Opis / Okus
Havajska papaja je obdana s sijajno, svetlo rumeno kožo. Dišeče meso je tudi kremasto rumene barve in je precej sladko. Okus je opisan kot mešanica manga, breskve in banane. Užitna črna semena naseljujejo osrednjo votlino in imajo hrustljav, pikanten okus.
Sezone / razpoložljivost
Havajske papaje so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Vsaj osem drugih vrst rodu Carica obrodi užitne plodove. Sem spadajo C. candamarcensis, gorska papaja Andov in babaco C. pentagona.
Hranilna vrednost
Impresivne v prehranskih koristih papaje vsebujejo veliko vitamina A in antioksidantov. Vsebuje encim papain in naj bi pomagal prebavi.
Aplikacije
Iztis limetinega soka, ki mu rahlo primanjkuje kisline, okrepi okus tega sadja. Papajo, ki jo najpogosteje uživamo svežo, lahko tudi pire ali pečemo. Papajo lahko uporabimo tudi za mehčanje in mehčanje debelega mesa, kot je pečena govedina ali t-kosti, po mesu namažemo pasirano papajo in ohladimo približno dve uri pred kuhanjem. Za shranjevanje shranite v hladilniku samo, ko dozori. Uporaba v enem ali dveh dneh, sicer se bo okus zmanjšal.
Geografija / Zgodovina
Portugalski in španski raziskovalci, ki izvirajo iz nižin vzhodne Srednje Amerike, so se zaljubili v to posebno sadje in ga predstavili drugim naseljem v Vzhodni in Zahodni Indiji, kjer je njegovo karibsko ime 'ababai' postalo 'papaja'. Odpeljana na pacifiške otoke je bila papaja v tropskih regijah gojena do leta 1800. Danes so Havaji glavni izvoznik. Skoraj vse papaje, ki jih uživajo v ZDA, prihajajo s Havajev. Več kot 95 odstotkov papaje na Havajih gojijo v bogatih vulkanskih tleh na vzhodnem koncu otoka Havajev.
