| Food Buzz: Zgodovina češenj | Poslušaj |
Pridelovalec
| Sadovnjaki Tenerelli | Domača stran |
Opis / Okus
Lapin češnje odlikujejo globoko rubinasto rdeče obarvane lupine in bujna, debela velikost. Površina ploda je gladka in zaobljena z rahlo srčasto obliko in sijajnim zaključkom. Proizvajajo bogate in sladke okuse, brez sledi trpkosti. Tekstura je mesnata in sočna s sočnim ustjem.
Sezone / razpoložljivost
Lapin češnje so na voljo sredi poletnih mesecev.
Trenutna dejstva
Vse češnje so člani družine Prunus in so potomci divje češnje Prunus avium. Uvrščamo jih med koščičasto sadje (sadje, ki vsebuje edinstveno osrednje seme), poleg marelic, sliv, breskev in mandljev. Lapin češnje so hibridni rezultat češnjevega križa Van in Stella. So samoplodna, odporna proti razpokam, pozno cvetoča sorta.
Hranilna vrednost
Lapin češnje že po naravi vsebujejo rdeči pigment, antocianine. Antocianini so močni antioksidanti, ki jih temeljito raziskujejo zaradi možnih koristi za zdravje, vključno z protivnetnimi učinki in zmanjšanjem bolečine. So tudi dober vir vitaminov A in C, železa in bora.
Aplikacije
Lapin češnje so neverjetno vsestranske in se lahko uporabljajo podobno kot češnje Bing. Dobro se ujemajo s sladkimi in slanimi jedmi in jih lahko jedo surove, kuhane, konzervirane, posušene in sokove. Ugodni pari vključujejo kremne ali slane sire, baziliko, prekajeno meso, raco, perutnino, svinjino, lešnike, pistacije, pinjole, koromač, rukolo, ingver, med, jogurt, vanilijo, temno čokolado in utrjena vina. Lapin češnje lahko uporabimo za marmelade, nadeve za tart, prelive za sladice ali celo za kisanje. Slajše češnje, kot je Lapin, so najboljša izbira za konzerviranje ali pripravo češnjevega žganja ali infuzijskih tekočin.
Etnične / kulturne informacije
Temne in sladke sorte češenj, kot je Lapin, so idealne za pripravo ikoničnega češnjevega žganja, znanega kot Cherry Heering. izumljen leta 1818, je ta bogato obarvan in aromatiziran liker temnejši od likerja Kirsch ali Maraschino in ima bolj čist okus po češnji. Ključnega pomena je pri pripravi klasičnih koktajlov iz obdobja prepovedi, kot so Blood and Sand in Singapore Sling.
Geografija / Zgodovina
Prva dokumentacija o gojenju češenj sega v leto 4000 pred našim štetjem, s udomačitvijo zgodnjih sort divjih češenj. Stoletja kasneje so se z izpopolnjevanjem tehnik vzreje pojavile češnje, kot je Lapin. Češnja Lapin je bila imenovana za pionirja in vrtnarja češenj dr. Karla Lapina. Dr. Lapin je razvil češnje konec tridesetih let 20. stoletja za raziskovalno postajo za kmetijstvo v Kanadi v Britanski Kolumbiji. Lapin češnje cvetijo v sredozemskih podnebjih in zmernih podnebnih pasovih, ki doživljajo štiri letne čase. Drevesa so globoko zakoreninjena, dosegla bodo 15 čevljev v dolžino in če jih v mirujočem stanju obrežemo, pridelamo bujne bele cvetove in plodne letine.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo lapin češnje. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Lapin češnje delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Andyjevi sadovnjaki blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 266 dnevi, 17. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Lapini iz Andyja bi lahko bili zadnji teden !!!  Trg kmetov v zahodnem Seattlu Družinski sadovnjak Tonnemaker Woodinville, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Ena najstarejših sort češenj je zajamčeno sočna in sladka!  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 658 dnevi, 22. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Prva trgatev češenj iz Lapina! Družinske kmetije Murray |
