| Njen produkt |
Opis / Okus
Beli kitajski fižol je bledo zelene barve, včasih ima srebrno bel sijaj, odvisno od sorte. Vsak fižol ima vretenasto, ozko, valjasto obliko in raste na trti in doseže približno 80 centimetrov dolžine. Beli kitajski dolgi fižol je najbolje nabrati, ko je mlad in nežen, dolg približno 40 centimetrov. Vsak fižol vsebuje številna bela ali krem obarvana semena. Beli kitajski fižol je mehkejše teksture kot navadni, temnejši zeleni kitajski fižol. Beli kitajski fižol ima podoben travnat okus in je sladek in hrustljav.
Sezone / razpoložljivost
Beli kitajski fižol je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Beli kitajski fižol je botanično uvrščen med Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. So član družine Fabaceae in so v sorodu z fižolom. Kitajski fižol, ki ima lahko črna, rdeča ali bela semena, je znan tudi pod imenom Yardlong fižol in špargljev fižol. Beli kitajski fižol je razmeroma redka, nova sorta kitajskega dolgega fižola. Veljajo za hitro rastoče rastline in v 60 dneh po sajenju lahko dajo veliko število strokov. Sorte, ki so na voljo v Združenih državah Amerike, vključujejo beli fižol White Galaxy in dolgi fižol White Seeded.
Hranilna vrednost
Kitajski fižol vsebuje vitamine A in C ter železo, fosfor, kalij, magnezij, mangan in beljakovine.
Aplikacije
Beli kitajski fižol je razmeroma mehke teksture in ga lahko uživamo tako surovega kot kuhanega. Uporabite mlad, nežen fižol s kožo, ki ni groba na dotik. Lahko jih razrežemo na koščke v velikosti ugriza in uporabimo v katerem koli receptu, ki zahteva kitajski fižol. Najboljši so v suhem, ocvrtem, pečenem na žaru in prepraženem. Dobro se ujemajo z aromami, kot so čili, česen, čebula, ingver, črni poper, sojina omaka in olja, in so dobri v jedeh, ki vsebujejo jajca, morske sadeže, perutnino in rdeče meso. Beli kitajski fižol shranite v posodi za shranjevanje v hladilniku, kjer bo zdržal približno 4 do 5 dni.
Etnične / kulturne informacije
Kitajski fižol pogosto jedo v Aziji v času kitajskega novega leta. Veljajo za ugodno zelenjavo, ki simbolizira dolgoživost.
Geografija / Zgodovina
Beli kitajski fižol je ena izmed številnih sort kitajskega fižola, ki je doma v južni Aziji. Natančen izvor belega kitajskega fižola ni znan. Kitajski fižol naj bi bil ena izmed 10 najboljših zelenjadnic v jugovzhodni Aziji in se pogosto goji na Kitajskem in Tajvanu. Pogosto jih uporabljajo tudi v Indiji, na Filipinih, v Indoneziji, na Tajskem, v Vietnamu, na Karibih in v Afriki. Dolgi fižol uspeva v tropskih in subtropskih podnebjih. Gojijo se na rešetkah, zahtevajo sonce in so odporni na sušo.
