Opis / Okus
Jabolka Elnica se nagibajo k srednje veliki do veliki in okrogli ali stožčasti obliki. Meso bele kreme je nežno hrustljavo in sočno v slogu številnih sodobnih jabolk. Koža Elnice ima rdečo do temno rdečo rdečico po skoraj celotni površini, medtem ko ima Elstars običajno zlato rumeno kožo, prekrito z nekaj rdeče. Elnica ima močan, meden okus, ki prihaja večinoma iz porekla Ingrid Marie, ki je tudi sama potomka priljubljenega in okusnega Coxovega pomarančnega Pipina. Sladkost dobro uravnoteži neka kislina, nekateri pa so okus primerjali z jabolkom Jonagold
Sezone / razpoložljivost
Jabolko Elnica je na voljo jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Jabolka Elnica, botanično ime Malus domestica, so rdeče obarvani šport bolj znanega jabolka Elstar. Ta sorta izvira iz Nizozemske, predstavljene v razmeroma modernem času. Tako kot originalni Elstar je tudi Elnica križanec Ingrid Marie (dansko jabolko) in Golden Delicious. Elstar in njegovi športi veljajo za enega najboljših potomcev Golden Deliciousa.
Hranilna vrednost
Jabolka so zelo hranljiva. Vsebujejo veliko vitamina C, vlaknin in antioksidantov, ki prispevajo k zdravju. Eno srednje jabolko vsebuje 4 grame netopnih in topnih vlaknin (približno 17% dnevnega priporočenega vnosa). Jabolka vsebujejo tudi manjše količine nekaterih drugih hranil, na primer kalija.
Aplikacije
Uporabne tako za sveže prehranjevanje kot za kuhanje / peko, so Elnicas vsestransko jabolko. Seznanite se s klasičnimi jabolčnimi začimbami, kot so cimet, muškatni orešček in sadje kardamoma, kot so mango in brusnice, ter sladila, kot sta karamela in javor. To je tudi dobra sorta za sočenje in sušenje. En do dva meseca hranijo v primernem hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Jabolčni športi so sorte, ki so zrasle iz ene veje ali dela matične jablane. Šport je zelo podoben starševskemu sadju, razen ključnih razlik, kot je barva. V tem primeru se barva Elnice razlikuje od matične Elstar.
Geografija / Zgodovina
Prvotni Elstar so prvič pridelali na Nizozemskem leta 1955 in ga predstavili na trgu leta 1972. Od takrat se proizvajajo številni športi Elstar, med njimi Elnica, Daliest, Valstar in Red Elstar. Danes močno posejana drevesa gojijo predvsem v Evropi, zlasti v Nemčiji, na Nizozemskem, v Belgiji, Franciji in Italiji. Tudi druge regije za proizvodnjo jabolk, kot so država Washington, Kanada, Čile in Anglija, rastejo v manjših količinah. Drevesa Elnica se dobro obnesejo v zmernih ali nekoliko toplejših podnebjih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Elnica Apple. Eno je najlažje, tri je težje.
| Prožni | Jabolčni in hruškov kardamom iz ingverja | |
| Oblačna kuhinja | Jabolko in kardamom Babka |
