| Ranč Mud Creek |
Opis / Okus
Majhna pomaranča Calamondin ima svetlo oranžno lupino z majhno zeleno zarezo na vrhu, ostanek letine. Prvo gojena na Kitajskem je pomaranča Calamondin nekoliko večja od četrtine in v premeru običajno ne presega enega palca. Skorja je tanka, enostavna za lupljenje in razkrije izredno sočno meso. Pomaranče iz kalamondina imajo zaradi majhnosti veliko okusa, ki ponuja še posebej kiselkast, okusen okus.
Sezone / razpoložljivost
Pomaranče iz kalamondina so na voljo celo leto zaradi svoje trdote in odpornosti na nizke temperature.
Trenutna dejstva
Majhna pomaranča Calamondin je bila v ZDA predstavljena na prelomu 20. stoletja kot 'kisla pomaranča'. Ta trpka oranžna traja večji del leta, da dozori in jo je treba nabirati, ko šele začenja spreminjati barvo ali ko je pol dozorela. Pomaranče Calamondin so pritlikava sorta citrusov in jih pogosto gojimo v lončkih kot okrasno drevo. Botanično pomaranče iz kalamondina so znane kot Citrus mitis, čeprav so bile uvrščene tudi med Citrus madurensis.
Aplikacije
Trpki in kisli sok pomaranče Calamondin se uporablja podobno kot sok limete. Sok iz kalamondina uporabite za pripravo pijač (kot je kalamondinaid), marinad za ribe in meso ter za aromatiziranje peciva. Zmešajte enaka dela kalamondina in kumquata, da dobite izjemno marmelado. Združite narezan kalamondin in brusnico, da pripravite čatni za praznične obroke. V Maleziji celo sadje kalamondina ocvrejo na kokosovem olju in ga uporabljajo v kariju. Majhne pomaranče Calamondin pomaranče je najbolje uporabiti v enem tednu, razen če jih shranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Pomaranče iz kalamondina se uporabljajo v različne medicinske namene v Indoneziji in Maleziji. Sok vtrite na pike in pike žuželk, da lajšate srbenje in draženje. Na Filipinih sok uporabljajo za beljenje madežev iz blaga. Sok kalamondina se jemlje pri kašlju in kot protivnetno sredstvo.
Geografija / Zgodovina
Pomaranče iz kalamondina so doma na Kitajskem in veljajo za zelo trpežna drevesa, ki vzdržijo temperature do 20 stopinj Celzija. Pomaranče Calamondin so na Florido prišle prek Paname in so jih nekaj časa imenovali 'panamske pomaranče'. Pomaranče Calamondin so hibrid kumkvata in mandarine in se pogosto gojijo in uporabljajo na Filipinih in v celotni Maleziji, kjer jih pogosto imenujejo Calamonding ali Calamansi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo pomaranče iz kalamondina. Eno je najlažje, tri je težje.
