Vrč

Pitcher Plant





Opis / Okus


Vrče imajo široko razprte, gladke zelene liste z viticami, ki se spremenijo v spremenjene liste, ali vrče, ki so kroglasti, počepljeni in vsebujejo vrč, podoben kotlini, s povprečnim premerom 4-6 centimetrov. Zunanja stran vrča je svetlo zelena z rahlo poraščenimi robovi in ​​temno rdečimi pikami. Notranja stena je prav tako zelena in sprošča prebavne encime, ki vrču dajejo vosek in spolzkost. Rastline vrčev so običajno pri tleh, ustje vrča pa je majhno in brez pokrova. Ob kuhanju so vrči mehki in rahlo žvečilni s travnatim okusom.

Sezone / razpoložljivost


Vrči so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Vrči, ki jih botanično uvrščamo med Nepenthes ampullaria, so del družine Nepenthaceae, ki vsebuje več kot sto različnih sort vrčev. Znane tudi pod imenom Periuk Kera, rastlina Tropical Pitcher in Monkey Cups, rastline vrčev uporabljajo kombinacijo encimov sladkega vonja in vode, da privabijo žuželke v pasti. Ko je plen ujet, rastlina vrč s svojimi prebavnimi encimi počasi razgrajuje hrano in jo uporablja kot vir trajne energije. Rastline vrčkov imajo tudi sposobnost, da ujete odpadle liste uporabljajo kot vir hranil. Vrčkov je veliko v divjem, tropskem podnebju in so priljubljeni prigrizek avtohtonih kultur v jugovzhodni Aziji.

Hranilna vrednost


Vrče vsebujejo nekaj kalija, kalcija, dušika in fosforja.

Aplikacije


Vrči so najbolj primerni za kuhane namene, kot so kuhanje na pari in praženje. Tradicionalno jih oskubijo iz rastline, očistijo, nadevajo z rižem in poparijo s kokosovim mlekom. Lahko jih tudi zavijemo in popečemo. Vrči se dobro kombinirajo z rižem, kokosovim mlekom, pandanom, arašidi in fermentirano pasto iz kozic. Vrči bodo nekaj dni hranjeni v hladnem in suhem prostoru.

Etnične / kulturne informacije


Vrče so tradicionalna sestavina, ki se uporablja v kuhinji Bidayuh, plemena več avtohtonih skupin, v mestu Sarawak na Borneu. Ta plemena vrče napolnijo z rižem in kokosom, poparijo in zaužijejo kot prigrizek. Nekatera plemena vrče tudi oblečejo v blato in rastlino skuhajo na odprtem ognju. Nove različice kuhanja rastlin v vrčih so bile ustvarjene z uporabo tehnik vrenja in lončkov, kot je dobro znani Lemang Periuk Kera, in s povečanjem priljubljenosti velja za malezijsko dediščino. Korenine se poleg uživanja vrčev uporabljajo tudi v tradicionalni malezijski medicini za zmanjšanje simptomov bolečin v želodcu.

Geografija / Zgodovina


Vrče rastlin so doma v jugovzhodni Aziji in so široko dostopne v nižinskih tropskih podnebjih. Danes rastline za vrče najdemo na lokalnih trgih na Filipinih, v Maleziji, Singapurju, na Kitajskem, Šrilanki, v Indiji, na Borneu, na Tajskem in na Sumatri.



Priljubljene Objave