| Food Buzz: Zgodovina dediščine paradižnika | Poslušaj |
Opis / Okus
Paradižnik Cherokee Purple je svoje ime dobil po svoji koži, ki se ponaša z bogatimi, prašnimi odtenki vijolične in rožnate barve z rameni, ki so pogosto zelena. Njeno meso je globoka vrtnica z mokrimi in rdečimi, včasih zelenimi žepi semen. Okus paradižnika Cherokee Purple je sestavljen iz bogate kombinacije večinoma sladkih in nekaterih kislih not. Kljub relativni sladkosti paradižnika njegov okus nikakor ni saharin. Namesto tega je uravnotežen, kompleksen in rahlo zadimljen.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik Cherokee Purple je na voljo poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Paradižnik Cherokee Purple je botanično uvrščen med Lycopersicon esculentum cv. Cherokee vijolična in je član družine nočnih ali solanoceae, skupaj z več kot 2500 vrstami, kot so tobak in paprika. Paradižnik Cherokee Purple spada v skupino paradižnikov 'biftek', kar pomeni, da je zelo sočen in velik z močnim okusom, ki je najbolj primeren za svežo prehrano.
Hranilna vrednost
Paradižnik Cherokee Purple vsebuje obilo prehranskih koristi. Napolnjeni so z vitaminom C, ki v velikih količinah obstaja v kaši okoli semen, K, ki pomaga ohranjati močne kosti, in A, antioksidantom, ki pomaga vzdrževati imunski sistem in dobro zdravje oči.
Aplikacije
Kot dediščino biftek je paradižnik Cherokee Purple najbolje uživati svež brez kuhanja. Naredi božanski sendvič, ki že tako prijeten BLT dvigne do astronomskih višin. Prav tako se sveti v solati ali preprostem, a prijetno zalivanju, namazu narezanega paradižnika, bazilike in sveže mocarele. Narezan paradižnik Cherokee Purple je prav tako okusen ali navaden ali posut s soljo. Če je vroča jed najprimernejša, lahko paradižnik Cherokee Purple narežemo na kocke in na kratko podušimo s testeninami. Te dediščine lahko tudi pečete na žaru, jih uporabite kot preliv za pico ali jih dodate surove v razpolovljeno in popečeno bageto za bruskete. Neverjetno je tudi na hamburgerju. Paradižnik Cherokee Purple je v gurmanski leksikon vstopil v devetdesetih letih, potem ko je Tennessean John Green seme slastnega sadja poslal Craigu LeHoullierju iz borze semenskih varčevalcev. Green je zapisal, da je seme prejel od ženske, ki so ji jo nato dali sosedje. Ti sosedje so paradižnike gojili stoletje in so jih prvotno nabavljali pri pridelovalcih Cherokee.
Geografija / Zgodovina
Tako kot krompir se je tudi paradižnik prvotno razvil v Andih. Gojijo jih od leta 700 našega štetja, prvotno Azteki in Inki. V nasprotju s trenutno priljubljenostjo po vsem svetu kolonisti in Američani evropskega porekla paradižnika niso uživali šele v začetku 19. stoletja. Belci v Severni Ameriki so sadje šteli za strupene in so ga gojili le zaradi okrasnih lastnosti. Šele ko je Thomas Jefferson začel gojiti paradižnik kot pridelek na Monticellu, je užitnost paradižnika sprejela bela Amerika.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo paradižnik Cherokee Purple Heirloom. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Cherokee Purple Heirloom Tomatoes z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Mešani dediščinski paradižniki so  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Mešane dediščine zdaj lepo prihajajo!  Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Paradižnik Cherokee Heirloom je v sezoni  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 581 dnevi, 8. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Čudoviti paradižnik Tutti Frutti!  Trg kmetov Brentwood Družinske kmetije Underwood v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 591 dnevi, 28. 7. 19  Kmetije velikih rančev Kmetije velikih rančev 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 598 dnevi, 21. 7. 19  Mavrična živilska zadruga Mavrična trgovina 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 609 dnevi, 10. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Paradižnik Tutti Frutti je videti čudovito! |
