Opis / Okus
Modri Pearmain je tako imenovan, ker ima nenavadno prašno modro prevleko, ki se ob drgnjenju odstrani. Spodaj je koža rdeče rdeča z globoko vijoličastimi črtami, prekritimi z majhnimi lečicami in nekaj drgnjenja. To jabolko je rebrasto in velike velikosti. Blue Pearmain je značilen s svojim zelo suhim, gostim rumenim mesom, brez veliko soka je eno od teh jabolk zelo težko in nasitno. Okus je rahlo sladek, z nekaj trpkosti, dokaj zapletenimi notami hruške, melone in vanilije ter sladke, travnate arome.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Blue Pearmain so na voljo pozimi.
Trenutna dejstva
Jabolka Blue Pearmain so dediščina sorte Malus domestica iz Nove Anglije iz osemnajstega stoletja, ki jo omenja Thoreau. Natančen izvor in poreklo Blue Pearmains ni znano.
Hranilna vrednost
Jabolka imajo malo kalorij in veliko hranil. Eno jabolko vsebuje približno 4 grame vlaknin, ki spodbujajo zdravje prebavnega sistema, znižujejo raven sladkorja v krvi in pomagajo ustvariti občutek sitosti. Jabolka vsebujejo tudi nekaj kalija, vitamina C in drugih antioksidantov.
Aplikacije
Jabolka Blue Pearmain so vsestranska, uporabna za uživanje svežih, kuhanje, pečenje, sušenje in pripravo jabolčnika. Iz njih se odlično pečejo jabolka in so dobra izbira za pite. Jabolčna omaka, narejena z modrimi perminami, je močna in nekoliko trpka. Blue Pearmain lahko zdrži dva ali tri mesece, čeprav se lahko zmečkajo.
Etnične / kulturne informacije
Ime 'Pearmain' velja za več sort jabolk. Izraz se nanaša na jabolko v obliki hruške (čeprav je obrnjeno navzdol - konec stebla je bolj čebulicasten, na drugem koncu se zoži). Hruške so bile prvič omenjene v 1200-ih, čeprav večina verjame, da stara sorta ne obstaja več.
Geografija / Zgodovina
Prva jabolka Blue Pearmain so verjetno gojili v Novi Angliji v začetku 17. stoletja. Mogoče izvirajo iz okrožja Middlesex v Massachusettsu, izven Bostona. Modre hruške so v zgodovini pogosto gojili v Novi Angliji in New Yorku v devetnajstem stoletju. V Veliko Britanijo so jih uvedli konec 19. stoletja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Blue Pearmain. Eno je najlažje, tri je težje.
