| Glej Canyon Apple sadovnjaki |
Opis / Okus
Jabolka Lady Williams so zmerno velika, okrogla do stožčasta sadja z enakomernim videzom. Koža je poltanka, gladka in matirana z rumeno-zeleno podlago, prekrita z rdeče-roza rdečico in črtasto. Pod občutljivo površino je meso slonovine do bele, hrustljavo, vodno in čvrsto, obdaja osrednje jedro, napolnjeno z majhnimi, črno-rjavimi semeni. Jabolka Lady Williams imajo sprva trden okus, ko so nabrana mlada, toda ko meso popolnoma dozori, razvije uravnotežen, sladek in pikanten okus.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Lady Williams so na voljo pozno pozimi do poletja.
Trenutna dejstva
Jabolka Lady Williams, ki jih botanično uvrščamo med Malus domestica, so poznosezonska sorta, ki spada v družino Rosaceae. Sladko trpki sadeži so bili prvič odkriti kot naključna sadika, ki raste na kmetiji v Avstraliji, poimenovali pa so jo po eni od ustanoviteljic Maude Williams. Govori se, da otroci, ki so živeli v soseščini z Williamsom, ob obisku njene posesti niso bili prepričani, kako pravilno jo nagovoriti, in so se odločili, da jo bodo označili za 'Lady Williams'. Sčasoma je vzdevek Williams postal običajni naslov in je v spomin na njeno ljubljeno ime dobil novo sorto jabolk. Jabolka Lady Williams veljajo za vsestransko uporabno sorto, uživajo jih sveža in se uporabljajo v kulinariki, pridelovalci pa jih cenijo zaradi razširjenih možnosti skladiščenja. Danes je sorta v glavnem lokalizirana v Zahodni Avstraliji, zunaj države pa velja za redko specialno sorto, ki jo gojijo specialne kmetije in ljubitelji jabolk.
Hranilna vrednost
Jabolka Lady Williams so dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki ščiti telo pred zunanjimi agresorji, povečuje proizvodnjo kolagena in krepi imunski sistem. Sadje vsebuje tudi kalij, bor, vlaknine, fosfor in kalcij.
Aplikacije
Jabolka Lady Williams so vsestransko uporabna jabolka, ki jih lahko uporabimo tako v surovem kot v kuhanem načinu, kot so peka, vrenje in lovljenje. Ko so jabolka sveža, jih lahko zaužijete tako, da pokažejo uravnotežen, sladko-trpek okus, ali pa jih lahko narežete in premešate v zelene solate, naribate v zelje, razporedite na četrt in postrežete na krožnikih s predjedi ali namazih, ali razložene v sendviče za oster grižljaj. Jabolka Lady Williams lahko tudi stisnete v jabolčnik in sok, jih spečete v obrate, pite, drobtine in čips, zmešate v jabolčno omako, zmeljete v klobase in burgerje ali pa jih poširate v vinu kot sladko in pikantno sladico. Jabolka Lady Williams se dobro ujemajo s siri, kot so brie, gruyere, parmezan, cheddar in swiss, koromač, zelje, zelišča, kot so bazilika, rožmarin, žajbelj, timijan in meta, pomaranče, kokos, meso, kot so svinjina, perutnina, govedina in ribe ter začimbe, kot so muškatni orešček, piment, bučne začimbe in cimet. Sveže sadje bo 3-4 mesece shranjeno v celoti in neoprano v hladnem in temnem prostoru, kot je hladilnik.
Etnične / kulturne informacije
V Avstraliji so jabolka Lady Williams uvrščena med starševske sorte cripps pink ali pink lady apple. Menijo, da je jabolko Lady Williams novemu sadju dalo znameniti rožnati odtenek, po izpustu pa so rožnata jabolka postala priljubljena sorta, ki se izvaža in goji po vsem svetu. Jabolka Lady Williams so tudi starševska sorta jabolk sončnic, tako rožnate sorte dama kot sončnica pa sta bili prvi dve sorti, ki sta jih ustvarili v rejskem programu zahodne Avstralije. Z razširjenim globalnim priznanjem za ustvarjene nove sorte je rejski program hitro postal eno najuspešnejših raziskovalnih središč v Avstraliji, velik del uspeha programa pa je temeljil na genskih prispevkih jabolka Lady Williams.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Lady Williams so odkrili kot naključno sadiko, ki je vzklila na kmetiji Arthurja in Maude William v Donnybrooku v Avstraliji v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Jablana je najprej rasla ob Williamovi hiši in čeprav naj bi bila potomec jabolka jonathan ali granny smith, izvor jabolk še vedno večinoma ni znan. V štiridesetih letih so bila jabolka Lady Williams podarjena okoliški skupnosti, s povečanim povpraševanjem in priljubljenostjo skozi čas pa so sorto gojili in konec šestdesetih let prodajali na komercialne trge. Danes jabolka Lady Williams pridelujejo predvsem v Zahodni Avstraliji na lokalnih kmetijah. Sorto najdemo tudi v manjšem obsegu na domačih vrtovih in na trgih kmetov v ZDA, Evropi in jugovzhodni Aziji.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Lady Williams Jabolka delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
novi mehiško posušeni rdeči čiliji
 Kmetijska tržnica Santa Monica Glej Canyon Apple sadovnjake v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 119 dnevi, 11. 11. 20 |
