Opis / Okus
Mandarine Pixie so majhne sorte s povprečnim premerom od 2 do 8 centimetrov in imajo okroglo do rahlo okroglo obliko z ravnim dnom. Tanka skorja je barvno od bledo oranžne do oranžno rumene in ima gladko do neravnasto teksturo, prekrito z vidnimi oljnimi žlezami, ki sproščajo dišeča eterična olja. Skorja je ohlapno pritrjena, zlahka olupljena in razkrije 7 do 8 segmentov mesa, razdeljenih s tankimi membranami. Oranžno meso je vodno, nežno in brez semen. Mandarine Pixie so aromatične in vsebujejo malo kisline, kar ustvarja sladek, sladkast okus, uravnotežen z pikantnim, blagim tankom.
Sezone / razpoložljivost
mandarine so na voljo za kratek čas pozno pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Mandarine Pixie, ki jih botanično uvrščamo med vrste Citrus reticulata, so majhna sorta pozne sezone, ki spada v družino rutaceae ali citrusov. Posebnost citrusov v sezono prihaja pozno pozimi, ko večina drugih sort citrusov zapušča trg in so znane po svojem sladkem in pikantnem mesu brez semen. Mandarine Pixie so znane tudi kot mandarine Pixie in so bile pridelovalcem prvič izdane v šestdesetih letih prejšnjega stoletja. Plodovi so sprva veljali za domače vrtne sorte in jih zaradi zahtevnih pridelovalnih zahtev niso obravnavali kot komercialne sorte. Mandarina Pixie potrebuje približno 7 do 8 let, da obrodi sadje in je nadomestna, le da vsako drugo leto goji velike pridelke. V povprečju se 1 od 400 cvetov spremeni v nabiralne plodove, plodovi pa morajo, preden jih poberejo, dozoreti in preživeti na drevesih skoraj eno leto. Kljub svoji zapleteni naravi je majhna skupina pridelovalcev citrusov v Ojaiju v Kaliforniji začela promovirati sorto, sčasoma pa je sadje spremenila v kultivirano sorto kmeta po vsej Kaliforniji. Vsako sezono so sadeži med ljubitelji citrusov zelo iskani zaradi njihovega okusa, velikosti in brez semen, lahko segmentirane narave in se uporabljajo v kulinariki, mešanici in kozmetiki.
Hranilna vrednost
Mandarine Pixie so odličen vir vitamina C za zmanjšanje vnetja, krepitev imunskega sistema in povečanje proizvodnje kolagena v koži. Majhni sadeži so bogati tudi z vitaminom A za vzdrževanje zdravega delovanja organov in vsebujejo kalij za uravnavanje ravni tekočine, vlaknine za spodbujanje prebavnega trakta in manjše količine fosforja, folata, kalcija in magnezija.
Aplikacije
Mandarine Pixie imajo sladek in oster okus, primeren tako za surove kot za kuhane namene. Plodove je enostavno olupiti, popularno zaužiti kot prigrizek, segmentirane koščke pa lahko mečemo v solate ali zmešamo v sadne sklede. Mandarine Pixie lahko uporabimo tudi kot svež preliv nad jogurtom, posodami za žito, pecivom in piškoti ali pa jih zmešamo v smutije za dodatno sladkost. Sadni sok se pogosto kombinira v vinaigrete, marinade, sirupe, marmelade in omake, skorja in sok pa se uporabljata tudi kot aroma piškotov, peciva, kolačkov, krem in krem. Mandarine Pixie se dobro ujemajo s sadjem, kot so jagode, banane, borovnice, med, brokoli, koromač, meso, kot je svinjina, perutnina, puran in ribe, drugi morski sadeži in zelišča, vključno z meto, baziliko in rožmarinom. Sveže mandarine Pixie bodo shranjene v hladilniku 2 do 3 tedne.
Etnične / kulturne informacije
Mandarine Pixie so močno povezane z dolino Ojai v južni Kaliforniji. Majhno sadje, pogosto označeno kot mandarine Ojai Pixie, goji 52 različnih družinskih kmetij, ki so del Združenja pridelovalcev Ojai Pixies. Mandarine Pixie so bile sprva posajene v dolini Ojai sredi 20. stoletja s partnerstvom kmetov Jima Churchilla, Tonyja Thacherja, Mikea Shorea in Boba Davisa. Vsak pridelovalec je posadil nekaj sto dreves in verjel, da bodo sladki, pikantni sadeži nekoč priljubljeni sorti pozne sezone. Mandarine Pixie so počasi sprejemali kalifornijski potrošniki, saj mnogi niso mislili, da bi mandarina lahko vsebovala kakovostne okuse, če se prodaja zunaj tradicionalne sezone citrusov. Kot rezultat so pridelovalci Ojai obilno tržili in vzorčili mandarine gor in dol po obali Kalifornije, sčasoma pa so slovito kuharico Alice Waters in okrožja šol privabili za sadje za kosilo v kavarni. V današnjem času so mandarine Pixie naklonjene mesu brez semen in sladkemu, sočnemu okusu, sadje, ki ga gojijo v Ojaiju, regiji s suhimi, vročimi poletji in milimi zimami, pa je najbolj iskan sadež med kuharji in navdušenci nad citrusi. V mestu Ojai je ves mesec april posvečen celo mandarinam Pixie. April zaznamuje vrhunec sezone mandarin Pixie, mesto pa razstavlja sadje v koktajlih, pivu, pecivu, značilnih kulinaričnih jedeh, izdelkih za nego kože in telesa, umetniških sprehodih na temo Pixie in domačih marmeladah.
Geografija / Zgodovina
Mandarine Pixie so bile razvite leta 1927 v Raziskovalnem centru citrusov Univerze v Kaliforniji v Riversideu. Vzreditelj Howard B. Frost je ustvaril plodove iz odprtega opraševalnega križanja med plesnimi in kraljevskimi mandarinami, da je nastal sladek, brez semen. Mandarine Pixie so bile na komercialne trge sproščene leta 1965 s prizadevanji Frostovih kolegov Roberta K. Soosta in Jamesa W. Camerona. Majhni plodovi dobro uspevajo v toplem, sredozemskem podnebju z blagimi zimami in jih gojijo na majhnih kmetijah in domačih vrtovih v Kaliforniji in na Floridi. V dolini Ojai v južni Kaliforniji je največ koncentracij pridelovalcev mandarin Pixie, prvič zasajenih v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, regija pa je nacionalno znana po pridelavi kakovostnih sadežev. V sezoni lahko mandarine Pixie najdemo na trgih kmetov, posebnih trgovinah z živili in izbranih supermarketih po ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Pixie Tangerines. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Pixie Tangerines z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 49 dnevi, 20. 1. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 181 dnevi, 10. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Pixie Tangerines iz Garcia Organic Farms  Kmetijska tržnica Santa Monica Ekološka kmetija Garcia v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 182 dnevi, 9. 9. 20  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 258 dnevi, 25.6.20 Sharerjevi komentarji: Pixie Tangerines!  Kmetijska tržnica Santa Monica Ranči prijateljev v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 287 dnevi, 27.5.20 Sharerjevi komentarji: Ojai Pixie Tangerines iz ranča Friends  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 BlizuSoquel, Kalifornija, ZDA Pred približno 379 dnevi, 25.2.20  Draegerjeva tržnica Draegerjeva tržnica - 1. ulica 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com BlizuTisti visoki, Kalifornija, ZDA Pred približno 380 dnevi, 24.2.20 Sharerjevi komentarji: V sezoni.  Draegerjeva tržnica Draegerjeva tržnica - 4. ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com BlizuSveti Matej, Kalifornija, ZDA Pred približno 381 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Lepa.  Tržnica kmetov Burlingame Tržnica Burlingame 1236 Broadway Burlingame, CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com BlizuBurlingame, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20  Gelsonova tržnica Gelsonova tržnica - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Plaža Laguna CA 92651 949-499-8130 BlizuPlaža Laguna, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Matična tržnica in kuhinja Mother's Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Trg leni hektarjev BlizuEncinitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19 Sharerjevi komentarji: Mandarine Pixie na tržnici Lazy Acres!  Tržnica hollywoodskih kmetov Ranč Mud Creek v bližiniZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19  Central Market BlizuAustin, Teksas, ZDA Pred približno 699 dnevi, 11. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Pixie Tangerines! Nerodna koža in vse !!  Gelsonova tržnica Gelsonova tržnica - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009 760-632-7511 BlizuEncinitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 719 dnevi, 21.3.19 Sharerjevi komentarji: Sladko in tanko |
