| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Cvetovi krizantem zelo spominjajo na navadno marjetico z nekoliko bolj ostrimi cvetnimi listi. Rastline v povprečju dosežejo 60 centimetrov in imajo globoko lopate, skoraj pernate liste. Večina krizantem ima bele in rumene cvetne liste, ki obkrožajo zlato sredino. Niso močno odišavljene rože, vendar nudijo nežno aromo tople začimbe, ki spominja na zelenje korenja.
Sezone / razpoložljivost
Cvetove krizantem lahko najdemo skozi celo leto z največjo sezono poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Krizanteme so pogosto gojena trajnica, ki se glede na sorto razlikuje po barvi in videzu. Plodni jesenski cvetovi, ki jih včasih imenujejo 'mame', znane po svetlo obarvanih glavah tesno zapakiranih cvetnih listov, so vrste Chrysanthemum indicum in jih redko jedo. Najboljša sorta za užitne aplikacije je Chrysanthemum coronarium, včasih znana tudi kot Shunghiko ali Kiku v japonščini in na Kitajskem Ju Hua.
Hranilna vrednost
Cvetovi krizantem so odličen vir vitamina C in beta-karotena. Vsebujejo tudi minerale, kot so magnezij, kalcij in kalij, ki so vsi potrebni za zdrav imunski sistem.
Aplikacije
Dejanski cvet krizanteme najpogosteje uživamo v obliki čaja. Celotne cvetne glave se posušijo in pakirajo kot ohlapen čaj ali včasih mešajo z drugimi suhimi cvetovi in čajnimi listi. Cvetove lahko jemo tudi surove, vendar lahko zrele razvijejo grenak okus. Pogost način za pripravo cvetnih listov je raztopina za hitro luženje vode, kisa, sladkorja in soli. Vloženi cvetni listi so dobri nekaj dni in se lahko uporabljajo v solatah, zelenjavnih jedeh, vinaigretah ali za suširanje ali okrasitev podobnih ingverjev.
Etnične / kulturne informacije
Krizanteme so v številnih azijskih kulturah zelo proslavljene in zelo cenjene zaradi svojih zdravilnih sposobnosti. Na Kitajskem pomenijo življenje in ponovno rojstvo ter so običajno darilo ob otroških prhah in rojstnih dnevih. Menijo, da je kitajska praksa pitja čaja iz krizantem nastala pred tisočletji v času dinastije Song. Danes korejska homeopatska zdravila vključujejo krizanteme pri zdravljenju vnetij, hipertenzije in bolezni dihal.
Geografija / Zgodovina
Krizantema, ki je bila prvotno rojena na Kitajskem, ima v zgodovini zakoreninjeno legendo. Zgodba torej pravi, da je bila nekoč v starodavni Kitajski vas, kjer so vsi prebivalci živeli do več kot 100 let. Rekli so, da je skrivnost njihove mladosti gorski izvir, obdan s krizantemami. Krizantema igra pomembno vlogo tudi v japonskih zgodovinskih knjigah, pri čemer je monarhija sama imenovana Krizantemski prestol. Danes, po letih selektivne vzreje in razvoja podvrst, lahko v večini zmernih podnebnih razmer krizanteme rastejo po vsej besedi.
