Opis / Okus
Ananasni prigrizki so majhni, v povprečju premerijo deset centimetrov, in so valjaste do ovalne oblike s kratkimi, temno zelenimi listi, ki tvorijo trnasto krono. Koža dozori od zelene do oranžno rumene, ko dozori, je voščena in polgruba s šesterokotnim vzorcem trnastih vozlov. Pod lupino je svetlo rumeno meso mehko, dišeče, zmerno sočno in nežno, vsebuje manj vlaknin kot običajne sorte ananasa. Meso vsebuje tudi edinstveno osrednje jedro, ki je hrustljavo, mehko in užitno. Ananasni prigrizki imajo visoko vsebnost sladkorja, pomešano z nizko kislostjo, kar ustvarja sladek, podoben sladkarijam okus.
Sezone / razpoložljivost
Prigrizki so poleti na voljo v omejeni sezoni.
Trenutna dejstva
Ananasni prigrizki, ki jih botanično uvrščamo med Ananas comosus, so razvrščeni kot kolektivno sadje, kar pomeni, da je sestavljeno iz več vozlišč ali 'jagodičja', ki so zliti v osrednje jedro. Ananasni prigrizki, ki spadajo v družino Bromeliaceae, so majhna, posebna sorta, za katero se domneva, da je različica slavnega indonezijskega bogorjevega ananasa. Ananasni prigrizki se v glavnem proizvajajo na Okinawi na Japonskem in so bili ustvarjeni za svežo prehrano. Majhni ananasi imajo edinstveno strukturo, ki omogoča, da se vozlišča posamezno odstranjujejo po delih.
Hranilna vrednost
Ananasni prigrizki so dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga pri krepitvi imunosti v telesu in zaščiti pred poškodbami prostih radikalov. Vsebujejo tudi vitamin B6, mangan, vlaknine, kalij, folate, baker in bromelain, ki je encim, ki lahko pomaga povečati prebavo.
Aplikacije
Ananasni prigrizki so najprimernejši za surove nanose, saj je njihov sladek okus prikazan, če ga zaužijete svežega. Dno ananasa se običajno razreže, odstrani in vsako majhno šesterokotno vozlišče se odtrga od jedra, da se ustvarijo koščki v velikosti ugriza. Ananasne prigrizke lahko tudi narežemo in stresemo v zelene solate in sadne skledice, zmešamo v smutije ali uporabimo kot preliv nad pecivom, sladoledom in drugimi sladicami. Ananasni prigrizki se dobro ujemajo s sadjem, kot so pomaranče, mango, hruške, grenivke, jabolka, marakuja, banane in breskve, črni česen, paradižnik, sojina omaka, arašidi in meso, kot so perutnina in ribe. Ananas je treba uporabiti takoj, ko dozori za najboljši okus, lahko pa ga je rahlo zaviti in shraniti v ostrejšem predalu hladilnika do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Ananasni prigrizki na Japonskem veljajo za 'zabavno sadje' in jih skupina družine ali prijateljev pogosto deli kot prigrizek. Drobni sadeži so se razslovili tudi prek družabnih omrežij, ko je bil objavljen videoposnetek, ki prikazuje vozlišča, ki se posamezno odstranjujejo na koščke, velike. Ta videoposnetek je postal virusen po vsem svetu, zlasti v Združenih državah Amerike, in mnogi potrošniki so poskušali preizkusiti 'ananasov izziv' z različnimi sortami ananasa.
Geografija / Zgodovina
Ananasni prigrizki so doma v prefekturi Okinawa na Japonskem, kjer jih gojijo od dvajsetih let 20. stoletja. Čeprav natančen izvor ananasa ni znan, verjamejo, da gre za različico anagona bogor in ga gojijo predvsem na otokih Okinawa, Ishigaki, Miyako in Iriomote v okrožju prefekture Okinawa na Japonskem. Danes ananase Snack najdemo v posebnih trgovinah z živili in na kmetijah na Japonskem, najdemo pa jih tudi v izbranih regijah po vsej Aziji in jugovzhodni Aziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo prigrizke ananasa. Eno je najlažje, tri je težje.
| Youtube | Kako jesti prigrizek ananas | |
| Okinawa Bridging Asia | Priprava ananasa Bogor |
