Veliki šparglji

Large Asparagus

Informacije o velikih špargljih, vključno z aplikacijami, recepti, hranilno vrednostjo, okusom, letnimi časi, razpoložljivostjo, skladiščenjem, restavracijami, kuhanjem, zemljepisom in zgodovino.

Podcast
Food Buzz: Zgodovina špargljev Poslušaj

Opis / Okus




Veliki šparglji so sorte, ki ohranjajo svoje najpomembnejše teksture in lastnosti okusa tudi pri zrelih velikostih. Imajo debela bledo zelena peclja z drobnimi luskami in konicami v obliki križnic. So trdne teksture z aromami balzama, njihov okus je travnat, oreškov in zemeljsko sladek.

Sezone / razpoložljivost




Šparglji se na trgih pojavljajo vse leto, vrhunec sezone tega pridelka je spomladi.

Trenutna dejstva




Šparglji, botanično ime Asparagus officinalis, so člani družine Liliaceae. Je trajno zelišče s podzemnim korenikom, znano kot krona rastline. Gojijo ga zaradi užitnih mladih stebel, znanih kot sulice, ki se pojavijo spomladi in poleti. Veliki šparglji se nabirajo in prodajajo v enakih velikostih glede na premer sulic. Debelina se minimalno spreminja, trži se od 17 do 19 mm (približno dve tretjini palca).

Hranilna vrednost


Šparglji so odličen vir vitamina K. Vsebujejo tudi več glutationa kot katero koli drugo sadje ali zelenjava. Ta antioksidant igra pomembno vlogo pri preprečevanju nekaterih vrst raka in bolezni, presnovi hranil ter uravnavanju sinteze DNK in beljakovin.

Aplikacije


Vsa kopja špargljev je treba zaskočiti na naravni točki loma ali upogibanja. Spodnje dele zavrzite, ker so bolj vlaknati in oleseneli. Jumbo šparglje lahko sotiramo, kuhamo na pari, kuhamo, pečemo in ocvremo. Pomladne sestavine, kot so gobe iz smrčka, zeleni česen, divje rampe, koromač, por, mlade solate in citrusi, kot sta limona in grenivka, so najbolj primerni pari. Druge brezplačne sestavine vključujejo ostarele orehove sire, kot so pecorino in alpski siri, slanina, klobase, jagnjetina, pršut, smetana, jajca, maslo, šalotka, zelišča, kot so timijan, bazilika in hrenovka, kvasni kruh, kot je kislo testo in pšenica, ter zrna, kot je aborio riž, kvinoja in farro.

Geografija / Zgodovina


Šparglji so doma v večini Evrope, severne Afrike in zahodne Azije. Čeprav je zelo razširjena samonikla, jo že stoletja gojijo kot zelenjavo. Gojenje špargljev je dolgoročna naloga. Ne samo, da traja dve do tri leta, da rastlina obrodi svoj prvi pridelek, rastline lahko še naprej pridelajo od petnajst do trideset let letine. Rastline špargljev so plodni pridelovalci, ki ustvarijo deset centimetrskih poganjkov, ki se v idealnih rastnih razmerah pojavijo iz tal v 24 urah. Lahko ste priča, da šparglji 'rastejo', ko jih enkrat naberemo. To je zato, ker kopja špargljev absorbirajo vlago iz zraka, kar ustvari oteklino. Pernato listje in cvetovi, podobni praproti, pomenijo konec sezone rastline v tem letu. Njegova semena nosijo ptice, kar omogoča, da udomačeni pridelki zlahka pobegnejo v prostoživeče območje in ustvarijo prihodnje populacije. Ker je bilo v zgodovini ugotovljeno, da raste v morskih regijah, ima raje peščena tla brez plevela. Gojeni in divji šparglji uspevajo v zmernih predelih Severne Amerike in Zahodne Evrope.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Suši Kami San Diego, CA 858-451-7799
To je življenje Pogled CA 760-945-2055
Brat San Diego, CA 619-822-5493
MOOSE 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Podeželski klub La Jolla San Diego, CA 858-454-9601
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Podeželski klub Bernardo Heights San Diego, CA 858-487-4022
Jezero Chateau San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
La Costa Glen Jug Carlsbad CA 760-704-1000
znotraj navzven San Diego, CA 619-793-9221
Katamaran San Diego, CA 858-488-1081
Restavracija in pivovarna Gravity Heights San Diego, CA 858-551-5105
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Hyatt Islandija San Diego, CA 619-224-1234
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Kavarna Bread & Cie San Diego, CA
Vila Capri Poway Poway CA 858-391-9400
Za House Oceanside CA 760-730-5944
Bohemian Blue San Diego, CA 619-255-4167
Pokaži ostalih 89 ...
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Mitch's Seafood San Diego, CA 619-316-7314
Mesa College San Diego, CA 619-388-2240
Tom Hams Light House San Diego, CA 619-291-9110
Letovišče Paradise Point Bosonogi San Diego, CA 858-490-6363
Zaplet Oceanside CA 422-266-8200
Žetev kuhinja Pogled CA 619-709-0938
Pacifiški regent La Jolla San Diego, CA 858-597-8008
PFC fitnes kamp Carlsbad CA 888-488-8936
Vrtnica San Diego, CA 619-572-7671
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Kmetija sveže obroke Pogled CA 760-707-2383
Ljubezen čoln Sushi-San Marcos San Marcos CA 760-471-7722
Na tisoče rož Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Rezidenčni klub Four Seasons Carlsbad CA 760-603-6360
Marriott Gaslamp San Diego, CA 619-696-0234 x6051
Ribištvo San Diego, CA 858-272-9985
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego, CA 858-453-2583
Ogrinjalo in cvetni list San Diego, CA 619-634-3970
Saint Mark Golf & Resort, LLC San Marcos CA 508-320-6644
Kuhar Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Podjetje Wild Thyme San Diego, CA 858-527-0226
Zdravljica Coronado CA 619-435-4323
Marriott del mar San Diego, CA 858-369-6029
svetu San Diego, CA 619-955-5750
Portside Pier (Brigantine) San Diego, CA 858-268-1030
Zlata vrata San Marcos CA 760-761-4142
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Vinska trgovina Kuhinja Del Mar CA 619-239-2222
Hotel Bahia Resort San Diego, CA 858-488-0551
Sabuku suši San Diego, CA
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Javna hiša 131 San Diego, CA 858-537-0890
Glen na ranču Scripps San Diego, CA 858-444-8500
Kuhinje za dobro San Diego, CA 619-851-4091
Rožmarin Trattorija Coronado CA 619-669-8435
Kuhinja Starlite San Diego, CA 619-358-9766
Plaža in teniški klub La Jolla San Diego, CA 858-454-7126
Capri Blue 2020 San Diego, CA 858-673-5100
Veliki Maple Hillcrest San Diego, CA 619-255-2282
Picerija Isola San Diego, CA 619-564-2938
KI Encinitas, CA 760-586-8289
Mostovi na Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Mesnica San Diego, CA 858-345-1524
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
Eat Eat (Mirarmar) San Diego, CA 858-736-5733
Timijan za nekaj domačega Rancho Santa Fe CA 858-245-1004
Cody je v zalivu La Jolla CA 858-459-0040
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon, CA 619-644-7585
Fairmont Grand Del Mar San Diego, CA 858-314-1975
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
In tu ste! Francoski Bistro San Diego, CA 858-610-8784
Jadrniški klub San Diego San Diego, CA 619-758-6334
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Zinque San Diego, CA 559-281-2485
Univerzitetni klub San Diego, CA 619-234-5200
Miho Gastrotruck San Diego, CA 619-365-5655
Suši salon Azuki San Diego, CA 619-238-4760
Ketch žar in pipe San Diego, CA 858-268-1030
Sheraton La Jolla San Diego, CA 858-453-5500
Vinogradniška gurmanska gostinska ponudba Temecula CA. 951-858-1585
Vinarija Solterra + kuhinja Encinitas, CA 858-245-6146
Green Acres Campus 2020 San Diego, CA 858-450-9907
Rezilo 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Pred Enoteco India St. San Diego, CA
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Eve-Creations Wellness Encinitas, CA 775-450-7235
Restavracija in bar na stikalni plošči Oceanside CA 760-807-7446
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Madison San Diego, CA 619-822-3465
Hash House A Go Go San Diego, CA 951-764-0605
Podeželski klub Carmel Mountain Ranch San Diego, CA 760-583-9237
Lokalno-pacifiška plaža San Diego, CA 858-263-7475
Kompas Carlsbad CA 760-434-1900
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Zdravstveni center Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
Tretji kotiček Encinitas Encinitas, CA 619-417-9251
RoTissorie RoVino + vino San Diego, CA 619-972-6286
Tretji kotiček Ocean Beach San Diego, CA 619-223-2700
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Adobe Stay San Diego, CA 858-550-1000
Veliki Maple La Jolla UTC San Diego, CA 858-886-7403
Italijanske sanje San Diego, CA
Meso specialitete bobs Escondido CA 760-839-6850
Coast Catering Escondido CA 619-295-3173
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
Rojeni in vzgojeni San Diego, CA 858-531-8677
Costa Brava San Diego, CA 858-273-1218

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo velike šparglje. Eno je najlažje, tri je težje.
Prehrana ... Učinek prehranjevanja Pražena juha iz česna in špargljev
Večerja v živalskem vrtu Testenine z limoninimi šparglji
Domače blaženo Kremna špargljeva juha
Grah in barvice Limonina špargljeva testenina Solata čarovnica Kumare in feta
Dobra botra Špargljeva česnova juha
Sladkorni predpasnik Praženi šparglji in česen Penne testenine
Vrtoglav, zaseden in lačen Mehki tacos Chipotle kozice in šparglji
Kuhanje v omari Limonski beluši in polnjeni losos iz bazilike Ricotta
Pogled z Velikega otoka Šparglji, praženi s krvnimi pomarančami
Delish znanja Pomlajena solata z obritimi šparglji
Pokaži ostalih 35 ...
Tekač receptov Kremna piščančja špargljeva enolončnica
Torej ... Družimo se Balzamični praženi šparglji in pomarančna pot
Jejte dobro 4 ŽIVLJENJA Praženi šparglji z balzamičnimi paradižniki
Hrana v kozarcih Vloženi šparglji
Zdravi sezonski recepti Sezamova solata iz praženih belušev
Gurman Bojon Juha iz špargljev, pora in zelenega česna
Sol in sivka Poletna zelenjavna solata s testeninami na žaru
Cela banda Šparglji, krompir in ostrigine gobice
Jaz operem ... Ti sušiš Špargljeva testeninska solata
Blog drobtin Obrita špargljeva pica
Začinjeno po okusu Šparglji s Chorizo ​​in Croutons
Great Grub, Okusne poslastice Špargljevi piščančji jajčni zvitki
Razvijajoča se miza Mešana zelenjava v pergamentnem papirju
Kuhajte skoraj vse Beli in zeleni špargljev tart
Stanovanje limoninega drevesa Špargljev kozji sir, pecivo
Andrea Meyers Praženi šparglji z oranžno ingverjevo glazuro
Slano preprosto Špargljeva juha z Creme Fraiche in cvetovi drobnjaka
Pred timijanom Kremna juha iz belušev
Foodie zdravnik Limonina rižota s pomladno zelenjavo
RasaMalaysia Čilijeva omaka iz špargljev
Samo okus Pečen špargljev krompirček s praženim česnom Aioli
Popolna shramba Praženi špargljev humus
Stephen Cooks Solata iz belušev Tempura s prelivom iz kokosovega arašida in limete
Emily Kyle Prehrana Veggie Lovers Brez skorje Quiche
Connoisseurus Veg Zaradi kremnega sira in vegi suši
Celotna in nebeška pečica Pomladne veggie testenine Primavera
Refreshanista Rastlinski suši
101 Kuharice Solata s šparglji iz pinjenca
Prenatrpana kuhinja Vegan Ricotta in špargljev tart
Veganska nebesa Testenine z limoninimi šparglji
Baking Me Crazy Paleo Whole 30 Sheet Pan Chicken
Česen in lupina Prsti špargljev iz parmezana
Rabarbarani Chish Ricotta Toast s šparglji in redkev
Marisa Moore Prehrana Šparglji in juha iz sladkega graha
Parna kuhinja Šparglji s počasnim maslom

Priljubljene Objave