| Food Buzz: Zgodovina sliv | Poslušaj |
| Hrana Fable: slive | Poslušaj |
Pridelovalec
| Žetveni ponos |
Opis / Okus
Divje slive rastejo na listavcih, podobnih grmovju, ki lahko dosežejo višino do 10 metrov. Majhni okrogli plodovi so v premeru približno 2 do 3 centimetre in so v celoti zreli globoko kostanjevo do rubinasto rdeči. Debele kože so taninske, grenke in precej žvečilne, običajno jih zavržemo, če jih uživamo sveže. Meso jantarja do bordo obdaja en sam osrednji kamen in je zmerno sladko z visoko kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Poleti so na voljo divje slive.
Trenutna dejstva
Divje slive, ki jih včasih imenujejo tudi ameriška sliva, sliva Sandhill, sliva Osage, rečna sliva ali peščena češnja, so botanično uvrščene med vrste Prunus Americana. Redko so jim naklonjeni kot sveže jedljive slive, zlasti če jih primerjamo z večino komercialnih sort, ampak raje zagotavljajo hrano divjim živalim in krmi. Divje slive so ameriška indijanska plemena pogosto uporabljala kot hrano in zdravila. Celotno drevo iz korenin, lubja in sadja se lahko uporablja za zdravljenje različnih težav s kožo, ureznin in ran ter prebavnih bolezni.
Hranilna vrednost
Divje slive vsebujejo vitamin A, beta karoten in kalij. Večina sadja iz rodu Prunus vsebuje tudi amigdalin in prunasin. Ob izpostavljenosti vodi te naravne kemikalije postanejo cianovodikovo kislino (cianid), ki je lahko v velikih odmerkih smrtonosna, vendar zmerno spodbuja dihanje, izboljša prebavo in daje občutek dobrega počutja.
Aplikacije
Divje slive lahko preprosto uživamo sveže kot surovi prigrizek, običajno pa jih skuhamo, saj so precej trpke in včasih celo grenke. Slive so običajno sladkane s sladkorjem in konzervirane kot marmelade, želeji, omake ali sirupi. Uporabljajo se lahko tudi v receptih, podobno kot jabolka iz divje rakovice ali aronije in jih pečejo v pitah, piškotih in drugih slaščicah. Njihova trpka narava lahko doda ravnovesje bogati demi-glace divjadi ali sladki in začinjeni omaki za žar. Sokove in lupine stisnjenega sadja lahko tudi fermentiramo v vino in celo destiliramo v nekakšen mesečnik. Z divjimi slivami ravnajte tako kot z ostrim sadjem, kot so brusnice, rabarbara, rdeči ribez in trpke češnje.
Etnične / kulturne informacije
Indijanci Teton Dakota so uporabili nove sadike vej divjih sliv v slovesnosti 'waunyampi', ki je molitvena slovesnost za bolne. Veje divje slive so bile za slovesnost olupljene in pobarvane ter vezane v majhne svežnju podobne palčke.
Geografija / Zgodovina
Divje slive so doma v Severni Ameriki in jih lahko najdemo v prerijah, gozdovih in rečnih bregovih. Raje imajo dobro izsušena tla na soncu kot delno senco in so zelo prilagodljiva večini okolij. Imajo gosto mrežo razširjenih korenin in so pogosto zasajene za zatiranje erozije, zlasti ob nasipih. Divje slive rastejo po večini Severne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo divje slive. Eno je najlažje, tri je težje.
| Koča Smallholder | Zastoji divjih sliv | |
| Veganska kuhinja brez maščob | Omaka iz divjih sliv | |
| Liz o hrani | Omaka za žar iz divjih sliv | |
| Rowdy Chow Girl | Zaponka divjih sliv |
