Food Buzz: Zgodovina datumov | Poslušaj |
Hrana Fable: Datumi | Poslušaj |
Opis / Okus
Datumi Medjool so debeli in valjaste oblike, dolgi približno 2 do 3 palce in premer centimeter. Koža je sijajna in nežna z javorjasto rjavim odtenkom, mesnata kaša jantarne barve pa vsebuje žvečilno teksturo in sladkarijam podobno sladkost s kančki karamele, medu in cimeta. V mesnato kašo je vstavljena ena podolgovata jama, ki jo pred uživanjem odstranimo. Naj vas ne odvrne, če je na površini sadja malo belega filma, saj gre le za naravne sladkorje, ki kristalizirajo in se dvignejo na vrh kože. Datumovi plodov rastejo v grozdih na datumovi palmi, na enem grozdu pa se lahko pojavi več kot 1000 datljev. Znano je, da datljeve palme živijo celo 150 let, čeprav njihova pridelava sadja s starostjo upada. Datum Medjool je običajno dovoljen, da dozori na drevesu, da bi čim bolj povečal naravni razvoj sladkorja.
Sezone / razpoložljivost
Datumi Medjool so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Datumova palma je v družini rastlin Arecaceae, Medjool pa je vrsta botanično sorte datljev, ki jo uvrščamo med vrste Phoenix dactylifera. Datulje nadalje razvrščamo med tri vrste: suhi, polsuhi in mehki. Medjool velja za mehko sorto. Datumi Medjool izvirajo iz Maroka, kjer so znani tudi kot datumi Mejhool. Zaradi odličnega okusa, skladnosti, velikosti in razpoložljivosti so si prislužili sloves 'kralja datumov' ali 'kronskega dragulja datumov'.
Hranilna vrednost
Datlji so bogati z vlakninami, ogljikovimi hidrati, minerali, kompleksom vitamina B in beljakovinami, saj ponujajo skoraj vseh dvajset aminokislin. Vsebujejo tudi kalcij, železo, magnezij in več kalija na težo kot banana. Številna hranila v datljih so bistvenega pomena za zdravje srca, delovanje živcev in spodbujanje presnovnih funkcij, vitamini, ki jih najdemo v datljih, pa so potrebni za izgradnjo zdravega mišičnega in telesnega tkiva.
Aplikacije
Datlje Medjool lahko uporabljamo tako v surovem kot v kuhanem načinu. Zaradi naravne sladkosti so odlični za uživanje svežih, samo bodite previdni, ko grizite v enega, saj ima še toliko koščic koščic, čeprav bodo nekateri komercialni prodajalci pakirali datlje, ki so pred kostnicami. Velika velikost datljev Medjool omogoča dobro polnjenje s sladkimi ali slanimi nadevi, kot so marcipan, kandirana pomaranča, limonina lupina, tahini, kozji ali modri sir, slanina ali oreški, kot so mandlji, pekani, orehi in pistacije. Datlje lahko preprosto nasekljate tudi v solate, sendviče ter testenine ali riževe jedi, njihova sladkost pa odlično dopolnjuje številne slane zelenjavne in mesne jedi, kot so jagnjetina, svinjina ali perutnina. Datlje pogosto mešamo tudi v smutije, stisnemo v sirup ali uporabimo v pecivu, kot so torte, piškoti, sladice, pite in kruh. Eden izmed najbolj priljubljenih pečenih aplikacij je maamoul, bližnjevzhodni piškot, napolnjen z datumovim pudingom. Čeprav je zaradi visoke vsebnosti sladkorja datlje dokaj stabilno na policah, jih lahko dlje časa shranite v hladilniku. Varno bodo hranili približno mesec do mesec in pol pri sobni temperaturi, do 6 mesecev v hladilniku in do enega leta v zamrzovalniku.
Etnične / kulturne informacije
Medjool je bil vedno zelo priljubljen po vsem Bližnjem vzhodu. Starodavni Egipčani so ga v preteklosti uporabljali za pripravo nekaterih najzgodnejših oblik vina in muslimani v svojih verskih opažanjih. Zdi se, da je datum prva hrana, ki jo je Muhammad pojedel po prekinitvi posta v času ramazana, in je še vedno tradicionalni del današnje islamske prakse.
Geografija / Zgodovina
V dvajsetih letih 20. stoletja je gojenje datljev Medjool postalo zelo priljubljeno v ZDA, zlasti v Kaliforniji in Arizoni. Datumove palme imajo dolgo zgodovino na Bližnjem vzhodu, kjer so bile tisočletja pomemben vir za hrano in gradbeni material. Prvič naj bi jih gojili v regiji Perzijskega zaliva že pred 4.000 pr. N. Št. In veljajo za eno prvih udomačenih poljščin. Razširitev datuma po Sredozemlju, Evropi, Aziji in Afriki je pripisana daljnosežni kolonizaciji Arabcev.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Restavracija in pivovarna Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Pecivo gospoda A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
Obrt in trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
Skupni | San Diego, CA | 619-222-8272 |
Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, CA | 619-237-7625 |
Glavna kuhinja La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Zmenki v Severnem parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
Zdrave kreacije-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
Mi Olive La Jolla | San Diego, CA | 858-551-8250 |
Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Four Seasons Foods Catering | San Diego, CA | 619-876-6986 |
Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Medjool Dates. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili datume Medjool z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 16 dnevi, 22. 2. 21 Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 27 dnevi, 11. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Datumi Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 169 dnevi, 22. 9. 20 Kmetijska tržnica Santa Monica Ranč Bautista v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 175 dnevi, 16. 9. 20 Osrednji trg Aten - Grčija Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 692 dnevi, 18.4.19 Sharerjevi komentarji: Iz Izraela 🇮🇱 Male kmetije BlizuSingapur, Singapur Pred približno 705 dnevi, 4. 4. 19 Tržnica kmetov Trgovina San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 729 dnevi, 12.3.19 Sharerjevi komentarji: Medjool Dates opazili na prodajalni Farmers Market. |