Opis / Okus
Pisang Berangans so majhne do srednje velike banane, dolge v povprečju od 10 do 18 centimetrov in imajo oglato, ravno do rahlo ukrivljeno, podolgovato obliko. Plodovi rastejo v pokončnih grozdih, vsak grozd pa vsebuje od 12 do 20 banan. Lupina je gladka, dozori od zelene do rumene, ko dozori, in ko se lupina še naprej stara, lahko razvije rahlo oranžen odtenek s črnimi pikami in oznakami. Pod polgosto lupino je meso slonovine do smetane čvrsto, nekoliko škrobnato, gosto konsistenco in se ob zorenju mehča. Pisang berangane je najbolje uživati, ko so popolnoma zreli in imajo edinstven sladko-kisel, tropski okus z nežno kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Pisang Berangans so v Maleziji na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Pisang Berangans, botanično uvrščeni med Musa paradisiaca, so malezijska sorta banan, ki pripada družini Musaceae. Polsladka banana je ena izmed najbolj priljubljenih sort v Maleziji, ki jo v glavnem uživajo kot sorto sladice, znana pa je tudi kot Ang Bak Chio v Hokkienu, jeziku, ki je tradicionalno s Kitajske, govorijo pa ga tudi v Singapurju. V kombinaciji z jamarsko banano Pisang Berangans predstavlja približno polovico rastlin banan, gojenih in pridelanih v Maleziji. V današnjem času se znana sorta v zadnjem času bori proti boleznim, kot je fuzarijsko venenje. Malezijska vlada tesno sodeluje z znanstveniki pri vzreji novih hibridnih sort nekaterih najslavnejših malezijskih kultivarjev banan, vključno s Pisang Berangans, da bi ohranila dosledno pridelavo za lokalno uporabo in mednarodni izvoz.
Hranilna vrednost
Pisang berangani so dober vir kalija za uravnavanje ravni tekočine v telesu, vlaknine za spodbujanje prebavnega trakta in vitamin C za krepitev imunskega sistema, hkrati pa zmanjšujejo vnetja. Banane so tudi vir folne kisline, ki pomaga pri ustvarjanju novih rdečih krvnih celic in vsebuje manjše količine magnezija, kalcija in fosforja.
Aplikacije
Pisang berangani imajo uravnotežen, sladko-kisel okus, primeren tako za sveže kot kuhane namene, kot sta cvrtje in pečenje. Banane uživamo predvsem naravnost, brez roke kot prigrizek ali sladico, lahko pa meso narežemo in uporabimo kot preliv za cepljenje banan. Pisang Berangans lahko tudi zmešate v napitke in uporabite za aromatiziranje sladoleda. Poleg svežih aplikacij se Pisang Berangani pogosto narežejo in ocvrti, znani kot pisang goreng, in se prodajajo kot priljubljena ulična hrana v Maleziji. Sorta banan dobro ohrani obliko po kuhanju in razvije ostro zunanjost z mehko notranjostjo. Pisang goreng se pogosto uživa kot popoldanski prigrizek ali sladica, nove različice jedi pa vključujejo nariban sir, potrese ali čokoladno omako kot preliv čez ocvrte banane. Pisang Berangane lahko karameliziramo tudi v maslu, spečemo v bananinem kolaču, kolačkih in piškotih ali zmešamo v bananine sirnice. Pisang Berangans se dobro ujema s temno in mlečno čokolado, oreščki, kot so pistacije, mandlji, orehi in pekani, ter sadjem, kot so jagode, pomaranče, mango in ananas.
Etnične / kulturne informacije
V mestecu Puchong v Maleziji so bili Pisang Berangans ena izmed lokalnih sort, ki so se uporabljale na prvem tekmovanju za kuhanje banan, ki ga je sponzoriral 1010 Grocer. Dogodek ob koncu tedna je bil decembra 2020 v hotelu Hilton Garden v mestu Puchong. Udeleženci kuhanja so imeli vsak svojo kuharsko postajo, na kateri so predstavili svojo najboljšo bananino jed, nekatere predstavljene jedi pa so vključevale bananine palačinke, ocvrte banane, bananine pudinge in zvitke z bananinimi jajci. Med dogodkom je potekalo tudi tekmovanje banan, ki ga lahko poješ, kjer so udeleženci v treh minutah z vilicami in nožem pojedli toliko banan, kot so lahko. Zmagovalci obeh tekmovanj so prejeli darilne košare od trgovine 1010 Grocer, dogodek pa je bil ustvarjen z namenom ozaveščanja o svežih sortah banan, ki jih z lokalnih kmetij prevažajo v trgovino v Puchongu.
Geografija / Zgodovina
Verjamejo, da so Pisang Berangani doma v Zahodni Maleziji in že od nekdaj rastejo divje. Medtem ko je večina zgodovine sorte neznana zaradi pomanjkanja zgodovinskih zapisov, so Pisang Berangans ena najbolj gojenih kultivarjev v Maleziji, gojenih v regijah, kjer pridelujejo banane Sarawak, Johor in Pahang. Danes Pisang Berangans najdemo na lokalnih trgih in v trgovinah po vsej Maleziji in jih gojimo na domačih vrtovih. Sorta se izvaža tudi na Bližnji vzhod, Hongkong in Singapur.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo banane Pisang Berangan. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil banane Pisang Berangan z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kje kupiti sadje rdečega zmaja
 Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 15 dnevi, 22. 2. 21 Sharerjevi komentarji: bananine stvari |
