, CA | 949-295-4377 |
| Millerjeva miza | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Viejas Casino Hotel Kuhinja | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Bar in žar Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Casino starega barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Winebar in kavarna z mokrim kamnom | San Diego, CA | 619-255-2856 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Zlata vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo črno grozdje brez semen. Eno je najlažje, tri je težje.
| Pojdi brez mleka | Sorbet iz črnega grozdja |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili črno grozdje brez semen z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Kmetijska tržnica s posebnimi izdelki v bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 91 dnevi, 12. 12. 20  Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 202 dnevi, 20. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Grozdje črno 🇬🇷  Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 237 dnevi, 16. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Grozdje črno 🇬🇷  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 560 dnevi, 28. 8. 19 Sharerjevi komentarji: „Coosmans L.A.“ na prodajnem trgu LA ... Sladko grozdje Sapphire (213) 689-1551  Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Črno grozdje brez semen na tržnici kmetov Dekalb  Osrednji trg Aten - Grčija Nature's Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 582 dnevi, 8. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Grozdje črno iz Grčije 🇬🇷  Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapur 179030 63391111 V bližiniSingapur, Singapur Pred približno 604 dnevi, 14. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Iz Egipta priletelo črno grozdje brez semen.  Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapur 656-733-1111 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 607 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Tu v Singapurju je v kleti Isetana na Škotskem odličen trg Isetan. Najboljše sadje in zelenjava z vsega sveta. To črno grozdje brez semen so gojili v Egiptu!  1417 S Eastman Ave, Commerce CA BlizuVzhodni Los Angeles, Kalifornija, ZDA Pred približno 624 dnevi, 25. 6. 19 Delnikovi komentarji: »Heat in Lejeune« - ekološko sladko grozdje iz safirja Telefon: (213) 614-1909  Tržnica Barons BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 680 dnevi, 30.4.19 |
