| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Bazilika rdeče solate ima velike, nagubane liste, ki zrastejo približno 10 centimetrov v dolžino in 7 centimetrov v širino. Njeni listi so bodisi globoko kostanjeve barve ali pa so svetlo zeleni z kostanjevimi poudarki in lisami. Listi so aromatični in ponujajo blag, sladek okus bazilike s kančki cimeta in popra. Imajo teksturo listov solate z ostrim ugrizom. Bazilika rdeče solate raste na grmičasti rastlini, visoki približno 1 meter, in ima majhne, užitne bele ali lila cvetove.
Sezone / razpoložljivost
V poletnih mesecih je na voljo bazilika rdeče solate.
Trenutna dejstva
Bazilika rdeče solate je ena največjih sort bazilike. To je redka, solatno listnata sorta sladke bazilike, ki jo botanično uvrščamo med Ocimum basilicum. Kot druge bazilike se tudi v italijanski kuhinji pogosto uporablja kot aroma in okras, vendar je zaradi svoje barve in velikosti priljubljen. Bazilike rdeče solate običajno ne prodajajo zunaj Italije, čeprav jo včasih najdemo v specializiranih trgovinah v Evropi in ZDA.
Hranilna vrednost
Bazilika rdeče solate vsebuje vitamine A in C ter magnezij, kalcij, železo in kalij.
Aplikacije
Baziliko rdeče solate lahko uporabimo namesto drugih sort sladke bazilike v solatah, juhah, paradižnikovih omakah in testeninah. Njegova velika velikost je primerna za uporabo v sendvičih, zavitkih in picah, lahko pa jo kombinirate s paradižnikom in siri mocarela. Lahko ga kombiniramo s pinjolami, da naredimo presenetljivo obarvan pesto. Če ga želite uporabiti kot okras, nasekljajte baziliko rdeče solate na pramene in postrezite na vrhu jedi, kot so bruskete. Dobro vinsko dopolnilo bazilike rdeče solate je chardonnay. Če želite shraniti baziliko rdeče solate, liste zavijte v vlažno papirnato brisačo in jih hranite v nepredušni posodi v hladilniku, kjer bodo zdržali nekaj dni.
Etnične / kulturne informacije
Bazilika se na splošno uporablja kot kulinarično zelišče, v preteklosti pa je imela veliko zdravil. V starem Rimu so ga uporabljali za zdravljenje prebavnih težav in za preprečevanje strupov. V italijanski kulturi je simbol ljubezni in pravijo, da če ženska na balkon postavi vejico ali lonec bazilike, vabi snubca, da jo pokliče.
Geografija / Zgodovina
V Italiji gojijo baziliko rdeče solate. Njegov natančen izvor ni znan, solatnolistne sorte bazilike pa gojijo vsaj od 19. stoletja. Rdeča solata bazilika spada pod sorto bazilike Napoletano, ki počasi raste in ima raje vroče, sončne razmere.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo baziliko rdeče solate. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vrtni mentorji | Solata-bazilika kot nalašč za sendviče |
