| Girl & Dug, Inc. | Domača stran |
Opis / Okus
Atomski grozdni paradižniki so majhni do srednje plodovi, dolgi v povprečju od 2 do 7 centimetrov in imajo podolgovato ovalno obliko z ukrivljenimi do rahlo zašiljenimi konci. Plodovi rastejo v grozdih na škrlatnih zelenih trtah in so zeleni, ko so mladi, pri čemer se razvijejo temno vijoličaste črte z oranžnimi, rdečimi in rumenimi progami zrelosti. Pomembno je omeniti, da se bo barva kože močno razlikovala, odvisno od podnebja in rastnega okolja, hladnejše vremenske regije pa bodo dale paradižnik z več vijoličnimi in zelenimi odtenki. Koža je gladka, sijoča in polgosta, razvija žvečilno konsistenco. Pod površjem je meso gosto, vodno in raznobarvno z zelenimi, rdečimi in rumenimi odtenki, ki obdajajo majhne komore, napolnjene z drobnimi semeni, obešenimi v tekočini. Atomski grozdni paradižnik ima hrustljavo teksturo, ki se zrelost nekoliko zmehča in razvije zapleteno sladko-trpko aromo, pomešano s kislimi, zemeljskimi, rastlinskimi in slanimi okusi.
Sezone / razpoložljivost
Atomski grozdni paradižnik je na voljo jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Atomski grozdni paradižnik, botanično uvrščen med Solanum lycopersicum, je sorta srednje do pozne sezone, ki pripada družini Solanaceae ali pašnikov. Majhni plodovi so razvrščeni kot grozdni paradižnik in so bili komercialno predstavljeni v ZDA v začetku 21. stoletja. Atomski grozdni paradižnik je znan tudi kot Brad’s Atomic Grape paradižnik, Atomic paradižnik, nekateri pridelovalci pa ga pobarvano poimenujejo kot paradižnik Acid Trip. Sorta je zelo priljubljena zaradi svoje raznobarvne, črtaste kože, kompleksne arome in večnamenske narave, ki se uporablja tako v svežih kot kuhanih aplikacijah. Atomski grozdni paradižnik se goji v majhnem obsegu s pomočjo posebnih pridelovalcev kot gurmanska sorta za kuharje in kmečke trge. Kultivar je med ljubitelji paradižnika cenjen tudi na domačih vrtovih, izbran zaradi visoke produktivnosti, občutljivega listja in sposobnosti sadja, da se dobro drži na trti, kar zagotavlja podaljšano letino.
Hranilna vrednost
Atomski grozdni paradižnik je odličen vir vitaminov A in C, antioksidantov, ki krepijo imunski sistem, povečajo proizvodnjo kolagena v koži in zmanjšajo vnetja. Paradižnik je tudi dober vir likopena, naravnega pigmenta, ki prispeva antioksidantom podobne lastnosti za zaščito telesa pred zunanjimi vplivi iz okolja.
Aplikacije
Atomski grozdni paradižnik ima kompleksen, sladek in kisel okus, ki je najbolj primeren tako za surove kot za kuhane naloge, vključno s praženjem, dušenjem in peko. Grozdni paradižnik lahko razrežemo na polovico in zaužijemo naravnost, lahko ga nasekljamo v salso, gasemo v solate, uporabimo kot preliv na tacosu ali razrežemo in uporabimo kot užiten okras nad skledami za žito in praženi meso. Atomski grozdni paradižnik lahko tudi zmešate v sok in ga uporabite kot zasuk klasične krvave Marije ali pa ga pretvorite v gazpačo. Poleg svežih pripravkov lahko grozdni paradižnik Atomic dušimo v omake, juhe in enolončnice, spečemo v piškote ali pražimo in zmešamo v testenine. Pomembno je omeniti, da lahko praženje paradižnika v mesu razvije močnejše trpke okuse. Atomski grozdni paradižnik lahko uporabimo v večini receptov, ki zahtevajo običajne paradižnike. Večbarvni paradižniki se dobro ujemajo z zelišči, kot so timijan, cilantro, bazilika, origano in meta, siri, kot so burrata, mocarela, feta in parmezan, meso, kot so perutnina, puran, govedina in ribe, jajčevci, temno listnata zelenice, bučke, krompir in buče. Celotni grozdni paradižniki Atomic bodo hranili 7 do 10 dni, če bodo shranjeni v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Atomski grozdni paradižnik je bil nagrajen z nagrado 'Best in Show' na nacionalnem sejmu Heirloom 2017, ki je potekal v Santa Rosi v Kaliforniji. Na letni razstavi je več kot 300 prodajalcev, 150 eksponatov in 100 govorcev, ki z gostom govorijo o varčevanju s semeni, vrtnarstvu, reji, kuhanju in najboljših praksah trajnostnega kmetovanja. National Heirloom Expo poudarja ekološko kmetovanje in pomen čistega varstva semen. Dogodek je leta 2011 ustvaril Jere Gettle, ustanovitelj banke semenskih bank Petaluma, in je neprofitna razstava za spodbujanje nadaljnjih inovacij v kmetijstvu. Na razstavi National Heirloom Expo so tudi glasbena tekmovanja v živo, vrtnarske demonstracije in umetniški predmeti, izdelani iz surovih pridelkov. Vikend predstav v letu 2017 se je udeležilo več kot 20.000 obiskovalcev, eden najbolj priljubljenih dogodkov pa so bile paradižnikove nagrade. Med tekmovanjem je bila izbrana sodniška komisija za vzorčenje in podelitev izjemnih sort paradižnika, predstavljenih na razstavi. Atomski grozdni paradižnik je prejel nagrado 'Best in Show', ki je bila ena najvišjih odlikovanj, s priznanjem kakovostnega okusa, videza in teksture sorte.
Geografija / Zgodovina
Atomski grozdni paradižnik je razvil vzreditelj Brad Gates na kmetijah Wild Boar Farms v bližini Napa Valley v Kaliforniji. Gates je med pridelovalci paradižnika znan kot 'Willy Wonka' pri vzreji paradižnika in natančno izvaja naravne križnice z odprtim opraševanjem, da ustvari nove sorte z večjim okusom in vizualno privlačnostjo. Gates je specializiran za raznobarvne in črtaste sorte, kot je grozdni paradižnik Atomic, in letno goji na stotine sort paradižnika na svoji kmetiji s štirimi hektarji površine. Atomski grozdni paradižnik je bil izdan v začetku 21. stoletja in je dobil nacionalno priznanje, ko je bil na National Heirloom Expo leta 2017 nagrajen z nagrado 'Best in Show'. Po večji razvpitosti je Baker Creek Heirloom Seeds v sodelovanju z Gatesom začel tržno kampanjo za promocijo sorta. Danes velja, da je grozdni paradižnik Atomic ena najbolj priljubljenih sort paradižnika Baker Creek Heirloom Seed. Atomski grozdni paradižnik pridelujejo prek izbranih pridelovalcev in ga prodajajo na kmečkih trgih in posebnih trgovinah s kuharskimi mojstri. Grozdni paradižnik Atomic, predstavljen na zgornji fotografiji, je bil gojen na kmetiji Girl & Dug v San Diegu v Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo atomske grozdne paradižnike. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je dal Atomic Grape Tomatoes v skupno rabo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Tržnica kmetov s posebnimi izdelki v bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 96 dnevi, 12. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Iz kmetij Girl & Gug |
