Opis / Okus
Tajvanski Bok choy ima dolga, vitka stebla, dolga v povprečju 20-22 centimetrov, ki so povezana z velikimi listi ovalne oblike. V primerjavi z običajnim bok choyjem, ki ga večina potrošnikov pozna na trgu, je tajvanski Bok choy bolj listnat, peclji ali stebla pa so podolgovate, gladke, tanke, ravne in bele. Barve rahlo nagubanih listov so od bledo zelene do zeleno rumene, prožne in ostre z vidnimi žilami, ki se razprostirajo po površini. Tajvanski Bok choy je nežen in sočen z zemeljskim, prefinjeno sladkim okusom, pomešanim s kančkom grenkih, gorčičnih okusov.
Sezone / razpoložljivost
Tajvanski Bok choy je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa jeseni do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Tajvanski Bok choy, botanično uvrščen med Brassica rapa var. chinensis, je vitko, brez tarifnega zelja, ki je član družine Brassicaceae ali gorčice. Tajvanski bok choy, ki velja za eno redkejših sort bok choy, je hitro dozoreva zelenica, ki jo običajno nabiramo 3-4 tedne po setvi. Tajvanski Bok choy je bil razvit zaradi odpornosti na vročino in je priljubljena specialna sorta, gojena na domačih vrtovih. Naklonjen je tudi zaradi nežne narave, saj imajo stebla in listi podobno sočno konsistenco in se večinoma uporabljajo v juhah ali rahlo kuhanih jedeh.
Hranilna vrednost
Tajvanski Bok choy je odličen vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta in lahko prispevata k boljši koži, zdravju zob in utrjevanju kosti. Vsebuje tudi vlaknine, kalcij, železo, vitamin B6, magnezij in kalij.
Aplikacije
Tajvanski Bok choy je najbolj primeren tako za surove kot za kuhane naloge, kot so dušenje, kuhanje na pari, dušenje in vrenje. Sveže zelenice lahko sesekljamo in zmešamo v žlico, ali pa jih damo v zelene solate z drugo surovo zelenjavo. Bolj priljubljeno kuhano, tajvanski Bok choy se pogosto uporablja v tajvanski kuhinji in zahteva hitro kuhanje, da se ohrani njegova tekstura in nežen okus. Taiwan Bok choy lahko rahlo poparimo ali podušimo z zelenjavo in mesom, ki ga lahko postrežemo kot glavno jed, ga zmešamo v rezance ali riževe jedi ali dušimo in ponudimo kot zdravo prilogo. Zeleni so pogosto vključeni tudi v juhe za nežno, sočno teksturo in jih lahko uporabimo kot nadomestek za zelje Napa ali običajni bok choy v receptih. Tajvanski Bok choy se dobro ujema z aromami, kot so česen, poganjki in ingver, gobe, jajčevci, paprika, korenje, sezamova semena, tofu, meso, kot je govedina, svinjina in perutnina, jajca in rezanci iz sobe. Listi in stebla bodo ohranjeni do enega tedna, če bodo ohlapno zaviti in hranjeni v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
V muzeju National Palace v Tajpeju na Tajvanu je najbolj znano umetniško delo bok choy, izklesan iz enega samega kosa belega in zelenega žada. Govori se, da so ga iz prepovedanega mesta v Pekingu med kitajsko državljansko vojno preselili na Tajvan, govori pa se, da je del zelja pripadal Jin Fei, cesarjevi družini v času dinastije Qing. Umetnik dela ni znan, toda na tisoče obiskovalcev se vsak dan zbere v muzej, da bi videlo zapleteno izrezljane bok choyje, ki tekmujejo s priljubljenostjo Mona Lise. Obstaja celo užitna replika, ki jo je ustvarila muzejska restavracija, ki izdolbi dušen baby bok choy in v zelje postavi dve kozici, ki simbolizirata žuželke na listih žadnega kamna.
Geografija / Zgodovina
Izvor tajvanskega Bok choyja je večinoma neznan, vendar naj bi bil razvit iz običajnega bok choyja, ki je doma na Kitajskem. Tajvanski Bok choy je razmeroma nova sorta, ki je bila razvita na Tajvanu in jo lahko najdemo na lokalnih trgih v Aziji in jugovzhodni Aziji. Najdemo ga tudi na azijskih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Evropi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo tajvanski Bok Choy. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Tajvan Bok Choy z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kaj je špageta buča
 99 tržnica rančev 99 Ranč Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 370 dnevi, 3. 5. 20  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 447 dnevi, 19.12.19  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Tajvan Bok Choy na trgu Buford Farmers Market  Mednarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19 |
