Opis / Okus
Tikvice iz gladke gobice so dolge in valjaste oblike, v povprečju so dolge 12-30 centimetrov in 10 centimetrov v premeru. Gladka lupina je živo zelene barve z globoko zelenimi črtami, ki tečejo po dolžini plodov. Bledo belo meso je čvrsto, surovo. Tikvice iz gladke gobice so hrustljave in blage, podobne teksturi in okusu bučk.
Sezone / razpoložljivost
Tikvice iz gladke spužve so na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je pozno jesen.
Trenutna dejstva
Gladke gobaste buče, botanično uvrščene med Luffa cilindrične var. aegyptiaca, so skupaj s kumarami člani družine Cucurbitaceae. Znane tudi pod imenom Smooth Luffa, plezalna bamija, buča Dishrag, kitajska okra, buča zelenjavne gobice, Dhundul, Gilki in Hechima, zelene buče gladke gobe so plodovi hitro rastočih plezalnih trt, ki uspevajo v vlažnih tropskih podnebjih in so pogosto uporablja se kot zelenjava pri kuhanju. Obstaja več vrst gobaste buče, vključno z užitnim asom, hibridno zeleno slavo, gladko lepoto in hibridnim Jupitrom. Poleg uživanja se v polno zrelih in posušenih bučah iz gladke spužve popularno izdelujejo loofas ali piling gobice.
Hranilna vrednost
Tikvice iz gladke gobice vsebujejo prehranske vlaknine, vitamin A, vitamin C in bistvene minerale, kot so cink, magnezij, riboflavin in cink.
Aplikacije
Tikvice iz gladke spužve lahko uporabljamo tako v surovem kot v kuhanem, vendar morajo biti zelene in mlade, da jih lahko uporabimo za kulinarične pripravke. Lahko jih narežemo ali sesekljamo in surove uporabimo v solatah. Za kuhanje buče iz gladke gobice lahko kuhamo, kuhamo na pari ali prepražimo in jih uporabimo v krompirčku, juhah in kariju. Tikvice iz gladke gobice zlahka absorbirajo okus začimb ali začimb in se uporabljajo v jedeh kot zgoščevalno sredstvo. Gladke gobaste buče se dobro ujemajo s sezamovim oljem, česnom, zelenimi čiliji, koriandrom, posušenimi kozicami ali ribami, zdrobljenimi arašidi, fižolom, rižem in krompirjem. Buča Smooth Sponge bo v hladilniku zdržala do pet dni.
Etnične / kulturne informacije
Gladke gobice, ki jih v Indiji imenujejo gilki, so široko dostopne po vsej državi, sadje, listi in semena pa se uporabljajo v tradicionalni medicini. Listi se uporabljajo za zdravljenje oteklin in črevesnih črvov. Sadež se uporablja tudi za zdravljenje glavobola, težav s kožo in za izgon črevesnih zajedavcev. V Indiji buče iz gladke gobice veljajo za zdravo zelenjavo, ki ima čistilne lastnosti in je lahko prebavljiva. Pogosto jih najdemo v tradicionalnih vegetarijanskih karijih, kot je Turai ki sabzi.
Geografija / Zgodovina
Menijo, da so buče iz gladke gobice doma v Aziji in so bile od takrat naturalizirane v tropskih regijah Afrike in na pacifiških otokih. Danes buče Smooth Sponge najdemo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v jugovzhodni Aziji, Indiji, Vietnamu, na Kitajskem, na pacifiških otokih in v Afriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo gladko spužvasto bučo. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vegibiti | Gobica iz bučke Curry |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Smooth Sponge Gourd z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Ribiško pristanišče Ribiško pristanišče Zhuwei Center za neposredno prodajo BlizuBade mesto, Tajvan Pred približno 459 dnevi, 12. 6. 19  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Goba buča na trgu Buford Farmers Market  Trgovina Thuan Phat BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 711 dnevi, 30.3.19 Sharerjevi komentarji: Sveže! |
