Chrysanthemum Garland Leaves Informacije, recepti in dejstva

Opis / Okus

Listi krizanteme venca so podolgovati, jajčasti listi. Rastejo iz trdnih, vitkih stebel in imajo zaobljene konice. V dolžino zrastejo do 20 centimetrov. Imajo zelo blag, zelnat vonj in hrustljavo teksturo. Njihov okus je blažji od običajne vrste listov krizanteme, vendar so še vedno pikantni in gorčasti s kančkom cvetne sladkobe. Po okusu s starostjo postanejo ostrejši, zato jih je najbolje jesti, ko so mladi. Prav tako jih je najbolje nabirati pred rastlinskimi cvetovi. Imajo hrustljavo teksturo.

Sezone / razpoložljivost

Listi krizanteme Garland so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva

Listi venca krizanteme so botanično uvrščeni med vrste Chrysanthemum coronarium. Nekatere sorte krizantemskega venca vključujejo tigrasto ušesno krizantemo, krizantemo z majhnimi listi in krizantemo z okroglimi listi. Kitajci se včasih sklicujejo na liste krizanteme Garland kot liste Crown Daisy. Liste krizanteme venci zlahka ločimo od običajne sorte listov krizanteme, saj so širši in manj vrezani.

Hranilna vrednost

V listih krizanteme venca je veliko kalija. Ena porcija lahko vsebuje 30% več kalija kot banane. V listih krizanteme venca so tudi vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalcij, železo, karoten in flavanoidi.

Aplikacije

Listi krizanteme venca se lahko uporabljajo surovi v solatah. So tudi priljubljeni moški. Na Kitajskem jih najdemo v piščančji juhi. Pogosto jih najdemo tudi v sautee, v kombinaciji z drugo zelenjavo, kot so poganjki bambusa, snežni grah in fižol. Ali pa jih skuhajte skupaj s špinačo, zeleno peso ali blitvo. Dobre so tople ali hladne kot priloga k piščančjim ali svinjskim jedem. Skuhajte jih z nekaj sezamovega olja, sojino omako in kančkom šerija. Pazite, da listov ne prepečete, saj bodo razvili grenak okus. Liste krizanteme ven shranite v ohlapni vrečki v hladilniku. Uporabite jih čim prej, saj bodo po dveh dneh uvele.

Etnične / kulturne informacije

Krizanteme častijo v kulturah Kitajske in Japonske. Na Kitajskem so simbol pozno cvetoče lepote. Na Japonskem, kjer je nacionalna roža, rože postrežejo v okviru japonskih čajnih obredov.

Geografija / Zgodovina

Vsi listi krizanteme so doma v vzhodni Aziji. Listi krizanteme Garland so bili široko razviti na Kitajskem. V času dinastije Song (960 do 1279 n. Št.) Naj bi bilo približno 35 sort. Danes obstaja več kot 3000 sort. Listi krizanteme Garland so izjemno priljubljeni kot zelenjava. Redno ga je mogoče videti v supermarketih in na lokalnih trgih v jugovzhodni Aziji.