Opis / Okus
Jajčevci v grozdih so majhni in okrogli, približno velikosti graha in en centimeter v premeru. Ti drobni plodovi so razvrščeni v grozde po deset do petnajst, združeni na podoben način kot grozdje, in ko bodo plodovi dozoreli, se bo njihova tanka lupina iz svetlo zelene spremenila v rumeno. Plodovi rastejo na grmovju, ki lahko doseže do šestnajst metrov višine. Stebla in listi jajčevcev grozda so prekriti z drobnimi dlačicami, majhni kaveljčasti trni in cvetovi rastline pa so najpogosteje beli. Vsak sadež lahko vsebuje do dvesto drobnih, ploskih, rjavih in užitnih semen. Jajčevci grozdov imajo okus od grenkega do trpkega, surovega, njihova tekstura pa je izjemno hrustljava. Ko se kuhajo, dobijo mehko kakovost in grenak okus je minimaliziran.
Sezone / razpoložljivost
Grozdni jajčevci so na voljo skozi celo leto z največjo sezono v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Jajčevci v grozdih, ki jih botanično uvrščajo med Solanum torvum, so ohlapni zahodni izrazi, ki jih dajejo plodu bodičastega grma, ki raste samoniklo in polkultivirano. To je eden redkih jajčevcev, za katerega se domneva, da nima veliko povezave s skupnim udomačenim jajčevcem, Solanum melongena. Jajčevec Pea, jajčevec iz šopa, jajčevec iz graha, divji jajčevec in jagodičje Turčija, je jajčevec Cluster priljubljen kot podlaga za gojenje bolj tradicionalnih jajčevcev kot način za povečanje srčnosti koreninskega sistema in zmanjšanje njegove dovzetnosti za bolezni. Grozdni jajčevci so močni pridelovalci in jih v Ameriki in Avstraliji pogosto obravnavajo kot agresivne in problematične vrste, leta 1983 pa so ga dodali na zvezni seznam škodljivih plevelov ZDA.
Hranilna vrednost
Grozdni jajčevci so odličen vir železa, kalcija in mangana.
Aplikacije
Grozdni jajčevci se uporabljajo tako v surovih kot v kuhanih pripravkih. Kadar so sveži, jih popularno uporabljajo v mešanici paste za čili in kozice, ki jo običajno izdelujejo na Tajskem. Lahko jih tudi kisemo, posušimo ali surove postrežemo z omakami za potapljanje. Jajčevce v grozdih lahko pečemo na žaru, dušimo, dodajamo kari, juham in enolončnicam, ali pa jih v celoti stresemo ali sesekljamo v krompirčku. Za zmanjšanje grenkobe lahko jajčevce grozda pred uporabo na kratko pokuhamo. Jajčevci grozdov se dobro ujemajo z meto, kurkumo, kumino, kardamomom, curry pasto, rižem, jamom in mesom, kot sta perutnina in govedina. Grozdni jajčevci bodo v hladnem in suhem prostoru zdržali do tri dni.
Etnične / kulturne informacije
Skupina jajčevcev se je v tajski kuhinji povečala in se pogosto goji na domačih vrtovih po Tajski. Ta rastlina ni cenjena samo zaradi sadja, temveč tudi zaradi prehranskih in zdravilnih lastnosti, ki jih najdemo v sadju, listih in koreninah. Na Tajskem je jajčevec Cluster znan kot Makhua Phuang in se pogosto uporablja v kariju in čili pastah, uživa pa se surov, kuhan ali posušen.
Geografija / Zgodovina
Jajčevci grozdov izvirajo iz Južne Amerike in Afrike in so morda najbližji afriški predniki divjih jajčevcev. Nato je bil naturaliziran v južnem Tihem oceanu, Aziji in Avstraliji, v ZDA pa je bil kot potencialna prehrambena rastlina prvič predstavljen leta 1899, na Floridi pa do 1930. Danes jajčevce grozdov lahko najdemo na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Aziji. , Severna Amerika, Srednja Amerika, Južna Amerika, Karibi, Afrika, Indonezija in Avstralija.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jajčevec iz grozdov. Eno je najlažje, tri je težje.
| Nahrani me | Kari iz treh jajčevcev | |
| Jesti Azijo | Zeleni sambal z Rimbangom | |
| Tajska miza | Zeleni curry s piščancem - Gang Kiew Wan Gai | |
| David Lebovitz | Tajski zeleni curry |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so jajčevce grozdov delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Neverjetno orientalsko Amazing Oriental NearRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 496 dnevi, 31.10.19 Sharerjevi komentarji: Jajčevec v grozdih za juhe ..  Tekka Center Tekka mokra tržnica 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 603 dnevi, 15. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Ti grenki jajčevci so priljubljeni v Aziji |
