Food Buzz: Zgodovina gob | Poslušaj |
Pridelovalec
Concord Farms Inc. | Domača stran |
Opis / Okus
Abalone gobe so srednje velike do velike in so nepravilne in podolgovate z vazo podobno obliko s povprečnim premerom 5-25 centimetrov. Koža je slonokoščene do bele, gladka, svilnata, debela in čvrsta, z majhnimi zlatimi črtami in luknjami, ki jih najdemo po celotni površini z veliko škrgami pod pokrovčkom. Meso smetane je hrustljavo, gosto in gobasto z mesnato teksturo. Pri kuhanju so gobe Abalone spolzke in žametne z zemeljskim, maslenim okusom z notami popra.
Sezone / razpoložljivost
Abalone gobe so na voljo skozi celo leto, z največjo sezono pozimi.
Trenutna dejstva
Abalone gobe, ki jih botanično uvrščamo med pleurotus ostreatus, so sorte ostrig in so člani družine pleurotaceae. Gobe Abalone, znane tudi pod imenom Beli elf, goba King in goba Akuratake, so zaradi podobnosti po videzu poimenovane po vodnih školjkah, uhanah. Abalone gobe so izjemno priljubljene v azijski kuhinji in so glavna sestavina v krompirčku in juhah. Prav tako se pogosto uporabljajo kot nadomestek za meso v vegetarijanskih jedeh in so jim naklonjeni zaradi njihove znatne teksture in maslenega, bogatega okusa.
Hranilna vrednost
Abalone gobe so dober vir prehranskih vlaknin, železa, fosforja in nekaterih antioksidantov.
Aplikacije
Abalone gobe so najprimernejše za kuhane namene, kot so kuhanje na pari, cvrtje, pečenje, pečenje, pečenje na žaru, lovljenje in praženje. Prefinjen okus Abalone je najboljši, če ni prekuhan, vendar tudi ne velja za popolnoma užitnega, če je surov. Priljubljeno jih uporabljajo v krompirčku, zelenem in kokosovem kariju, juhah, enolončnicah in teriyakih. Lahko jih tudi paniramo in ocvremo kot nadomestek za prave uhane ali pa jih konzerviramo za dolgotrajno uporabo. Abalone gobe se dobro ujemajo s paradižnikom, kalabrijsko papriko, grahom, jajčevci, otroško koruzo, vodnim kostanjem, vodno krešo, rukolo, koromačem, olivami, kaparji, česnom, čebulo, šalotko, ingverjem, tofujem, kozicami, kozicami, školjkami, svinjino, pršutom , perutnina, tartufovo olje, sir grena padano in leča. Hranijo do sedem dni, ko jih shranite v suhem prostoru, kot je papirnata vrečka v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Abalone gobe zahtevajo posebne rastne pogoje, da zadovoljijo svoje prehranske potrebe. Za razliko od zelenih rastlin gobe nimajo klorofila, zato potrebujejo zunanje vire hrane. Ti viri hrane so rastlinski materiali, znani kot substrati, ki se razlikujejo od lesnih hlodov, več vrst slamic, vrst organskih rastlinskih odpadkov do umirajočih in odmrlih dreves, zlasti jelš. Drobne niti se širijo iz plodišča gobe in se hranijo na substratih ter zbirajo hranila, potrebna za rast in preživetje, na račun rastlinskega materiala.
Geografija / Zgodovina
Abalone gobe so doma na Kitajskem in še danes rastejo samoniklo. Tržno gojene gobe Abalone so se začele na Madžarskem, močno pa jih gojijo tudi v ZDA v Kaliforniji, Oregonu in Washingtonu ter v nekaterih delih Kitajske. Danes gobe Abalone najdemo v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v ZDA, Kanadi, Evropi, Aziji in Avstraliji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Abalone Mushrooms. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Abalone Mushrooms delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
jabolka pippin kje kupiti
Trg kmetov univerzitetnega okrožja Gobe Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 284 dnevi, 30.5.20 Sharerjevi komentarji: Just WOW! Komaj čakam, da jih spečem na žaru :) Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 424 dnevi, 11. 11. 20 Komentarji delitelja: Gobe Nebrodini Bianco iz Sebastopola v Kaliforniji Tržnica Monterey Tržnica Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BlizuBerkeley, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19 |