Opis / Okus
Ko dozorijo, postanejo privlačno rumenkasto zelene barve, izjemni zeleni grozdni paradižniki dajo nežno mesnato meso, ki je nenavadno sladko.
Sezone / razpoložljivost
Zeleni grozdni paradižnik se občasno pojavlja skozi vse leto.
Hranilna vrednost
Nizkokaloričen in brez holesterola paradižnik je odličen vir vitamina C, zagotavlja kalij, folate in prehranske vlaknine. Uživanje petih dnevnih obrokov sadja in zelenjave zmanjšuje možnosti za raka. Nedavna študija je pokazala, da je uživanje devet ali deset dnevnih obrokov sadja in zelenjave v kombinaciji s tremi obroki mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob učinkovito znižalo krvni tlak.
Aplikacije
V mešane zelene solate pokapajte najljubši preliv ali vinaigrette. Postrezite celo z zobotrebci, kockami sira in baziliko za preprosto, zdravo, okusno predjed. Dodamo tega paradižnikovega dragega v krompirček v zadnji minuti kuhanja. Za barvo in okus nataknite kabobe. Bazilika, timijan, koper plevel, peteršilj, čili v prahu, lovorjevi listi, meta, curry, origano in česen obožujejo paradižnik. Uporabite kot jedilni okras za večino vsega. Za najboljši okus paradižnik postrezite pri sobni temperaturi.
Etnične / kulturne informacije
Paradižnik je priljubljena mednarodna sestavina različnih jedi.
Geografija / Zgodovina
Po dolgem zveznem sporu glede blagovne znamke zaradi imena 'grozdni paradižnik' med prvotnim pridelovalcem in drugim pridelovalcem leta 1998 je bilo končno odločeno, da bo to opisno generično ime namenjeno industriji. Na začetku paradižnik v Evropi ni bil dobrodošel kot užitno živilo, ko so ga predstavili španski konkvistadorji. Na paradižnik so gledali kot na zelo strašljivega člana družine Solanceae, skupine, ki je vključevala sablaste rastline pastirja. Glavni razlog, da je paradižnik močno zavrnil, je bila njegova nenavadna podobnost z zelo strupenim in smrtonosnim nočnikom, Atropus belladonna. Krivijo folkloro za pomanjkanje užitne priljubljenosti paradižnika, stara nemška folklora je rastline pastirja povezovala s čarovnicami in volkodlaki. Nemški prevod za paradižnik pomeni 'volkova breskev', kar ni pomagalo pri sprejemanju paradižnika. Vendar pa je Carl Linnaeus, znan po poimenovanju vrst, priskočil na pomoč revnemu paradižniku v osemnajstem stoletju, ko ga je poimenoval Lycopersicon esculentum, kar pomeni 'užitna volkova breskev'.
