| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Hruške Florana so srednje velike do velike in okroglo-stožčaste oblike z nekaj rebrastimi listi. Barva ozadja kože je sprva svetlo zelena, zori v bolj zlato barvo, prekrito z nekaj omejenega rdeče-oranžnega rdečila. Nekateri plodovi imajo madeže ruševine in vidne lenticele. V notranjosti je meso kremne barve in je lahko sočno in se topi. Hruške Florana so sladke in še posebej dišeče, ko so v največji zrelosti.
Sezone / razpoložljivost
Hruške Florana so na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Hruška Florana, botanično ime Pyrus communis, je dokaj moderna italijanska sorta hrušk iz sredine dvajsetega stoletja, ki v ZDA ni preveč znana. Florana hruške so križanec dveh zahodnoevropskih sort: Re Carlo del Wurttemburg in Pasa Casana (ali Passe Crassane). Te hruške so lahko izvrstne, kadar so najboljše, vendar ne zorijo vedno zanesljivo in včasih ne dosežejo idealnega okusa ali teksture. Drevo je pozno cvetoče, pripravljeno za obiranje v začetku oktobra.
Hranilna vrednost
Hruške so s hranljivimi sestavinami sadje za prigrizke, sladice ali kot sestavina obroka. Ena srednja hruška ima približno 100 kalorij, skupaj s fitohranili in antioksidanti, zlasti v in neposredno pod kožo. Hruške imajo 6 gramov vlaknin - približno četrtina priporočene dnevne vrednosti. Vsebujejo tudi približno 10 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vitamina C, pomembnega za rast in obnovo celic.
Aplikacije
Hruške Florana so izvrstne, sveže zaužite. Jejte jih kot prigrizke ali kot sestavino solat ali sladic. Za zajtrk narežite na ovsene kosmiče in pekane, surove rezine potopite v med, združite z ostrim cheddarjem ali modrimi siri ali postrezite z vanilijevim sladoledom. Hruške Florana bodo ob pravilnem shranjevanju zdržale nekaj mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Italija, kjer živi hruška Florana, je velik proizvajalec evropskih hrušk. Običajne italijanske uporabe hrušk vključujejo sok, marmelade in seznanjanje s siri. Italija hruške izvaža predvsem v države Evropske unije, pa tudi v Rusijo, ZDA in vzhodno Evropo. Priljubljene hruške v Italiji vključujejo Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett in William.
Geografija / Zgodovina
Hruška Florana, prvič opisana leta 1956, je bila vzgojena na Inštitutu za vrtnarstvo in elektrogenetiko v Rimu v Italiji. V severni italijanski regiji Emilia Romagna pridelujejo dve tretjini vseh italijanskih hrušk, ki imajo zaščiteno geografsko identifikacijo iz Evropske unije.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo hruške Florana. Eno je najlažje, tri je težje.
