Opis / Okus
Paradižnik Golden King of Siberia je velika sorta, ki lahko tehta od 6 do 18 unč in ima izrazito srčasto obliko s širokimi zaobljenimi rameni, ki se ukrivijo do rahlo stožčaste podlage. Koža je gladka, poltanka in sijoča, zori do bogate, zlate rumeno-oranžne barve z nekaj zelenimi lisami okoli stebla. Pod površjem je rumeno meso gosto, nežno in vodno z gladko konsistenco. Meso zajema tudi nekaj žepov semen, vendar je sorta znana po tem, da je skoraj brez semen in je napolnjena predvsem s trdnim mesom. Paradižnik Golden King of Siberia ima nizko kislost in ustvarja blag in uravnotežen, sladko-trpek, saden okus.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik Golden King of Siberia je na voljo poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Paradižnik Zlati kralj Sibirije, botanično uvrščen med Solanum lycopersicum, je redka sorta volčjega srca, ki pripada družini Solanaceae ali pašnikov. Oxheart je kategorija paradižnika z veliko velikostjo, gostim mesom in nežno konsistenco, ohlapne, srčaste oblike. Paradižnik Zlati kralj Sibirije so bili v ZDA vneseni iz Rusije v začetku 21. stoletja, sortno ime pa je splošni opis, ustvarjen tako, da zajema dve podobni ruski sorti paradižnika, ki se prodajata pod istim imenom. V ZDA živobarvna sorta ni komercialno gojena in je rezervirana za majhne kmetije in domače vrtove. Paradižnik Golden King of Siberia je sredi sezone, plodna sorta, odporna na bolezni, sušo in temperaturne spremembe. Paradižnikove rastline imajo tudi značilne, mehke liste, ki dajejo nenavaden kontrast velikim plodovom, ki ustvarjajo okrasno privlačnost na vrtovih.
Hranilna vrednost
Paradižnik Zlati kralj Sibirije je odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem in zmanjšuje vnetja. Paradižnik je tudi dober vir folata, vitamina B, ki pomaga graditi genski material v telesu in zagotavlja manjše količine kalija, mangana, bakra, fosforja, železa in cinka.
Aplikacije
Paradižnik Golden King of Siberia je najprimernejši za surove in kuhane namene, vključno z žarom, praženjem in dušenjem. Veliki, gosti paradižniki so cenjeni zaradi mesnatega mesa in jih lahko uživamo sveže, zunaj vinske trte ali narezane in razporejene na kapreze. Paradižnik Zlati kralj Sibirije lahko tudi narežemo in vmešamo v solate, sesekljamo v salso, zmešamo v sokove ali razporedimo v sendviče. Poleg svežih aplikacij lahko paradižnik Golden King of Siberia polnite in pečete, dušite v omaki za pico in testenine ali pa ga vključite v kari, enolončnice in juhe. Paradižnik je lahko tudi na žaru za dimljen dodatek k burgerjem ali kuhan in konzerviran za daljšo uporabo. Paradižnik Golden King of Siberia se dobro ujema z zelišči, kot so bazilika, koriander, meta, origano in peteršilj, praženo meso, kot so perutnina, govedina in svinjina, morski sadeži, bučke, krompir, paprika, rukola in aromati, vključno z ingverjem, česnom in čebulo. Celi, neoprani paradižniki Golden King of Siberia bodo hranili 2 do 5 dni, če bodo shranjeni pri sobni temperaturi stran od neposredne sončne svetlobe.
Etnične / kulturne informacije
V ZDA je trenutno v katalogih semen na voljo na stotine ruskih sort paradižnikov z različnimi okusi, oblikami in barvami, vendar večina teh sort v državi ni bila na voljo šele konec 20. stoletja. Želja po ruskem paradižniku se je začela poleti 1981, ko je vrtnar in pisatelj Ron Driskill objavil zgodbo o desetih paradižnikovih semenih, pretihotapljenih iz Sibirije. Novo predstavljena semena so bila prodana kot sibirski paradižnik in so bila tržno prodana kot sorta, ki je 'premagala vsa druga.' Z naraščajočim zanimanjem in zanimanjem za paradižnike so drugi vrtnarji začeli načrtovati potovanja v Rusijo in počasi tihotapili več sort iz države za gojenje v ZDA. V tem času je tudi v Rusiji primanjkovalo hrane, družine pa so gojile lastne pridelke, da bi imele okusne, zdrave sestavine. Številne sorte paradižnikov, zbranih za gojenje v ZDA, so bile seme ruskih družin, ki so vrtnarile že več generacij. Ko so bile ruske sorte paradižnika vnesene v ameriške vrtove, so hitro pridobile odobravanje paradižnikovih navdušencev zaradi izrazitih okusov z zanesljivimi rastnimi lastnostmi, zaradi česar so postale nekatere najbolj priljubljene sorte, ki se prodajajo v sodobnih katalogih semen.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik Zlati kralj Sibirije ima skrivnostno, nekoliko zapleteno zgodovino. Strokovnjaki menijo, da je sorta kombinacija dveh komercialnih sort iz Rusije, korol sibiri in zolotoy korol paradižnik. Sorte so bile poslane v Baker Creek Heirloom Seeds prek partnerja za izmenjavo semen Valeryja Popenka, pri testnem gojenju pa je Baker Creek ugotovil, da so sorte tako podobne, da jih je mogoče uvrstiti pod eno ime. Ime Zlati kralj Sibirije je nastalo iz kombinacije korol sibiri, kar v grobem prevodu iz ruščine pomeni 'kralj Sibirije' in zolotoy korol v prevodu 'zlati kralj'. Paradižnik Golden King of Siberia je bil na ameriške trge sproščen leta 2010 in se prodaja predvsem v obliki semen prek spletnih katalogov. Sorta ni komercialno pridelana in jo gojijo v omejenih količinah na domačih vrtovih in majhnih kmetijah za kmečke trge.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Zlati kralj sibirskih paradižnikov. Eno je najlažje, tri je težje.
