Opis / Okus
Listi Sayur Manis so majhni in podolgovate do ovalne oblike, v povprečju dolgi 4-6 centimetrov. Temno zeleni listi rastejo v nadomestnem vzorcu, so gladki, tanki in se zožijo do zaobljene in tope konice. Listi Sayur Manis rastejo na debelih in vlaknatih steblih na dnu, nato pa se zožijo na prožno steblo na vrhu, kjer rastejo listi. Najbolj nežni deli rastline so zgornji štirje ali pet centimetrov konice veje, ki imajo rahlo sladek in oreškov okus, ki spominja na svež vrtni grah. Ko so kuhani, imajo listi Sayur Manis blag, sladek, zelen okus, podoben špargljem, in ponujajo rahlo kisel vonj, podoben špinači. Rastlina cveti, z majhnimi cvetovi vrtnice do karminske barve in obrodi belo-rožnate sadeže s črnimi semeni.
Sezone / razpoložljivost
Listi Sayur Manis so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Listi Sayur Manis, ki jih botanično uvrščamo med sauropus androgene, rastejo na trajnem grmu, ki lahko doseže 2-3 metre višine in so člani družine Phyllanthaceae. Znani tudi kot zelenjava Sabah, Katuk, Cekur Manis in Sayur Manis v malajščini, Mani Cai v kitajščini, Pak Waan v tajščini, Amame Shiba v japonščini in sladki listi in kosmulja v angleščini, listi Sayur Manis so izjemno priljubljeni v jugovzhodni Aziji in so znani po svojem okusu, saj „Manis“ pomeni „sladko“, medtem ko „sayur“ pomeni „zelenjava“. Pomembno je omeniti, da listi Sayur Manis vsebujejo določeno količino oksalnih kislin, ki se lahko pokažejo kot strupene, če jih uživamo v velikih količinah, zato jih moramo pred uživanjem skuhati.
Hranilna vrednost
Listi Sayur Manis vsebujejo železo, antioksidante, kalcij in vitamine A, C, E in K.
Aplikacije
Liste Sayur Manis je treba pred porabo skuhati in so najbolj primerni za aplikacije, kot so dušenje, cvrtje in vrenje. Pogosto jih dodajajo v krompirčku z ocvrtimi jajci ali belakanom, posušeno pasto iz kozic. Uporabljajo se tudi kot listnata zelenjava v juhah z rezanci, kot sta Pan Mee ali Mee Hoon Kuih, juhi na osnovi sardona, priljubljeni v Maleziji. Čeprav so steblo in listi užitni, so stebla lahko vlaknasta in žvečilna. Listi so najpogostejši del porcije in jih je mogoče zlahka ločiti tako, da držite steblo na enem koncu in ga s palcem in kazalcem potisnete navzdol. Oprati jih je treba tudi v solni in vodni kopeli, da pred kuhanjem odstranite grenkobo. Listi Sayur Manis se dobro ujemajo z jajci, suhimi inčuni, svinjino, raki, rdečo papriko in aromami, kot so šalotka, česen, čebula in ingver. Hranijo se nekaj dni, ko jih sveže shranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Listi Sayur Manis so doma v jugovzhodni Aziji in že od nekdaj rastejo samoniklo. Najprej so jih komercialno gojili v Sabahu, malezijski državi na otoku Borneo. Danes so listi Sayur Manis še vedno pretežno v njihovi domači regiji in jih je mogoče najti na svežih trgih v regijah po jugovzhodni Aziji.
Geografija / Zgodovina
Listi Sayur Manis so doma v jugovzhodni Aziji in že od nekdaj rastejo samoniklo. Najprej so jih komercialno gojili v Sabahu, malezijski državi na otoku Borneo. Danes so listi Sayur Manis še vedno pretežno v njihovi domači regiji in jih je mogoče najti na svežih trgih v regijah po jugovzhodni Aziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo liste Sayur Manis. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Sayur Manis Leaves z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
dr. wychejev rumeni paradižnik
 Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 388 dnevi, 15.2.20 Sharerjevi komentarji: katuk zapusti superindo cinere depok |
