| Food Buzz: Zgodovina gob | Poslušaj |
Opis / Okus
Gobe ostrig roza flamingo so majhne do srednje velike s pokrovi v povprečju premera 2-5 centimetrov in so pritrjene na kratka ali neobstoječa stebla, ki rastejo v večplastnih grozdih. Tanke kapice so gladke, fino obložene in v surovem stanju močno rožnate, pri kuhanju pa se spremenijo v oranžno rjavo. Tudi robovi pokrovčka se s starostjo začnejo ravne in se zvijejo, skoraj se zvijejo v obliko cevi. Pod pokrovčkom je veliko mehkih, kratkih, globoko roza škrge, ki se povežejo v zelo kratko steblo. Gobe ostrig Pink Flamingo so mesnate in žvečilne teksture, kljub tankemu mesu in imajo oster vonj, podoben morskim sadežem. Surove imajo gobe kiselkast okus, vendar se pri kuhanju razvijejo blag, lesen okus, ki zlahka prevzame okuse spremljajočih sestavin.
Sezone / razpoložljivost
Gobe ostrig Pink Flamingo so na voljo spomladi do jeseni.
Trenutna dejstva
Gobe ostrig roza flamingo, ki jih botanično uvrščamo med pleurotus djamor, so poimenovane po svoji živo rožnati barvi in spadajo v družino pleurotaceae, skupaj z bolj znanimi sivimi ostrigami. Znane tudi kot ostriga losos, ostriga flamingo in ostrige jagode, gobe ostrig roza flamingo rastejo na trdih drevesih in so doma v tropskih regijah po vsem svetu. Te gobe imajo gojitelji radi zaradi njihovih svetlih, živahnih odtenkov in jih lahko gojimo v toplem podnebju na slami, žagovini, lesu, papirju in senu. Kljub hitro rastoči naravi imajo ostrige gobe Pink Flamingo zelo kratek rok trajanja, zato jih je težko prodati v supermarketih, zato jih pretežno najdemo na trgih kmetov ali gojimo v domačih pridelkih.
Hranilna vrednost
Gobe ostrig Pink Flamingo vsebujejo vlaknine, kalij, baker, riboflavin, vitamin B6, folat in ergotionein, ki je antioksidant, ki lahko zmanjša primere bolezni srca in ožilja, saj pomaga preprečevati kopičenje oblog v arterijah.
Aplikacije
Gobe ostrig Pink Flamingo so najbolj primerne za kuhane aplikacije, kot so dušenje, kuhanje, praženje ali cvrtje. Lahko jih pirjamo ali prepražimo z drugo zelenjavo, jih dodamo testeninskim jedem, potresemo po pici, dodamo v posode za žito, jih podušimo z jajci, kuhamo v juhah, juhi ali enolončnicah ali skuhamo v rižoti. Za dodaten okus jih lahko tudi dušimo in mešamo z belimi omakami na osnovi smetane. Zaradi svoje mesnate teksture te gobe zahtevajo temeljito kuhanje, približno dvajset minut, da razvijejo svoj okus in užitno konsistenco. Pomembno je tudi vedeti, da bo rožnata barva ob kuhanju zbledela. Gobe ostrig roza flamingo se dobro ujemajo s koriandrom, peteršiljem, meto, baziliko, česnom, ingverjem, čebulo, sezamovim oljem, sojino omako, bolgarskim poprom, rdečim zeljem, brokoli, koruzo, por, kvinojo, rezanci, rižem in krompirjem. Imajo izredno kratek rok trajanja, ki včasih traja le dvanajst ur po obiranju, porabiti pa jih je treba takoj po nakupu.
Etnične / kulturne informacije
Gobe ostrig roza flamingo so se po vsem svetu povečale. Na Japonskem so ostrigice gobe Pink Flamingo znane pod imenom Takiiro Hiratake, na pol poti v Mehiki pa Oreja de Patancán. Te gobe so zaslovele s svojimi živahnimi odtenki in tudi spore, ki se sproščajo iz plodišča, so rožnate. Ker je barva 'tisočletna roza' vse bolj priljubljena v svetu družbenih omrežij, se ostrigine gobe Pink Flamingo fotografirajo in instagramirajo, da se ujemajo z roza odtenkom.
Geografija / Zgodovina
Gobe ostrig roza flamingo so doma v tropih, zlasti v Indoneziji, in že od nekdaj rastejo samoniklo. Prvič jih je v pozni 17. stoletju odkril nemški botanik Georg Eberhard Rumphius v današnji Indoneziji. Prvotno znanstveno ime teh gob ostrig je bilo Agaricus djamor, ki je bilo uradno priznano leta 1821, gobe pa je leta 1959 botanik Karel Bernard Boedijn prenesel v rod Pleurotus, ki je objavil več člankov o indonezijskih glivah. Danes ostrigice Pink Flamingo najdemo na lokalnih trgih in jih gojimo v toplih, tropskih podnebjih po vsem svetu, vključno z Mehiko, ZDA, Brazilijo, Tajsko, Kambodžo, Vietnamom, Japonsko, Šrilanko, Singapurjem, Malezijo, Indonezijo, Borneom, in Nova Gvineja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo gobe ostrig roza flamingo. Eno je najlažje, tri je težje.
| Jar O Honey | Rolls Oyster Mushroom Rolls (raw-vegan-paleo) | |
| Blog recepta Justafoodie | Testenine iz gob iz ostrig | |
| YoYo mama | Tempura iz gob ostrig in ravioli iz gob ostrig |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si delili gobe ostrig roza flamingo z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Rob - Tržnica za sladokusce Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruselj - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be BlizuBruselj, Bruselj, Belgija Pred približno 475 dnevi, 21.11.19 Sharer-jevi komentarji: Rožnate ostrige na Rob Market Brussels v Belgiji.  Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 623 dnevi, 26. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Steven Murray mlajši prinaša rožnate ostrigine gobe!  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Sharerjevi komentarji: Gobe ostrig iz družinskih kmetij Murray  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 658 dnevi, 22. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Gobe iz ostrig iz družinskih kmetij Murray!  Družinske kmetije Murray BlizuLamont, Kalifornija, ZDA Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19  Tržnica Little Italy Pazljiva goba 619-669-8682 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19  Tržnica Little Italy Pazljiva goba 619-669-8682 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 697 dnevi, 13.4.19  Kmetijska tržnica Hillcrest Pazljiva goba 619-669-8682 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 710 dnevi, 31.3.19 |
