| Pridelovalci štirih kotov | Domača stran |
Opis / Okus
Makrutovi limeti so majhni, v povprečju imajo premer 3-5 centimetrov in dolžino 5-7 centimetrov ter so kroglaste do ovalne oblike z rahlo štrlečim koncem stebla. Debela skorja je prekrita z majhnimi izboklinami, grebeni in gubami ter se zrela spremeni iz zelene v rumeno. Meso je polsuho, bledo zeleno, vsebuje nekaj neužitnih, podolgovatih semen in je s tankimi belimi membranami razdeljeno na 10-12 segmentov. Makrut limete so aromatične s cvetlično, parfumom podobno dišavo in so kisle, grenke in zelo kisle.
Sezone / razpoložljivost
Makrut limete so na voljo skozi celo leto, z največjo sezono pozimi.
Trenutna dejstva
Makrutski limeti, botanično uvrščeni med Citrus hystrix, so nagubani plodovi, ki rastejo na zimzelenem drevesu, ki lahko doseže 2-6 metrov v višino, in so člani družine Rutaceae. Ime vrste je grško za jež, kar odraža ne le vidne trne na drevesu, temveč tudi neravni videz samega sadja. V zvezi z enim od imen makrutske apne, Kaffir, je bilo nekaj polemik, saj ima v južnoafriški in bližnjevzhodni kulturi ponižujoče konotacije, zaradi česar so se številni trgovci odločili, da bodo sadje imenovali z znanstvenim imenom Citrus hystrix ali preprosto tajsko apno. Makrut limete se najpogosteje uporabljajo zaradi aromatične lupine in lupine in so ena izmed osnovnih sestavin v ostrih karijih in slanih jedeh tajske, laoške, malezijske in indonezijske kuhinje.
Hranilna vrednost
Največja prehranska korist limete Makrut prihaja iz hlapnih olj v njeni skorji. Citrusi vsebujejo tudi velike količine citronelola in limonena, ki imajo koristne protivnetne in protibakterijske lastnosti.
Aplikacije
Makrut limete so znane po svoji močno dišeči lupini in lupini ter se uporabljajo kot zaključni element v slanih jedeh. Lupino in koščke skorje lahko na drobno sesekljamo in nato z malto in pestičem pretlačimo z drugimi sestavinami, da dobimo curry pasto, ki jo dodajamo juham, kot so tom yum, curry in enolončnice. Lupino lahko uporabimo tudi v krompirčku, prelivih, solatah ali potresemo po koktajlih, vlijemo v vodko ali narežemo in plavamo v pivu. V Indoneziji se lupinica doda ribjim pecivom in gkaeng bpah ali jungle iz džungle, medtem ko se celotni makrutski limeti uporabljajo za pripravo aroma iz ruma ali ruma z maceriranim sadjem na Madagaskarju in na Le Reunionu. Na Mauritiusu lahko lupino makrut apnemo z vanilijevim sladoledom in uporabimo v kariju z ohranjeno limono, čilijem in česnom. Makrut limete se dobro ujemajo z mesom, kot so perutnina, svinjina, govedina in morski sadeži, zelišči in začimbami, kot so kumina, kardamom, galangal, ingver, limonska trava, koriander, curry listi, bazilika, meta, tamarind in kurkuma, kokosovo mleko, gobe , rezanci in riž. Makrut limeta bo v hladilniku shranjena do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Makrutov limetin sok poleg dodajanja okusa kulinaričnim jedem v šamponih in mazilih na Tajskem in v Maleziji uporablja tudi kot poživljajoče sredstvo. Limete uporabljamo tudi kot naravno čistilo za hišo, kot belilo za odstranjevanje madežev in kot sestavino za čiščenje zob za zaščito dlesni in zob. V Indiji apno makrut uporabljajo v čajih za zmanjšanje simptomov prehlada in zastojev ter za izboljšanje prebave.
Geografija / Zgodovina
Limes je doma v Aziji na območju, ki je opisano kot indo-malajska regija, ki se razteza od Indije do jugovzhodne Azije, vključno s Filipini, Malezijo in Indonezijo, in raste že od antičnih časov. Makrutski limete naj bi izvirali posebej iz Šrilanke, a ker se sadje goji in hibridizira že številne generacije v jugovzhodni Aziji, njegov natančen izvor v resnici ni znan. Danes limete Makrut najdemo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili, gojijo pa jih predvsem v jugovzhodni Aziji, na Filipinih, v Avstraliji ter v južni Kaliforniji in na Floridi v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Makrut Limes. Eno je najlažje, tri je težje.
| Zalogaji in mulci | Kaffir Lume sirup | |
| Okus | Ključna apna skuta | |
| Ime Hapa | Kaffir Cooler | |
| Rachel kuha Tajska | Tajski mini kaffir apnenčasti tarti |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Makrut Limes delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno dvema dnevoma, 3. 8. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 24 dnevi, 14. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Kaffir limes iz Rancha Del Sol!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock St # 150 San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 71 dnevi, 29. 12. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 167 dnevi, 24. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Beautiful Limes  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 169 dnevi, 22. 9. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 481 dnevi, 15.11.19 Komentarji delilca: Dišeča makrut limeta iz Rancho Del Sol Organics  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 517 dnevi, 10. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Čudovite makrutske limete iz Rancha Del Sol! |
