Opis / Okus
Zabergau Reinette je velike velikosti, čeprav se razlikuje tako po velikosti kot po obliki. To jabolko je russet sorte, s kovinsko bakreno barvo, prevlečeno na svetlo zeleno podlago. Meso je belo do rumeno in drobnozrno. Zabergau Reinettes se s staranjem spreminja v okusu in teksturi. Pobrani sveže z drevesa nekateri pravijo, da imajo okus po koprivah, so tudi gostejši in ostrejšega okusa. Sčasoma postanejo bolj donosni in slajši, ko se starajo v skladišču. Okus je subtilen in rahlo tropski, začinjen in oreškov.
Sezone / razpoložljivost
Zabergau Reinettes so na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Jabolka Zabergau Reinette so nemška dedična sorta Malus domestica. Drevo je znano po odpornosti proti boleznim in spomladi še posebej privlačno. Starševstvo Zabergau Reinette ni znano.
Hranilna vrednost
Jabolka prispevajo visoko vsebnost koristnih hranilnih snovi v dnevno prehrano. Eno srednje veliko jabolko vsebuje 4 grame prehranskih vlaknin, ki so pomembne za prebavo. Jabolka vsebujejo tudi približno 15% priporočene dnevne vrednosti vitamina C, ki skupaj z drugimi antioksidanti krepi imunski sistem in pomaga pri preprečevanju kroničnih bolezni, kot so rak, bolezni srca in diabetes.
Aplikacije
To je dobra sladica in kuharsko jabolko. Edinstven okus in gosta tekstura sta odlična izbira za prigrizke. Je tudi odlična možnost za pite in omake. Poskusite združiti njihov oreškov okus s slanino ali svinjino. Zabergau Reinettes so dobri skrbniki in bodo zdržali do štiri mesece v hladnem in suhem skladišču.
Etnične / kulturne informacije
Več dediščinskih jabolk se imenuje 'reinettes'. Francosko za princeso se izraz dejansko nanaša na jabolka, ki so vzgojena iz semen in ne iz cepičev.
Geografija / Zgodovina
Zabergau Reinette je bil prvič vzgojen leta 1885 iz semena v Baden-Wurttembergu v Nemčiji na reki Zaber. Najbolje uspevajo v zmernih podnebjih.
