| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Mikro italijanska bazilika je zelo majhna, v povprečju je visoka 5-7 centimetrov in ima 2-4 svetlo zelene liste, ki so povezani z bledo zelenim steblom. Prvi niz listov, ki se odprejo, ali kličnice imajo gladko teksturo in zaobljeno lopato, drugi par ali pravi listi so bolj ovalni in spominjajo na majhno različico zrele bazilike. Mikro italijanska bazilika je sveža, nežna in aromatična z zelenim, nežnim okusom nageljnovih žbic, ki ji sledi sladek zaključek z notami citrusov, popra in blagega janeža.
Sezone / razpoložljivost
Mikro italijanska bazilika je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Mikro italijanska bazilika je mlada, drobna, užitna različica enega najpogosteje gojenih zelišč, ki jo nabiramo 14-25 dni po setvi. Cenjena zaradi ostrega, a klasičnega sladkega in začinjenega okusa, se mikro italijanska bazilika pretežno uporablja kot okras na različnih kulinaričnih jedeh, da doda dodatno plast okusa, teksture in estetske privlačnosti.
Hranilna vrednost
Mikro italijanska bazilika vsebuje nekaj vitaminov A, B6, C, E in K, kalcij, fosfor, železo, cink, baker, magnezij in kalij.
Aplikacije
Mikro italijanska zelenica bazilike je najprimernejša za surove nanose, saj njihova občutljiva narava ne prenese močne vročine. Zaradi blagih in sladkih lastnosti mikro italijanske bazilike je idealna za vključitev tako v slane kot sladke aplikacije. Uporabljamo jih lahko za okras testenin, pice, quicheja, juh, zelenih solat in sadnih solat. Prav tako lahko dodajo okus limonadi in sadnim koktajlom, kot so mojito, gimleti ali martini, ali pa jih kombiniramo v dipe, dresing in omake. Podobno kot zrela bazilika, mikro italijanska bazilika dobro deluje s številnimi klasičnimi pari, vključno s paradižnikom, česnom, čebulo, koruzo in sirom mocarela, pa tudi z borovnicami, jagodami, marelicami, ananasom, nektarinami, breskvami, lubenico, vanilijo, limonino verbeno , kokos, med, ingver, cimet in bela čokolada. Mikro italijanska bazilika bo 5-7 dni hranila neoprano, v zaprti posodi in v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Mikrozeleni so zaradi enostavnosti uporabe in povečane estetske privlačnosti v zadnjem času priljubljeni užitni okras za kuharje v restavracijah s fino jedilnico. Potrošniki se danes bolj zavedajo vizualne predstavitve jedi zaradi družbenih omrežij in izmenjave fotografij hrane. S tem zavedanjem restavracije iščejo nove načine za ustvarjanje edinstvenih jedi, ki jih je mogoče promovirati na teh platformah. Mikrozeleni so prav tako polni hranil in potrošniku vse leto zagotavljajo sveže, zelene okuse brez mučne priprave.
Geografija / Zgodovina
Basil je doma v Indiji, v Sredozemlje in Azijo pa je bil v trgovske poti in priseljence vpeljan že v starih časih. Nato so ga leta 1621 s kolonisti in zgodnjimi naseljenci prinesli v novi svet. Mikro italijanska bazilika je bila ena prvih pridelanih mikrozelenih in je postala priljubljena v osemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so jih restavracije s fino jedilnico začele dodajati kot okras jedem. Danes je mikro italijanska bazilika na voljo pri izbranih distributerjih in pri posebnih trgovinah z živili v ZDA, Evropi in Aziji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Ne ne Tacos | San Diego, CA | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Jej jej | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Sijaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Sushi izmenjava | San Diego, CA | 619-961-7218 |
| Sestrinska kuhinja - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Restavracija Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| In tu ste! Francoski Bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (začasno) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Italijanske sanje | San Diego, CA | |
| Pase | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Kuhinja + bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Nakup v Louisiani | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego, CA | 858-581-3500 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo mikro italijansko baziliko. Eno je najlažje, tri je težje.
| Življenje, osredotočeno na hrano | Avokadov toast s paradižnikom |
